Скумбрия в рукаве. Скумбрия с картошкой в духовке Скумбрия запеченная в рукаве с картошкой
Хочу познакомить читателей с рецептом приготовления рыбы в духовке — запеченная скумбрия в рукаве с картофелем, лимоном и луком. Результат вас должен порадовать, так как благодаря запеканию в рукаве, она получается особенно нежной и ароматной. Такое блюдо может подаваться, как к праздничному столу, так и к повседневному.
Запеченная скумбрия в рукаве рецепт:
- скумбрия — 2 шт.;
- картофель — 1 килограмм;
- лук репчатый — 1 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- майонез — 1 пачка;
- специи;
- соль;
- отдельный пункт — рукав для запекания.
Первым делом, конечно же, нужно проделать всю грязную работу, т.е. почистить скумбрию от внутренностей (), помыть ее и уложить пока что на тарелку. Головы ей не отрезать, так как будем запекать ее в целом виде.
Картофель очистить от кожуры, помыть и порезать на кусочки среднего размера.
Лук почистить и порезать кольцами или полукольцами. Лимон тоже порезать на дольки.
На тушке сделать небольшие надрезы и в них вставить по одной дольке лимона и лука. Брюшко рыбы нафаршировать оставшимся луком и лимончиком. Только если вам попадется горький лимон, то кладите его поменьше, так как будет горчить. Не забудьте ее посолить и поперчить по вкусу.
Картофель в миске смешать с майонезом, солью и специями. Хорошенько его перемешать.
Аккуратно переложить рыбу в рукав для запекания, который предварительно положить на противень. Уложить ее по краям, а посередине выложить картофель. Надежно завязать рукав по краям и поставить его вместе с противнем в разогретую духовку. Выпекать при температуре в 200-220 градусов 30-40 минут. Незадолго до окончания приготовления разрезать рукав ножницами, развернуть его и оставить еще на несколько минут в духовке для получения румяного вида. По этой причине у меня и погорели сверху дольки фрукта и овоща (на первом фото). Можно проверять готовность рыбы по картофелю: если оно готов, то и скумбрия готова.
Подавать к столу запеченную в рукаве скумбрию, посыпав зеленью или вместе с .
Это прекрасное блюдо «два в одном» готовится невероятно просто и не долго. Если у вас имеется скумбрия в морозильной камере, возьмите данный рецепт себе на заметку. Главное разморозить заранее рыбу. Это можно сделать в микроволновке быстро или с вечера переложить заморозку в отделение холодильника. Наутро вы получите оттаявший продукт, из которого выйдет вкуснейшая запеченная скумбрия с картошкой в духовке. Рыбу после разморозки следует промыть, удалить голову (если она есть) и почистить брюхо.
В рецепте можно использовать приправы, предназначенные для рыбных блюд. Также не лишним будет лимон, которым после приготовления рекомендуется сбрызнуть саму запеченную скумбрию. Из указанного количества продуктов выход 4 порции.
Ингредиенты
- Скумбрия – 2 шт.
- Картофель – 1 кг
- Приправа для рыбы – около 1 ч.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Лимон – 1/2 шт.
Приготовление
Как уже говорилось выше, рыбу промойте, почистите и удалите голову с плавниками. Затем сделайте с одной стороны надрезы до хребта. Натрите скумбрию приправой для рыбы и солью (в небольшом количестве) так, чтобы специи были и внутри надрезов. Смажьте растительным маслом. Дайте немного полежать. Подготовьте тем временем картофель, разрезав один клубень на 4-6 или 8 частей, в зависимости от размера овоща. Картофель перемешайте с солью, любыми приправами и растительным маслом.
Включите духовку, установив температурный режим до 180 градусов. Выложите на противень картофель в один слой. На него поместите две скумбрии. Поставьте в разогретый духовой шкаф и запекайте блюдо до готовности картошки, на это уйдет около 40 минут. Рыба за это время в любом случае уже будет готова.
После того, как вы достанете скумбрию с картофелем из духовки, сбрызните рыбу лимонным соком. И можно подавать к столу.
Получилось вкусное и сытное блюдо. Но результат еще может зависеть от жирности скумбрии и качества картофеля.
При желании вы можете сильнее зарумянить картофель, увеличив в конце приготовления температуру в духовке до 200 градусов минут на 10. Только следите за рыбой, которая может уж слишком стать румяной. В таком случае ее лучше убрать с противня и оставить на нем только картофель.
Украсьте по желанию при подаче блюдо кусочками лимона и листьями базилика.
На заметку
- Данную рыбу можно также вместе с картошкой запечь в рукаве. Для этого подготавливают все ингредиенты, как указано в этом рецепте. Упаковывают в рукав для запекания швом вверх, завязывают в двух сторон и кладут заготовку на противень. Выпекать можно при температуре 200 градусов минут 30-40. В данном случае картофель будет довольно сочным вместе с рыбой. В рукаве продукты тоже хорошо зарумянятся.
- Существует еще один вариант запекания скумбрии с картофелем в духовке. Для этого нарезанный картофель отваривают до полуготовности, чтобы сократить время приготовления и предотвратить пересушивание в духовом шкафу. Затем уже наполовину готовый продукт выкладывают на противень или в форму для запекания без лишней влаги. На него сверху кладут разрезанную на 3-4 части скумбрию. Посыпают специями и отправляют запекать минут на 20-30.
- Выбирая скумбрию в магазине или на рынке, внимательно смотрите на ее внешний вид. Важно, чтобы продукт не был разморожен до покупки, о чем свидетельствует наличие на тушке различных желтых, коричневых или красных пятен. Также стоит обращать внимание на целостность рыбы. Не должно быть никаких вмятин и потери формы.
Попробуйте также
Все мы знаем, насколько полезна рыба скумбрия. Блюда из нее пойдут всем не только на пользу, но и придутся по вкусу. Думаю, многим известно, что приготовить скумбрию можно многими способами. Помимо запекания в рукаве, ее часто тушат, смотрите рецепты тушеной скумбрии, или делают из скумбрии рулеты.
А сейчас давайте поговорим о том, как готовится скумбрия в рукаве. Здесь три рецепта, выбирайте на свой вкус.
Скумбрия, запеченная в рукаве с горчицей и майонезом
Описание блюда: очень вкусно, готовится быстро и без дополнительных подготовок. Рыба, запеченная по этому рецепту, получается очень ароматная и сочная.
Для приготовления нам необходимы следующие ингредиенты:
Скумбрия – приблизительно 1 кг;
Сухая горчица – 2. ст. ложки;
Растительного масла – 3 ст. ложки;
Майонез – 1 ст. ложка;
Соль по вкусу.
Сам процесс приготовления скумбрии в рукаве таков :
Хорошо вымываем рыбу и режем ее на порционные куски.
Растительное масло, горчицу, майонез и соль тщательно перемешиваем. Потом, в подготовленную рыбу высыпаем эту смесь и ставим в холодное место на минут 40.
Затем переложим рыбу в заранее подготовленный рукав, ставим запекать в разогретую духовку примерно на 25 минут, до готовности.
Последние 5 минут можно выпекать и без рукава, но это по желанию.
Скумбрия в рукаве с картофелем
Понадобится времени: 1 час
Количество готовых порций: 3
Описание блюда: готовим легко, без хлопот, а по окончании получаем вкусную и нежную рыбку.
Нам понадобится:
2 шт. – скумбрии;
1 ч. ложка – розмарина;
2 ст. ложки – сметаны;
1 шт. – лимона;
0,5 кг – картошки;
1 ст. ложка – сушеного базилика;
Рукав для запекания.
Процесс приготовления скумбрии в рукаве с картофелем :
1. Чистим рыбу и режем на куски. В каждый кусочек кладем половинку лимонной дольки и поливаем лимонным соком, а потом посыпаем подготовленными специями. Оставляем на 30 минут, чтобы рыба хорошо промариновалась.
2. Тем временем мы чистим картошку и нарезаем ее не очень толсто.
3. Затем все кладем в рукав и добавляем сметану. Когда все уже упаковано, необходимо сделать маленький прокол.
4. Запекаем в духовке около одного часа, при температуре 200 0С.
5. Осталось только достать рыбку с рукава и подать на стол. Наслаждаемся вкусной рыбкой с картошкой.
Скумбрия в рукаве по-итальянски
Описание блюда: даже тех, кто не является любителем рыбы и рыбных блюд, этот рецепт приводит в полный восторг.
Обычно после этого блюда, люди начинают любить рыбу, а особенно ту, которая приготовлена по этому рецепту.
Продукты, которые вам понадобятся для приготовления скумбрии в рукаве по-итальянски:
Пол килограмма свежемороженой скумбрии;
Около 200 г отваренной картошки;
150 г шампиньонов;
100 г твердого сыра;
1 зубок чеснока;
2 репчатых лука;
100 г плавленого сыра;
1 ложка соевого соуса;
Оливковое масло;
Соль, перец и приправы из итальянской кухни.
Процесс приготовления скумбрии в рукаве по-итальянски :
1. Рыбу разрезаем вдоль и удаляем из нее все внутренности, жабры, кости и все прочее. Потом намазываем ее оливковым маслом и соусом. Намаринованную рыбу оставляем на полчаса.
2. Берем лук и нарезаем его кубиками, а чеснок измельчаем.
3. Затем нарезаем шампиньоны.
4. Подготовленный лук и чеснок обжариваем на оливковом масле.
5. Отдельно от всего обжариваем порезанные грибы.
6. Картошку чистим и нарезаем ее вдоль, и ставим тоже жарить.
7. Отваренную картошку тоже чистим и натираем ее на мелкой терке.
8. Твердый и плавленый сыры натираем тоже на мелкой терке.
9. Когда все ингредиенты подготовлены, можем приступать к самому главному и основному процессу готовки. Подготовленную скумбрию выкладываем на противень, который предварительно мы застелили фольгой и намазали оливковым маслом. Посыпаем ее травами и перцем, по вкусу.
10. Потом на рыбу кладем лук и чеснок.
11. Следующим слоем будет натертый плавленый сыр.
12. На сыр выкладываем пожаренные грибы.
14. На картофель посыпаем уже твердый сыр.
15. Теперь все готово к выпечке. Ставим в духовку на температуру 180 гр, на полчаса.
16. Спустя указанное время, наша рыбка готова к употреблению. Приятного всем аппетита!
Советую вам быстро сделать это блюдо. Скумбрия, рыба жирных сортов, картошка вся пропитывается её соком и получается очень вкусное, сытное, полезное блюдо. Все продукты мы используем постоянно дома - картошка, лук, морковка. Ничего сложного, сложите все овощи и рыбу в рукав, положите в духовку и спокойно занимайтесь домашними делами, через 40 минут у вас получится шикарное блюдо. Если скумбрии нет, а есть другая жирная рыба, то можно приготовить и с ней.
Итак, нам понадобится – 50 минут, количество порций – 4.
Ингредиенты:
скумбрия мороженная – 2 штуки ;
картошка – 1,5 килограмма ;
морковка сладкая – 2 штуки ;
лук репчатый – 2 головки ;
лимон – 1\2 штуки ;
укроп – по вкусу ;
смесь перцев молотых – по вкусу ;
специи для рыбы – по вкусу ;
соль крупная – по вкусу .
Приготовление скумбрии с картошкой в рукаве.
В основном мы скумбрию покупаем в мороженом виде, она так дольше хранится. Поэтому выложите её заранее из морозилки. Овощи выложите на стол, чтобы сразу их почистить.
Скумбрию можно разделаться на филе, а можно просто кусочками нарезать. Заранее обрежьте голову и почистите её внутри. Молоко или икру отложите к кусочкам рыбы.
Рыба готова к приготовлению, теперь овощи. Картошку, морковку, лук почистить и промыть. С помощью специальной терки нарежьте картошку слайсами, тонкими колечками.
Морковку точно также, нарежьте лук полукольцами и напополам порежьте. Овощи посолите и присыпьте смесью перцев молотых.
Рукав для запекания раскрыть, завязать туго один конец специальной проволокой. Картошку с морковкой и луком перемешать, высыпать в рукав. Сверху выложить скумбрию, немного присолить, посыпать смесью специй для рыбы, мелко нарезанным укропом, вылить лимонный сок и положить колечки лимона. Рукав плотно запаковать с другой стороны такой же проволокой. Выложить блюдо на лист.
Включаем духовку на 160 градусов и ждём 40 минут, пока скумбрия с картошкой не будут готовы! Через необходимое время открываем духовку - ароматы бесподобные! Раскрываем или обрезаем рукав для запекания и выкладываем блюдо по тарелкам.
Ароматная скумбрия с картошкой в рукаве готова! Быстро, просто и очень вкусно, а главное - полезно! Все ингредиенты готовятся в соку скумбрии, никакого майонеза или воды, получается всё сочно, мягко и ароматно!
