Министерство науки и образования Украины

Донецкий национальный университет экономики и торговли им. М. Туган-Барановского

на тему: «Экологически чистые продукты»

Донецк 2009

В наше современное время, когда воздух, вода и земля загрязнена продуктами жизнедеятельность человека и экологическая обстановка не смотря на все усилия человечества продолжает ухудшаться люди все больше и больше начинают задумываться о своем здоровье.

Есть одна китайская пословица – «скажи мне, что ты ешь, и я скажу кто ты». Эта пословица наиболее точно характеризует связь между той пищей, которую вы потребляете и тем как вы выглядите и чувствуете себя.

На рынке продуктов питания сегодня существует масса предложений на тему «здорового питания». Начиная от всевозможных пилюль, порошков (БАД) и заканчивая продуктами с оптимально подобранным рационом. Но, на вопрос, какие из них действительно полезны и наиболее действенны никто ответить не может, по одной простой причине: сколько людей на планете земля столько и вариантов воздействия этих продуктов может быть на них.

Так существует ли один единственный вариант решения проблемы здорового питания?

Да, он существует и как все гениальное он прост. Для этого необходимо вырастить продукты в экологически чистой обстановке и упаковать их экологически чистым способом.

Почему именно этот именно этот вариант является одним единственным?

Ответ и на этот вопрос прост. Продукты созданы природой без вмешательства человека в процесс, наиболее полно и сбалансировано содержат в себе все необходимые вещества для жизнедеятельности человеческого организма. В этом случае, можно применить фразу «сделано природой». И эта фраза будет наиболее полно и емко содержать ответ на ваш вопрос.

А что же такое экологически чистая обстановка?

Где и как устанавливаются стандарты и критерии экологически чистой обстановки?

Ответ на этот вопрос может дать нам европейская система сертификации.

В 1980 году Международной Федерацией Органических Движений Сельского хозяйства (IFOAM) были определены Основные нормы для Органического Производства (IBS).

Вот некоторые из них:

· обработка земельных угодий, как минимум, в течение трех лет должна осуществляться без применения химических удобрений;

· семена для органического хозяйства должны быть адаптированы к местным условиям, устойчивы к вредителям и сорнякам и, главное, не быть генетически модифицированными.

· плодородие почв должно поддерживаться с помощью разнообразного севооборота и биологически расщепляемых удобрений исключительно микробиологического, растительного или животного происхождения.

· запрещено использование гербицидов, пестицидов, инсектицидов, азотосодержащих и других химические удобрения.

· для борьбы с вредителями должны применяться физические барьеры, шум, ультразвук, свет, ловушки, специальный температурный режим и пр.;

· при выращивании скота для получения мяса Organic запрещается применять антибиотики и гормоны роста;

· фермеры должны регистрировать любое лечение животных. Записи о лечении ежегодно проверяются сертифицирующими органами;

· использование радиации и генной инженерии в производстве продуктов Organic строжайше запрещено;

· если продукт обозначен как Organic, его производитель обязан использовать 100% органических ингредиентов;

«Так это в Европе, а у нас природа намного чище и яблоки из «любимого сада» гораздо вкуснее и полезнее» – можете сказать вы.

Да все правильно, и вкуснее и полезнее, но только кто это проверял, откуда уверенность в этом? Где гарантия и критерии, что полезнее?

К сожалению гарантий у нас никто вам дать не может. Критериев тоже пока нет.

Существует множество добровольных систем сертификации, которые за «скромный гонорар» сделают из вашей обычной продукции «экологически чистую». При этом критерии оценки продукции у этих добровольных организация, у каждой свои. Правильные ли у них критерии или нет, на сегодняшний момент разобраться невозможно, так как нет закона, в котором установлены стандарты продуктов Organic.

Как результат мы имеем множество российских продуктов питания, которые для увеличения продаж своих продуктов используют термины европейских стандартов. Кто из нас не видел на полках магазинов соки, кефир, майонез и этот список можно продолжать долго, с обозначениями «BIO», «БИО», «Экологически безопасный продукт», «Проверено экологической экспертизой» и т.п. По сути получается, что нашего потребителя вводят в заблуждение, попросту говоря «дурят нашего брата, господа маркетологи».

При этом во многих европейских странах, на государственном уровне, введены стандарты товаров Organic. Создана система контроля выполнения и соблюдения этих стандартов.

Как же разобраться нашему покупателю какие продукты на полках магазинов действительно Organic?

Самый простой и быстрый способ это найти на этикетке продукции один из значков европейских сертификационных органов. Вот примеры некоторых из них:

Органическое Сельское хозяйство – Система управления EC	Европейский Союз	В марте 2000 года Европейская Комиссия по органическим продуктам ввела эту эмблему. Она используется исключительно добровольно теми производителями, продукты которых удовлетворяют системе стандартов Европейского Союза, принятой в 1991 году.
Bio-Siegel (Экологическая печать)	Германия	В 2001 году Федеральное министерство по защите прав потребителей, продовольствию и сельскому хозяйству Германии представило национальную маркировку – Bio-Siegel (Экологическая печать), которая обозначает продукты предприятий, придерживающихся требований постановления ЕС.
Agriculture Biologique (Экологическая продукция)	Франция	Франция была одной из первых европейских стран, которые ввели национальный знак для органических продуктов питания, который сменил частные системы маркировки и является собственностью Министерства сельского хозяйства Франции. Нанесение этого логотипа на товары разрешается после подписания договора с владельцем знака и выполнения всех требований, установленных законодательством ЕС. Знак может также наноситься на продукты organic из других стран при условии выполнения требований французского законодательства к хозяйствам, применяющим органические методы. Однако продукты растительного происхождения должны быть произведены в Евросоюзе, за исключением экзотических.
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (Сертифицированная органическая продукция)	Финляндия	Этот государственный знак выдается Центром Инспекции Растениеводства Финляндии
	Швеция	В Швеции единственная аккредитованная контрольная организация – это KRAV. Ее стандарт более строг, чем предусмотренные европейским законодательством требования. Выдается Шведским Обществом Контроля Сельхозпродукции. Знак встречается и на продуктах, произведенных за пределами Швеции (кофе, чай, фрукты).
	Нидерланды	Этот знак выдается Государственным Инспекционным Органом Нидерландов, носящим название Skal.
United States Department of Agriculture (МинистерствоСельскогоХозяйстваСША)	США	Этот знак выдается по разрешению Министерства Сельского Хозяйства США (USDA) с 2002 года в рамках Национальной Программы по Органическим Продуктам (National Organic Program (NOP))
	Финляндия	Этот знак с божьей коровкой выдает частный сертифицирующий орган Финляндии – Luomuliito. Чаще всего этот знак встречается на овощах.
	Европа, Америка, Африка, Новая Зеландия	Стандарт экологической сертификации Demeter, появившийся в 1924 году на основе труда Рудольфа Штайнера («Духовно-научные основы успешного развития сельского хозяйства»), стал первым мировым стандартом органического сельского хозяйства. Наличие на упаковке продукта знака биодинамического производства Demeter не только характеризует особые условия строго контроля на всех стадиях создания продукта по стандартам Organic, но также отражает особую концепцию подхода к бережному и тщательному ведению сельского хозяйства с учетом многих природных особенностей (фазы луны, время года и пр.), в т.ч. заботе о чистоте и сохранности почв и окружающей среды. В настоящее время компания Demeter International имеет 18 членов-организаций в странах Европы, Америки, Африки и Новой Зеландии.

А что же у нас с экологически чистой упаковкой?

Это вопрос не менее серьезный, но более простой в решении.

Почему серьезный?

Да потому, как какую бы экологически чистую продукцию не произвели, если упаковка будет токсичной, то она испортит нам, то качество продукции, к которому мы так стремились.

Почему простой в решении?

Что такое экологически чистая упаковка, это такая упаковка, которая вступает в наименьший контакт с находящейся в ней продукцией, без изменения качественных свойств продукции. На сегодня рынок упаковки может предложить множество вариантов решения экологически чистой упаковки продукции. При этом технологии изготовления и производства упаковки постоянно совершенствуются.

Если Вы задались целью узнать что такое экологичная продукция, то интернет выдаст массу предложений самих продуктов, но нигде Вы не найдете определения самого словосочетания.

Абсурд этого словосочетания в том, что продукт не может быть «неэкологичным», он обязательно должен вписываться в окружающую среду, не причинять ей вреда, быть безопасным.

«Эко» в переводе с греческого означает дом, жилище, среда обитания.
Экология – наука о взаимодействии всех живых организмов с окружающей средой.

Из чего следует два вывода:

1. Получается, что экологичная продукция – это изделие, которое гармонирует с окружающей средой и является безопасным для всех живых существ.
2. Выходит, что человек не царь природы, а лишь ее часть, которая возомнила себя «венцом».

На деле мы все знаем, что происходит на нашей планете с экологией… И этот абсурд с экологией еще больший, чем с самим понятием «экологический продукт».

**В нашей абсурдной реальности у человека есть выбор между вредными и опасными продуктами и экологичными.

Это могут быть , стройматериалы и предметы интерьера, и детские товары, и бытовая химия (в этом случае – менее вредная), гаджеты и автомобили (на солнечных батареях или электрические).

Технократический путь развития подмял под себя среду обитания, и из этого может выйти только экологическая катастрофа, которая неумолимо приближается к нам и нашим детям.

В общем, мы живем в обществе, которое не задумывается о безопасности и окружающей среде. Но находятся индивидуумы, которые об этом думают и изобретают экологичные вещи для единиц, каковые немного заботятся о себе.

Почему немного, спросите Вы? А потому, что рядом с Вашим экологичным домом будет неэкологичный дом, выделяющий вредные испарения. В пробке рядом с Вашим экологичным автомобилем, будет стоять автомобиль, загрязняющий окружающую среду. Даже Ваша экологичная земля, под сельскохозяйственные экологически чистые овощи, будет впитывать подземные воды с неэкологичного соседнего поля.

Что единицы образумят сотни и тысячи… Мы выражаем надежду, что хороший пример заразителен, и каждый из нас однажды проснется с «экологичным сознанием».

Давайте поговорим о тех, кто старается сделать что-то для экологии. Сегодня речь пойдет о магазинах в нашей стране и за ее пределами.

Супермаркеты «Слата». Иркутск.

Эта сеть магазинов уже 5 лет использует упаковку из биоразлагаемых материалов, активно участвует в посадке деревьев, сдает для вторичной переработки картонную тару.

Во всех зданиях «Слаты» руководство внедрило энергосберегающие технологии. Работает система учета энергопотребления, а все лампы в офисах и магазинах светодиодные. Во всех супермаркетах установлены стекломодули на холодильники, что снижает потребление электроэнергии на 50%.

Гипермаркет «Ашан». Санкт-Петербург.

Предлагает пакеты из вторсырья, а также многоразовые сумки для покупок. Заботится о сортировке мусора. Есть даже стационарный пункт приема отходов (картон и бумага, стекло, пластик, алюминий) на территории магазина, который обеспечивается электроэнергией «Ашана» бесплатно.

Гастрономы «Красный яр». Красноярск.

Последние пять лет гастрономы «Красный яр» предлагаю клиентам на выбор несколько видов экологичной упаковки: биопакеты (содержат добавку, сокращающую разложение пластика в 30 раз), бумажные пакеты и тряпичные сумки.

Пластиковые пакеты с оксо-биоразлагаемой добавкой распадаются на солнце на отдельные фрагменты, которые могут переработаться в почве в воду, углекислый газ или гумус. Такая добавка разлагает пакет за 6-18 месяцев.

Гипермаркеты « SPAR». Австрия.

Австрийские супермаркеты «SPAR» построены из натуральных материалов. Торговые площадки сделаны из дерева, камня и материалов, не испаряющих вредных соединений в атмосферу.

Унифицирована система освещения, светодиодные светильники индивидуально подобраны для каждой зоны магазина. Интеллектуальная система освещения регулирует температуру светового излучения. А это дает 40% экономии электроэнергии и сокращение выброса СО 2 в атмосферу на 80 тонн в год.

Торговая сеть « Sainsbury’ s». Англия.

Торговая сеть в графстве Уэст-Мидлендс рационально использует продукты питания, срок годности которых истек. Кроме того, владельцы торговой сети знают несколько способов реализовать товар до того, как он станет просроченным. Товар делают скидки или раздают в благотворительные организации.

Инженеры фирмы воспользовались опытом местной компании Biffa, которая занимается переработкой отходов. И внедрили специальную технологию, позволяющую получить из продуктов питания… электроэнергию.

Ну да, на специальной промплощадке есть резервуары, где продукты становятся биогазом. Биогаз проходит систему очистки, после чего подается на электрогенератор. Ток от станции к супермаркету поступает по кабелю длиною в полтора километра. Так что, «Sainsbury’s» ежегодно обеспечивает электроэнергией 2500 домов в округе и свой супермаркет, благодаря переработке отходов.

Сеть супермаркетов «Original Unverpackt». Германия.

Две студентки из Германии придумали идею для собственного супермаркета. В течении двух лет они собирали деньги на этот проект при помощи краундфандинга.

Это специальная площадка в интернете, где люди делятся своими идеями, это может быть личный бизнес или альтруистическая идея, полезный обществу процесс. Люди смотрят, выбирают понравившийся проект и отправляют деньги.

Почему этим студенткам помогли собрать деньги? Дело в том, что у этого маркета лозунг «Ноль отходов!». Широкий выбор бакалеи – это орехи, бобовые и злаки, пряности, чаи и кофе, расфасованы в емкости с дозаторами. Покупатель может сам себе насыпать в собственную тару или взять пакет из переработанной бумаги в магазине.

Учитывая тот факт, что многие немцы с последнее время отказываются от пластика, и предпочитают приходить с собственной стеклянной тарой, очень выгодное дело. Кроме того, в магазине продают продукцию местных производителей, так что не приходится оплачивать транспортные расходы.

Экологичные продукты вмещают в себя огромный пласт понятий:

• Это первый шаг к возможности повысить уровень осознанности и ответственности, к чистоте планеты.
• Это любовь к природе и животным, бережное отношение к ресурсам, начиная от и заканчивая электроэнергией.
• Это сортировка мусора, сдача макулатуры, отказ от химических моющих средств.
• Это максимально сокращение отходов цивилизованной жизнедеятельности.
• Это вотум недоверия циркам и зоопаркам, дельфинариям.
• Это отказ от моды на технические новинки. Зачем? Ведь старые «морально» устаревшие еще работают.
• Это отвращение к меху и коже.

Вас интересует экологичная продукция? Вы на правильном пути.

1)Здоровье

Органические и био - продукты не содержат пестициды, консерванты, нитраты, генномодифицированные компоненты, гормоны роста, добавки «Е», именно поэтому пользу потребления здорового питания Organic трудно переоценить! А , и повышают тонус организма, заряжают силой и молодостью.

2) Безумно вкусно!

“Так, как задумано природой”, “как будто только что с грядки”, “hand made”, “гурме”, “только что с фермы” – все это дает нам понять каковы био-продукты на вкус. Часто наши покупатели используют в своих отзывах слова: "как в детстве", "как у бабушки в деревне", "как на юге в сезон". И это высшая похвала, которую только могут заслужить наши поставщики.

3) Гарантия качества

Продукты organic – это натуральные, экологически чистые продукты питания высшего качества, сертифицированные в соответствии с высочайшими требованиями Европейской комиссии к продуктам organic, с естественным сроком хранения, полностью исключающие использование ГМО, пестицидов, минеральных удобрений, антибиотиков и гормонов роста, консервантов, ароматизаторов, стабилизаторов, красителей и иных добавок искусственного происхождения.

4) Больше энергии: забудьте про усталость!

5) Экономия

Для утоления голода и чувства сытости Био-продуктов нужно гораздо меньше. А на здоровье вообще экономить не имеет смысла. Естественное питание предназначено нам природой. Недаром ведь наши предки трудились гораздо больше, а ели - меньше.

6) Для детей и кормящих мам

Био продукты, косметика и средства по уходу за домом являются и не причинят ни малейшего вреда ни малышу с первых дней жизни, ни маме. Мы предлагаем полноценное питание из сбалансированного набора ЭКО продуктов в период беременности, что облегчает самочувствие во время беременности и улучшает качество грудного молока. В молоке женщин, питающихся в большей мере БИО продуктами, выявлено гораздо больше ценных полиненасыщенных жирных омега-3 кислот, хронический дефицит которых повышает онкологический риск, а пестицидов было обнаружено меньше.

7) Снижают риск возникновения заболеваний

Пестициды и другие химические вещества могут вызывать рак, а также иные заболевания. Животные продукты также желательно покупать от проверенных фермерских хозяйств. На больших мясомолочных комплексах животные и птица получают большие дозы антибиотиков и гормонов роста. К сожалению, крупные фермы без этого обойтись не могут - слишком много животных сосредоточено в одном месте. Их нужно как можно быстрее довести до товарного веса и избежать эпидемий. Остаточные следы антибиотиков и гормонов содержатся абсолютно во всех мясных продуктах, продающихся в обычных магазинах, и не имеющих специальных знаков "ЭКО". Корма, которыми кормят животных, также небезопасны. Они содержат большие дозы транквилизаторов, чтобы животные были более спокойны, а также препараты для поддерживания работы сердечной мышцы, чтобы животные успели набрать вес и не умереть от инфаркта. Следы этих лекарств также находят в мясе крупного рогатого скота.

8) Забота об окружающей среде

Технология производства продуктов organic сохраняет окружающую среду и экологию и при этом расходует на 30% меньше энергии.

9) Избавьтесь от лишнего веса

Благодаря тому, что в органических продуктах не содержится вредных компонентов, добавок, в изобилии представленных в обычных продуктах, они не засоряют организм опасными веществами, улучшают пищеварение, способствуют общей регенерации организма. Эко-продуктами быстрее наедаешься, они питательны и очень вкусны. Органическая диета идеальное решение для тех, кто хочет не просто похудеть, а сохранить нормальный вес, очистить кожу и повысить свои положительные вибрации. К тому же, высокая пищевая ценность и правильный баланс полезных веществ в натуральных продуктах насыщает быстрее и голод долго не ощущается.

10) Альтернатива бытовой химии

Изготовлены из 100% натуральных компонентов, полностью безопасна для человека, не содержит продукты нефтехимии, хлор, аммиак, гмо, энзимы; экономичны, не наносят вредя природе! Особенно оценят преимущества наших средств по уходу за домом семьи, имеющие маленьких детей или ждущие прибавления.

Растет число людей, которые начинают заботиться о влиянии продукции, которую они приобретают, на окружающий мир. Эти люди хотят знать, где выращиваются фрукты и овощи, как сделана их одежда, что содержится в вещах, которые они используют и так далее. Появился большой выбор «зеленых» товаров, которых не было еще несколько лет назад: от чистящих средств до одежды, от продуктовых сумок до фруктов и овощей, от пасты до детских игрушек.

Определение

Экологически чистый (также экологически безопасный или зеленый) — это многозначное понятие, используемое для обозначения товаров, услуг, законов, стратегий политики, претендующих на то, что они наносят минимальный вред или безвредны для экосистемы или окружающей среды. Этот термин чаще всего используется в отношении продуктов, которые соответствуют «зеленому» образу жизни и/или помогают экономить ресурсы, такие как вода и энергия, и/или которые не загрязняют окружающую среду.

Признаки экологичности

Создание полностью экологически чистого продукта означает создание продукта, который не вредит как окружающей среде, так и человеку. Но сделать полностью экологически чистый продукт очень сложно. Необходимо, чтобы вся цепочка от производства продукта, включая транспортировку и хранение, до его потребления и выхода из употребления не приносила вред экосистеме и человеку. Экологически чистый продукт можно вырастить в огороде, вдали от цивилизации, без использования искусственных удобрений, поливая водой из колодца или ручья и транспортируя его на рынок на животном транспорте. Идеала достичь очень сложно. И производители маркируют свой продукт как экологически чистый, когда есть хотя бы один признак экологичности.
Обязательным признаком экологичности является нетоксичность продукта. Далее признаком экологической чистоты является использование ингредиентов, которые не нарушают экосистему. Органические ингредиенты или материалы, полученные без использования токсичных пестицидов или гербицидов. Товары из стекла, дерева, металла, с надписью «изготовлено из переработанных материалов». Признаком экологичности является производство, не нарушающее экосистему и не приносящее вред человеку. Биоразлагаемые материалы, которые быстро распадаются вследствие естественного разложения, которые меньше воздействуют на экосистему. (Однако если товар назвали биоразлагаемым, это еще не значит, что он таковым является. Например, в можно прочитать про биоразлагаемый пластик.) Товары, которые можно переработать.
Иногда компании пользуются для продвижения своих продуктов эко-маркировкой и используют в названиях и рекламе эко-термины. Зачастую такое продвижение является только «озеленением имиджа».

«Озеленение имиджа»

Производители иногда маркируют свои товары как «экологически чистые» или «экологически безопасные», хотя на самом деле они таковыми не являются. Маркетинговые компании часто используют (или, если дословно перевести английское слово, «greenwashing» , «зеленый камуфляж»), чтобы повысить продажи за счет экологически сознательных покупателей. Те же мастера маркетинга, которые когда-то занимались продажей сигарет, сейчас торгуют «экологически чистой» продукцией. Приставки «эко» и «био» стали очень модными и их используют буквально везде. Громкие слоганы «биоразлагаемый», «только натуральный продукт», «экологически безопасный», «экологически чистый», «органический» пишутся даже на товарах, которые производятся из нефтехимии и продаются в одноразовой упаковке.
Те же корпорации, которые производили ДДТ и заполнили Океан пластиком, сейчас тоже «озеленяют» свой имидж и уверяют покупателей, что их новые, более совершенные модели продукции волшебным образом решат проблему экологии.

Как приобрести действительно экологически чистый продукт

Здесь больше может помочь здравый смысл.
Если вы выбираете какое-нибудь средство из бытовой химии, внимательно читайте состав. Нередко производители скрывают полный список ингредиентов, и стоит относится с подозрением к таким средствам. Лучше отдавать предпочтение продуктам, в составе которых больше натуральных компонентов или одни натуральные компоненты. Должны отсутствовать вредные химические ингредиенты. Надо смотреть на экологическую маркировку.

Приобретая любой товар, стоит сначала подумать: какое воздействие он может оказать на здоровье человека и на окружающую среду. Лучше отдать предпочтение натуральному дереву, металлу или стеклу. Не стоит приобретать товар бездумно, только потому, что его рекламируют или такой же есть у соседа.

(Просмотрели4 893 | Посмотрели сегодня 1)

Вред пластика. Аргумент против его использования
Экологические проблемы океана. 5 угроз будущему
К 2050 г. дефицит пресной воды будет испытывать половина человечества