Шоколадный торт с творожными шариками. Шоколадный торт с творожными шариками — рецепт с фото

Торт с творожными шариками – оригинальный и красивый десерт, который к тому же обладает изысканным нежным вкусом. Существует несколько вариантов приготовления такой выпечки. Рассмотрим лучшие из них.

Изысканный торт с творожно-кокосовыми шариками

Особенность этого лакомства в том, что коржи у него темно-шоколадного цвета, а шарики из творога белые. Сочетание этих цветов делает лакомство неповторимым и очень красивым. А на вкус оно получается невероятно нежным и тающим во рту.

На заметку! Если вы не любите вкус кокоса, просто исключите стружку из состава рецепта.

Состав:

• 250 г творога;
• 4 яйца;
• 110 г сахарного песка;
• 50 г стружки кокосовой;
• 5 ст. л. крахмала;
• 50 г шоколада;
• 2 ст. л. просеянной муки;
• 3 ст. л. порошка какао;
• щепотка соли;
• 10-15 г ванили;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Совет! Творог выбирайте сухой. Если в нем много влаги, шарики скатывать будет труднее.

Приготовление:

1. В первую очередь сделаем творожно-кокосовые шарики. Соединяем творог с одним яичным желтком, 50 г сахарного песка и стружкой кокосовой.
2. Добавляем 3 ст. л. крахмала и размешиваем до однородной структуры.
   
3. Формируем из массы творожной средние шарики. Из такого количества ингредиентов получится где-то семь штук.
4. Жаропрочную форму щедро смажем маслом мягким сливочным и выложим в нее шарики.
   
5. Теперь замесим основу. Берем три яйца и отделяем желтковую массу от белковой.


6. Взобьем до консистенции густой пены. Введем ваниль и перемешаем.
   
7. Шоколад растопим в СВЧ-печи и добавим в основу, перемешаем.
   
8. Теперь введем просеянную муку, 2 ст. л. крахмала, порошок какао, немного соли и разрыхлитель, размешиваем.
9. Соединим 4 яичных белка с 30 г сахарного песка и взобьем до консистенции белой густой массы.





10. Выпекаем торт на протяжении 35-45 минут при температурной отметке в 180 градусов.
    
11. Украсим десерт глазурью шоколадной и разноцветной яркой присыпкой.

Диетический десерт с банановым послевкусием

Следите за своей фигурой и боитесь набрать лишние килограммы? Тогда испеките диетический шоколадный торт с творожными шариками. Такой выпечкой с удовольствием полакомятся все ваши домочадцы.

Внимание! Вместо сахара положим в тесто его заменитель – ФитПарад.

Состав:

• 0,1 кг рисовой просеянной муки;
• 0,1 кг просеянной муки кукурузной;
• банан;
• 0,3 кг творога нежирного;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 4 яйца;
• порошок какао - 2 ст. л.;
• 12 г ФитПарада.

Приготовление:

Выпечка из мультиварки

Такой тортик можно испечь и в мультиварке. Минимум времени и сил – и вы получите изысканный десерт.

Состав для теста:

• 10 г разрыхлителя;
• сахар - 55 г;
• 4 шт. яиц;
• поваренная соль;
• крахмал - 55 г;
• какао - 75 г;
• 60 г просеянной муки;
• плитка шоколадная - 60 г.

Состав для шариков:

• 10 г ванильного порошка;
• творог – 0,2 кг;
• желтки – 2 шт.;
• крахмал - 75 г;
• курага – по вкусу.

Состав для крема:

• белки – 2 шт.;
• 0,2 кг творога;
• песок сахарный - 120 г;
• сметана с большим процентом жирности - 60 мл;
• 2 пакетика желатина;
• по вкусу курага.

Приготовление:

1. Сделаем шарики. Курагу заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут.
2. Творог смешиваем с ванилью, крахмалом, желтковой массой. Добавим песок сахарный. Перетираем полученную массу до однородной структуры.
3. Курагу обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
4. Слепим средние шарики, вложим внутрь курагу.
5. Выложим их в мультичашу, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.
6. Теперь приготовим основу для торта. Берем 4 яйца и отделяем желтки от белковой массы.
7. Желтки соединяем с сахарным песком и перетираем добела.
8. Растопим плитку шоколадную. Делаем это на водяной бане. Соединим ее с желтками и размешаем.
9. Введем просеянную муку и какао, разрыхлитель, соль и крахмал.
10. Замесим основу. Белковую массу взбиваем и добавляем в основу, размешиваем.
11. Заливаем полученной основой творожные шарики.
12. Выставляем опцию «Выпечка» и готовим торт на протяжении часа.
13. Готовый торт вынимаем аккуратно из мультичаши с помощью сетки для варки на пару и охлаждаем его.
14. Желатин зальем водичкой на 10-15 минут, а затем растворим его на водяной бане.
15. Творог перетрем с сахарным песком, введем сметану, а также курагу, размешиваем.
16. Белки взобьем и введем желатин.
17. Соединяем желатиновую массу с творожной, перемешиваем.
18. Тортик заливаем кремом и настаиваем в холодильной камере пару часов. Готово!

Полезные хитрости:

• Творожные шарики нужно лепить руками, смоченными водой, чтобы они не липли.
• Чтобы получить массу однородной структуры, творог нужно хорошенько перетереть через сито.
• Внутрь шариков из творога можно поместить орешки, карамель, шоколад либо сухофрукты.
• Чтобы тортик был сочным, следует пропитать его соком фруктовым либо любым сиропом.

Так хочется порадовать родных и друзей чем-то вкусным и сладким. Кроме того, желательно, чтобы блюдо было полезным и сытным. Все эти характеристики сочетает в себе торт с творожными шариками. Десерт получается невероятно насыщенным и в то же время нежным.

Что нужно для творожных шариков?

Торт с отлично подойдет для праздничного стола или семейного чаепития. Он понравится не только взрослым, но и детям. Основная изюминка десерта - это шарики из творога, для приготовления которых нужны следующие продукты:

• жирный творог (250-300 г);
• яичный желток (2 шт.);
• сахар (50 г) или сахарная пудра (100 г);
• кокосовая стружка (50 г);
• крахмал (3 ст. л.).

Что нужно для теста?

Торт с творожными шариками обладает насыщенным шоколадным вкусом, который дает тесто. Для его приготовления нужны такие продукты:

• куриное яйцо (4 шт.);
• сахар (30 г) или сахарная пудра (60 г);
• черный шоколад (50 г);
• мука и крахмал (по 2 ст. л.);
• порошок какао (3 ст. л.);
• ванильный сахар (1 пакетик);
• соль (1 щепотка);
• разрыхлитель (на кончике ножа).

Приготовление творожных шариков

Готовить торт с творожными шариками достаточно просто. Для начала нужно сделать начинку:

1. Если вы хотите, чтобы начинка получилась особенно нежной, перетрите творог через решето или взбейте блендером.
2. Сахар, творог, крахмал и яичные желтки нужно перемешать, чтобы получилась однородная масса.
3. На следующем этапе добавляют кокосовую стружку.
4. Мокрыми руками отделяйте от творожной массы кусочки среднего размера и формируйте шарики.
5. Их можно дополнительно обвалять в стружке, чтобы получилась кокосовая корочка.

Приготовление теста

Шоколадный торт с творожными шариками получится особенно вкусным, если вы правильно приготовите тесто. Этот процесс включает в себя следующие этапы:

1. Отделите белки и желтки.
2. Желтки взбейте с сахаром и ванилью, чтобы масса стала светлой и приобрела гладкую текстуру.
3. На водяной бане растопите черный шоколад, после чего влейте его в желтковую массу. Чтобы она не свернулась, активно работайте венчиком.
4. Смешайте муку, порошок какао, разрыхлитель, соль и крахмал. Просейте в желтково-шоколадную массу, после чего тщательно вымешайте, чтобы не было комков.
5. При помощи миксера или венчика взбейте белки с сахаром или сахарной пудрой, чтобы получилась устойчивая пена.
6. При помощи деревянной или силиконовой лопатки небольшими порциями вводите белок в тесто. Движения должны быть направлены сверху вниз.

Сборка и выпечка торта

Самое ответственное, но в то же время интересное задание заключается в том, чтобы с шоколадными шариками. Рецепт включает себя такие этапы:

1. Форму для выпечки смажьте растопленным сливочным маслом или застелите пергаментом, чтобы пирог не прилип стенкам.
2. На дно выложите заранее приготовленные творожные шарики.
3. Шоколадное тесто аккуратно перелейте в форму, чтобы оно полностью покрыло начинку.
4. Чтобы шоколадная масса заполнила все пространство между творожными шариками, слегка постучите дном форму о стол.
5. В хорошо разогретой духовке торт выпекают на протяжении 30-40 минут.
6. Готовый десерт должен полностью остыть, после чего его можно украсить, разделить на порционные кусочки и подавать к столу.

Как украсить торт?

Не только вкусным, но и красивым должен быть шоколадный торт с творожными шариками. Рецепт подразумевает, что готовый десерт покрывают шоколадной глазурью. Для ее приготовления обычную плитку нужно растопить с добавлением ложки сливочного масла. Чтобы глазурь блестела, добавьте пару капель лимонного сока или кислоты (на кончике ножа). Чтобы оформление перекликалось с начинкой, посыпьте стружкой. Это можно сделать в хаотичном порядке, а можно заготовить трафареты с цветочками, сердечками или другими вариантами узоров.

Оригинальные идеи

Торт с творожными шариками внутри получается особенно красивым. Белые округлые элементы, утопленные в шоколадном тесте, смотрятся изумительно. Тем не менее даже такой интересный десерт можно сделать еще более оригинальным. Попробуйте реализовать такие идеи:

1. Творожно-кокосовую массу разделите на несколько частей. К каждой из них добавьте разноцветные пищевые красители. С этой целью также можно использовать овощные и фруктовые соки, но цвет будет менее насыщенным. Сформируйте шарики и выпекайте торт согласно рецепту. В разрезе он получится ярким, как радуга.
2. Если после Пасхи у вас осталось много разноцветной посыпки, ее также можно применить в данном рецепте. Прежде чем формировать шарики, добавьте в творожную массу этот яркий кулинарный декор. Перемешивать нужно быстро, чтобы красители не начали растворяться раньше времени и не перемешались. Если вы все сделали правильно, то, разрезав торт, вы увидите, что творожные шарики украшены разноцветными точечками, как праздничным фейерверком.
3. Еще один интересный вариант - это шоколадные шарики с "сюрпризом". Речь идет о начинке. Например, можно положить внутрь шарика клубнику. Хорошо сочетается с шоколадом свежая или заспиртованная вишня. Чтобы сделать торт еще более полезным, положите внутрь шариков курагу или чернослив. Любителям "Рафаэлло" понравится начинка из кокосовой стружки и сгущенного молока. Чтобы получилась вкусная жидкая начинка, в творожные шарики можно спрятать дольку шоколада или кусочек ириски.

Заключение

На полках магазинов можно найти массу готовых пирогов и тортов. Но разве они могут сравниться с домашними? творогом - это идеальный пример вкусного и в то же время полезного десерта. В классическом варианте он украсит ваше семейное или дружеское чаепитие. А если проявить немного фантазии, такой торт станет отличным дополнением детского праздника.

Наверняка все родители знают, как сложно накормить детей творогом. А вот если этот творог красиво спрятать? Вот и я решила сделать торт, в котором спрячу творожные шарики, конечно на завтрак такой торт не подашь, но в качестве десерта на обед, думаю, что в самый раз.
Кстати, рецепт шоколадного торта с творожными шариками очень прост. Такой торт можно приготовить и в мультиварке, и в духовке. Торт получается легким, воздушным, одно только условие, когда вы его будете готовить, надо что бы дома была тишина, и никто не хлопал дверью – тогда ваш нежный торт будет и пышным, и красивым, в противном случае он осядет.
Мы готовим торт без пропитки, предлагаем вам полить его сверху сметанной или шоколадной глазурью.

Вкус Инфо Новогодние рецепты / Торты и пирожные

Ингредиенты для торта:

• яйцо – 4 шт.
• какао-порошок – 3 ст. лож.
• крахмал – 2 ст. лож.
• мука – 2 ст. лож.
• ванилин – щепотка
• соль – щепотка
• сахар – 1/2 стакана
• сода или разрыхлитель – 1/2 ч. лож (без горки)
• Для творожных шариков:
• творог – 250-300 г
• сахар – 75-100 г
• яйцо – 1 шт.
• крахмал – 2 ст.л.
• кокосовая стружка – 40-50 г (1 упаковка)

Как приготовить шоколадный торт с творожными шариками

Теперь приступаем к приготовлению нашего торта. Для начала займемся творожными шариками.
Для этого творог смешиваем со всеми ингредиентами, кроме кокосовой стружки. Обязательно пробуйте на вкус, творожные шарики должны быть сладкими, может вам понадобится немного больше сахара.


Из творожной массы формируем шарики. В зависимости от величины формы вы делаете и объем шариков, лучше, когда они будут большими, но смотрите сами.


Шарики обмакиваем в кокосовую стружку.


Выпекать торт будем в мультиварке.
Форму для выпечки, в нашем случае – это кастрюля мультиварки, смазываем сливочным маслом или застилаем пергаментную бумагу. Я дно застелила бумагой, а края потом смазала маслом. На бумагу укладываем творожные шарики.

Теперь займемся приготовлением теста. Для этого мы в отдельных емкостях взбиваем белки и желтки. Белки взбиваем со щепоткой соли и половиной сахара из рецепта. Их надо взбить в пышную пену. Желтки тоже взбиваем миксером с оставшейся половиной сахара, они у вас должны побелеть и тоже увеличится в объеме.


Теперь к желткам добавляем какао и крахмал.


Можно все еще перемешать миксером.


Как только вы начинаете добавлять белки, миксер отставляете в сторону и все перемешиваете лопаткой, сверху вниз, делаете это аккуратно, чтобы не осели белки. На этом этапе добавляем муку, которую просеиваем через сито, и добавляем разрыхлитель.


В итоге получаем шоколадное тесто.

Тизерная сеть

Заливаем тесто в форму и отправляем в духовку или в мультиварку, кто, чем привык пользоваться.


В духовке торт пропекается за 35-40 минут, не больше, при температуре 175-180 0С.
В итоге получаете вот такой шоколадный тортик.


В разрезе он у вас будет очень симпатично смотреться, но это все потом.


А пока приготовим шоколадную глазурь или можете просто расплавить черный шоколад.
Глазурь готовится очень просто, нам понадобится:
сметана – 1 ст. лож.
молоко – 2 ст. лож.
какао-порошок – 1 ст. лож.
сахар – 2-3 ст. лож.
Все сухие ингредиенты смешиваете между собой, затем добавляем сметану, снова все перемешиваем. И теперь добавим молоко – ставим на огонь и доводим почти до кипения, снимаем с огня и еще горячей смесью поливаем торт. Она мгновенно начнет застывать и покроет торт легкой коркой, все равно, что корка шоколада и, кстати, очень вкусная.


Посыпаем торт сверху любыми ягодами, у меня в этот раз была земляника, можно использовать клубнику, чернику и вишню. Все на ваш вкус.


С таким торт также хорошо сочетается сметанный крем. Для этого взбиваем сметану с сахарной пудрой и поливаем такой им торт. Украшаем ягодами черники.


Как вы видите, этот шоколадный торт с творожными шариками можно сделать каждый раз по-другому и он будет очень вкусным.
Подаем к столу и наслаждаемся нежным вкусом.

Бисквит с творожными шариками

Пирог с творожными шариками рецепт с фото. Шоколадный с творожными шариками придется по душе любителям шоколада. Ну очень шоколадный и очень вкусный пирог. Попробуйте!

Для творожных шариков понадобится:

• 250 грамм творога
• 1 яйцо
• 50 грамм сахара
• Можно добавить кокосовую стружку, но я делала без нее, все равно получилось вкусно.

Для теста понадобится:

• 4 яйца
• 60 грамм сахара
• Половина плитки черного шоколада
• 2 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка какао
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 пачка ванилина
• щепотка соли

Как приготовить шоколадный пирог:

Сначала займемся творожными шариками. Перетираем творог через сито.

Добавляем яйцо и сахар, тщательно перемешиваем. Если хотите, добавьте кокосовую стружку, но и без нее получилось не менее вкусно.

Накатаем руками шарики и отложим пока в отдельную емкость, можно поставить в холодильник.

Шоколадный пирог. Тесто

Теперь приступим к тесту. Отделим желтки от белков и разольем их в разные емкости. К желткам добавим половину нормы сахара и взобьем добела.

Начинаем взбивать белки. Не высыпайте сразу весь сахар, нужно добавлять его порциями понемногу, только белки лучше взобьются. Я делала так: вылила в миску белки, добавила щепотку соли (с солью белки взбиваются еще лучше) и миксером взбила до появления небольшой пены. Затем засыпала немного сахара и продолжила взбивать, через время добавила еще сахар, взбила, и еще через время засыпала оставшийся сахар и взбивала до появления крепкой устойчивой пены.

Растапливаем шоколад и добавляем его к взбитым желткам. Теперь нам нужно соединить взбитые желтки и белки. Делаем это аккуратно, вводим желтки в белки порциями и очень аккуратно, не торопясь перемешиваем.

В отдельную чашечку засыпаем муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин и какао. Ложечкой перемешиваем все вместе.

Теперь просеиваем в белково-шоколадную смесь, делаем это постепенно, а не все сразу и очень аккуратно перемешиваем массу.

В итоге должна получится смесь похожая по консистенции на густую сметану.

Осталось только запечь наш шоколадный пирог . Выпекать можно как в духовке, так и в мультиварке. В обоих случаях смазываем емкость для выпечки сливочным маслом. Затем наливаем тесто и выкладываем сверху творожные шарики, слегка углубляя их в тесто. Вот и все. Отправляем запекаться в духовку примерно на 1 час, при температуре 180 градусов, готовность проверяем зубочисткой. Если печь в мультиварке, то ставите режим «Выпечка» на 50 минут.

Готов! Приятного вам чаепития!

Этот рецепт попадался мне в разных вариациях – готовый пирог можно глазировать какой-нибудь помадкой, можно сварить заварной крем, или же оставить как есть, без крема. Можно делать тесто двухцветное, если разделить его на две части, в одну добавляем шоколад, во вторую – нет. В этом случае в форму для выпечки сначала заливаем одну часть теста (любую, на ваше усмотрение), затем укладываем творожные шарики и заливаем второй частью теста. Одним словом, фантазируйте! У каждой хозяйки могут быть разные варианты одного и того же пирога! Удачи вам и приятного чаепития!

Конечно всем знаком этот чудесный шоколадный тортик с творожными шариками, его очень любит моя семья. Как он красив в разрезе!

Для теста:

Яйца- 3 шт.

сахар- 6 ст. л.

сметана- 4 ст. л.

шоколад- 50 гр.

какао- 2 ст. л.

1 ч. л. соды гашенная уксусом

мука- 3 ст. л.

Приготовление:

1.Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану.
2.Добавляем растопленный шоколад, соду, гашенную уксусом, какао, и муку.
3.Все взбиваем миксером, до однородной массы.

Теперь ненадолго отставляем тесто и готовим наши творожные шарики. Желательно сразу приготовить форму, в которой будете выпекать тортик. Форму можно смазать хорошо сливочным маслом, либо использовать бумагу для выпекания. Так вот готовые шарики выкладываем сразу в форму.

Для их приготовления нам необходимо:

Шарики:

Творог- 200-300 гр.

сахар- 2 ст. л.

яйцо- 1 шт.

мука- 2 ст. л.

можно добавить 30-50 гр. кокосовой стружки.

Приготовление шариков:

Размешиваем ингредиенты, шарики должны получиться плотные, чтобы не теряли свою форму. Обвалять их в муке и выкладывать в форму.

Выкладывать можно как угодно вашей фантазии, при разрезе торта шарики будут выглядеть так и там, как вы их уложили. Затем шарики заливаем тестом. Ставим в предварительно разогретую духовку на 40-45 мин, выпекаем при температуре 180- 200 градусов. Проверяем зубочисткой.
Готовый торт смазываем глазурью, я полностью его заливаю.

Глазурь:

Пол стакана сахара

какао- 2 ст.л.

100 гр. сливочного масла

кипяченная горячая вода- 2 ст.л.

Приготовление глазури:

Сахар с какао перемешать и заварить горячей водой, добавляем масло, доводим до кипения и кипятим 1- 2 минуты постоянно помешивая.Поливаем торт глазурью и украшаем на свой вкус.

Приятного аппетита!