Как закрыть варенье из малины. Домашнее малиновое варенье

Сегодня широко используют рецепт приготовления малинового варенья, который называется «пятиминутка». В чем же суть и вся прелесть данного способа? Период термической обработки сокращается, ягоды при этом лучше сохраняют витамины и минералы, что более полезно для организма. Итак, засыпаем ягоду сахарным песком и оставляем часов на 5. Далее весь сок, который за это время образовался, сливаем в отдельную емкость и кипятим. Как только закипит, заливаем его обратно в ягоды, таз помещаем на медленный огонь и кипятим ровно 5 минут. Снимаем посуду с плиты и до полного остывания оставляем в покое. Далее, холодное варенье вновь отправляем на плиту и после закипания, варим 5 минут. Оставляем остывать. Третий раз кипятим также 5 минут. Готовое варенье разливаем по стерильным банкам, закатываем. Варенье из малины «пятиминутка» готово!

Варенье из малины на зиму густое.

Многие из нас наслышаны о целебных свойствах малины. И это не миф, в малине содержатся большое количество витаминов и различных микроэлементов, которые укрепляют наш иммунитет и помогают нам бороться с различными заболеваниями. Также в малине содержится около 10 % сахаров, которые легко усваиваются, такие сахара называются глюкоза и фруктоза.

Полезные свойства малины:

• При повышенной температуре или простудных заболевания рекомендовано употреблять ягоды малины в свежем виде или предварительно перетерев их с сахарным песком. Это сладкое лекарство с легкостью понизит температуру и облегчит общее состояние больного;
• При болях в суставах и даже при радикулите нужно пить чай с листьями малины;
• Благодаря тому, что в малине содержится большое количество клетчатки, она помогает справиться с запорами;
• Также малину рекомендовано включить в рацион питания людям, страдающим малокровием;
• В качестве комплексного лечения заболеваний желудочно-кишечн ого тракта нужно употреблять отвар из листьев и цветков малины.
• Малина благотворно влияет на репродуктивную функцию человека;
• В сочетание с медом малина является прекрасным средством против простудных заболеваний.

Варенье из малины не теряет своих полезных качеств даже после долгой термической обработки. Но существует целый ряд вариантов приготовления малинового варенья, которое можно употреблять не только в качестве лекарственного средства, а просто в качестве десерта к чаю или добавки в каши, также с вареньем из малины можно печь пироги, пирожки и булочки.

Перед тем как приступить к варке варенья, малину следует собрать или, в крайнем случае, купить уже собранную ягоду. Если вы решили собирать малину самостоятельно, то помните, что эту нежную ягодку следует собирать только в сухую погоду. Собранную ягоду мыть не следует, ее достаточно только перебрать, удаляя плодоножки и мусор. Если вам предстоит перевозить малину, то лучше всего собирать ее с плодоножками, в таком состоянии она получит минимальные повреждения.

Несколько секретов по приготовлению варенья из малины:

• Для того чтобы определить готовность малинового варенья, нужно капнуть одну капельку сиропа на тарелочку и если сироп не растекается, то варенье абсолютно готово.
• Если вы хотите получить красивое варенье, в котором все ягоды сохранятся целыми, то рекомендуем вам варить малиновое варенье за один раз не более чем из одного килограмма ягод.
• При приготовлении варенья из малины в некоторых рецептах используется вода, а если заменить воду на сок красной смородины, то варенье из малины станет еще ароматнее и вкуснее. Также такое варенье даже при долгом хранении не засахарится. При варке варенье станет гуще, и оно не будет слишком сладким, сок придаст легкую кислинку.
• При раскладывании малинового варенья в банки не следует наполнять банки вареньем «под завязку», оно не должно доходить до верха банки миллиметров 5 – 8.

Ну, а теперь рецепты малинового варенья.

Рецепт № 1

Натуральная малина

В результате заготовки малины по данному рецепту вы получите ягоду в собственном соку, почти свежую, при минимальной термической обработке, малина сохранит все свои полезные качества.

Перебранную ягоду следует разложить по предварительно стерилизованным банкам. В процессе раскладывания малины по банкам, банку нужно как можно чаще встряхивать, для того чтобы малина улеглась плотнее. Банки с малиной накрываем стерилизованными крышками и ставим в глубокую емкость. Предварительно нужно застелить дно большой емкости полотенцем или салфеткой, что убережет ваши банки от трещин. Затем наливаем воду в кастрюлю с банками, которую следует нагреть до 50° градусов. Затем ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, стерилизуем банки с момента закипания 15 минут (литровые банки), 10 минут (полулитровые банки). Горячие банки закатываем и, перевернув, оставляем остывать, накрыв теплым одеялом.

Храним такую заготовку из малины в прохладном месте.

Рецепт № 2

Варенье из малины «Пятиминутка»

Ингредиенты:

• Свежая малина – 1 кг,
• Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Для начала нужно перебрать ягоды малины, чистые промывать не обязательно, так как малина очень быстро впитывает влагу, что может сделать ваше варенье очень жидким.

Засыпаем перебранную малину сахарным песком, встряхиваем и оставляем настаиваться на 5 часов.

Через пять часов переставляем емкость (лучше всего для этого подходит алюминиевый тазик) с малиной и сахарным песком на медленный огонь.

Варим малиновое варенье 5 минут с момента закипания.

Затем снимаем емкость с вареньем с огня и разливаем горячим по банкам, предварительно которые нужно простерилизовать.

Банки можно закрыть капроновыми крышками, а можно закатать металлическими крышками, которые предварительно нужно простерилизовать.

Храним пятиминутку из малины в прохладном месте.

Рецепт №3

Малина протертая с сахарным песком

Для приготовления такой тертой малины вам потребуются следующие ингредиенты:

• Свежие ягоды малины – 1 кг,
• Сахарный песок – 300 грамм,
• Вода – 200 мл.

Правильное приготовление перетертой малины

Малину перебираем. Затем перекладываем подготовленную ягоду в эмалированную посуду и заливаем водой. Далее ставим емкость с ягодами и водой на самый слабый огонь, доводим до кипения. После закипания варим еще минуты 4. Затем, не остужая ягоды, их следует перетереть через мелкое сито. В полученную протертую массу добавляем сахарный песок, перемешиваем. Затем ставим емкость с протертой малиной и сахарным песком на медленный огонь и прогреваем до температуры 80° градусов.

Затем варенье в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками и стерилизуем 15 минут полулитровые баночки и 20 минут литровые баночки.

Затем закатываем банки и ставим остывать при комнатной температуре, после храним в прохладном месте.

Рецепт № 4

Малиновое варенье в мультиварке

Не удивляйтесь, даже в мультиварке можно сварить вкуснейшее варенье из малины! И не только из этой ароматной ягоды, в мультиварке готовят прекрасное клубничное варенье, из яблок, смородины, вишни…

Для того чтобы сварить малиновое варенье в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:

• Сахарный песок – 1 кг,
• Свежая малина – 1 кг.

Как приготовить малиновое варенье в мультиварке

Как и в предыдущих рецептах, малину следует перебрать, удаляя плодоножки, листочки и другой мусор.

Затем перебранные ягоды пересыпаем в чашу мультиварки и засыпаем сахарным песком.

Закрываем крышку мультиварки, выставляем режим «Тушение» и время приготовления 1 час. За все время приготовления нужно минимум два раза перемешивать варенье. Рецепт предназначен для мультиварки объемом 4.5 литра без давления.

Пока варится варенье, следует подготовить банки и крышки, их нужно простерилизовать над паром. Затем горячее варенье раскладываем по баночкам и закрываем подготовленными крышками. Храним такое варенье в прохладном месте.

Рецепт № 5

Малиновое варенье в хлебопечке

Еще одна из чудо - помощниц на нашей кухне это хлебопечка, которая помогает нам не только выпекать красивый домашний хлеб, но и поможет сварить ароматное варенье из малины.

Для того чтобы приготовить малиновое варенье в хлебопечке вам потребуются следующие ингредиенты:

• Свежая малина – 0,5 кг,
• Сахарный песок – 1 кг,
• Пектин (по желанию) – 10 грамм.

Как сварить малиновое варенье в хлебопечке

Для начала, как всегда перебираем ягоды малины и затем перекладываем ее в хлебопечку. После засыпаем малинку сахарным песком. Перемешиваем и оставляем ненадолго, для того чтобы появился сок.

Пектин можно и не добавлять, но с ним варенье получится более густое.

Затем закрываем крышку хлебопечки и выставив режим «Джем», а время на 80 минут, оставляем вариться варенье. В процессе варки вам не придется открывать крышку, для того чтобы перемешать варенье, так как хлебопечка сделает все это за вас.

Не следует увеличивать пропорции ингредиентов во избежание «убегания» варенья. Этот способ приготовления из-за небольшого количества малины больше подходит для разовой варки к чаю, а не для заготовок впрок.

Впрочем, ничто не может вам помешать готовое малиновой варенье в хлебопечке разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Не забываем, что хранить его следует в прохладном месте.

Рецепт № 6

Малиновое варенье с белым шоколадом

Ингредиенты для приготовления оригинального варенья из малины и шоколада:

• Свежие ягоды малины – 6 стаканов,
• Ваниль (в стручках) – 1 штука,
• Сахарный песок – 6 стаканов,
• Белый шоколад – 250 грамм,
• Пектин жидкий – 50 мл,
• Ванильный экстракт – 2 ч. ложки.

Как приготовить малиновое варенье с белым шоколадом

Перебираем ягоды малины и затем перекладываем в глубокую эмалированную емкость. Далее с помощью деревянного пестика или ложки слегка перетираем ягоды. Добавляем стручок ванили, который нужно разрезать на две части. Емкость с ягодами и ванилью ставим на огонь и варим при постоянном помешивании 5 минут.

Не снимая варенье с огня, добавляем пектин и постоянно помешивая, доводим его до полного растворения.

Затем доводим варенье до закипания и добавляем сахарный песок. Помешивая, доводим варенье до кипения и после кипения варим еще 1 – 2 минуты.

Затем снимаем емкость с вареньем из малины с огня и извлекаем из него стручок ванили.

Белый шоколад нужно разломать на мелкие кусочки и затем добавить его в горячее варенье. Перемешиваем варенье до полного растворения шоколада. В конце добавляем ванильный экстракт и еще раз перемешиваем.

Малиновое варенье с шоколадом в горячем виде разливаем по банкам, которые предварительно нужно простерилизовать. Также не забываем и о крышках, которые также нужно стерилизовать. Закатываем банки и оставляем до полного остывания при комнатной температуре, после храним в прохладном месте.

Рецепт № 7

Малиновое варенье без варки

Ингредиенты для приготовления самого вкусного варенья из малины без варки:

• Свежая малина – 1 кг,
• Сахарный песок – 2 кг.

Правильное приготовление свежего малинового варенья без варки

Перебранную ягоду малины следует смешать с сахарным песком и затем перетереть массу с помощью блендера или кухонного комбайна.

Пока малина измельчается, вам нужно простерилизовать баночки. Затем малиновую массу переливаем в стерилизованные баночки и сверху засыпаем слоем сахарного песка (примерно 0,5 см).

Такое вкусное варенье следует хранить в холодильнике или подполе, иначе при высокой температуре варенье может забродить и испортиться.

Рецепт № 8

Варенье из замороженной малины в мультиварке

Ингредиенты для приготовления зимнего варианта малинового варенья:

• Замороженные ягоды малины – 0,5 кг,
• Сахарный песок – 2 стакана,
• Лимонная кислота – 1 щепотка.

Как приготовить малиновое варенье из замороженных ягод

Иногда случается и такое, что к середине зимы у вас уже закончились запасы ароматного варенья из малины, именно поэтому предлагаем приготовить варенье из замороженной ягоды, которую вы с легкостью сможете найти практически в любом магазине.

Замороженные ягоды перекладываем в чашу мультиварки, засыпаем сахарным песком и закрываем крышку мультиварки. Затем выбираем режим «Выпечка» и выставляем время 40 минут. За это время нужно будет дважды открывать крышку, для того чтобы перемешивать варенье, чтобы сахара не прилипал к стенкам чаши. Для подстраховки в самую первую варку лучше крышку держать открытой и наблюдать за процессом приготовления.

Через 40 минут выключаем мультиварку и оставляем варенье в чаше до полного остывания, после добавляем лимонную кислоту, и вновь выставив режим «Выпечка» и время полчаса, варим варенье еще раз уже до готовности.

Рецепт № 9

Малиновое варенье моей мамы

Практически любое ягодное варенье моя мама варит с подготовленным заранее сиропом, не исключением стало и ее малиновое варенье.

На 1 кг ягод готовится сироп из
1 кс сахара и 1 стакана воды

Приготовление очень простое. Если для пятиминутки нужно 5 часов ждать, пока малина даст сок, то в этом рецепте столько времени не потребуется.

Сахар сразу засыпается в емкость, где вы будете варить малиновое варенье, к нему добавляется вода и варится сироп до тех пор, пока он растворится полностью. Примерно 5-7 минут.

Сахара отмеряется столько, сколько у вас ягод: на 2 кг малины – 2 кг сахара и 2 стакана воды.

Вода нужна для того, чтобы сахар во время варки не превратился в карамельку.

Как только сироп стал однородным, в него засыпается малина.

Ждем, когда варенье закипит,

и варим его 5-7 минут.

Стеклянные банки и крышки уже должны быть заранее подготовлены, крышки прокипячены, банки простерилизованы обычным способом или в микроволновке.

Горячее малиновое варенье разлить по банкам, закатать крышками и остудить в перевернутом состоянии.

Хранить заготовки в прохладном месте.

А зимой как приятно к чаю открыть баночку ароматного вареньица!

Отрезать кусочек домашнего хлеба, намазать его сметанкой и полить маминым малиновым вареньем... мммммммм!

Никаких пирожных не надо. Ну разве что о помечтать только.

Вот так легко и просто можно заготовить ароматную и полезную малину на зиму, при этом сохранить все полезные вещества, которые она с огромной щедростью предоставляет нашему организму. Но следует помнить, что, как и любую сладость, малиновое варенье нужно употреблять в разумных количествах. Также малиновое варенье не следует употреблять людям, у которых есть различные виды аллергии. Только так вы получите максимум пользы от этого сладкого лакомства!

Возможно, вам будет интересен рецепт джема из черной смородины:

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Трудно найти более традиционную для нашей страны домашнюю заготовку, чем варенье из малины. Его готовили наши мамы и бабушки, им на протяжении многих лет наслаждались в городах и деревнях. И такая популярность вполне обоснована, ведь малиновое варенье является не только вкуснейшим десертом, но и домашним лекарем. И сегодня мы предлагаем вам несколько вариантов исполнения этого блюда.

Полезные заметки

Перед тем как варить варенье из малины, хотим обратить ваше внимание на некоторые особенности его приготовления:

• если вы абсолютно уверены в чистоте плодов, то мыть их перед варкой необязательно;
• если мыть все же необходимо, то для сохранности целостности ягод их следует сложить в дуршлаг и погрузить его в широкую емкость с водой. После чего подождать пока стечет лишняя жидкость и только потом перекладывать в кастрюлю;

  На заметку! Если вода не успеет стечь с ягод, то варенье в результате получится слишком жидким!

• если на малине обнаружены белые червячки, то от них можно легко избавиться – соединить 2 литра воды и две чайные ложки соли, перемешать, высыпать в этот раствор ягоду и подождать 10 минут; после чего аккуратно промыть плоды в холодной воде;
• готовят варенье в емкости из нержавеющей стали либо в эмалированной кастрюле;
• известно, что малина богата витаминами А, Е и РР, которые следят за упругостью нашей кожи и придают ей свежесть. И для сохранности этих элементов рекомендовано варить варенье-пятиминутку либо готовить его без варки, перетерев ягоды с сахаром.

Рецепты

Варенье из малины на зиму вы можете закрыть разными способами. И помните, что основой этого лакомства является удивительная ягода, которая способна проявлять даже после термической обработки.

Классический вариант

Подготовить ингредиенты:

• спелые ягоды – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Процесс приготовления.

1. Кастрюлю, в которой мы будем варить варенье, тщательно вымываем водой с добавлением соды и высушиваем.
2. Плоды промываем, если это необходимо, и перекладываем в подготовленную емкость.
3. Пересыпаем малину сахарным песком и оставляем на 3-3,5 часа на столе, каждые полчаса перемешивая содержимое кастрюли.
4. Ждем еще 4-5 часов, после чего устанавливаем кастрюлю на плиту и доводим массу до кипения при минимальной подаче газа, постоянно ее помешивая.
5. Выключаем огонь и оставляем ягодную массу на 5-6 часов. Процедуру повторяем 3 раза.
6. Горячее варенье раскладываем по стерильным баночкам и закатываем.

Рецепт для мультиварки

Следующее варенье из малины мы будем варить в мультиварке. Итак, смотрим рецепт.

Подготовить ингредиенты:

• свежие ягоды – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Процесс приготовления.

1. Плоды перебираем, отбрасываем порченные и при необходимости промываем.
2. Подготовленные ягоды складываем в чашу мультиварки, пересыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем.
3. Мультиварочную кастрюлю включаем в режим «Тушение» и закрываем крышку.
4. Варим лакомство на протяжении часа, после чего выключаем мультиварку и разливаем горячий десерт по стерилизованным баночкам.

Варенье-пятиминутка

Чтобы сэкономить время и силы на варке и помешивании предлагаем вам приготовить варенье из малины на зиму пятиминутка.

Подготовить ингредиенты:

• 900 г малины;
• 900 г сахара.

Процесс приготовления.

1. Ягодки перебираем, удаляем брак и промываем в холодной воде.
2. Пересыпаем подготовленные плоды в чистый таз и засыпаем сахаром.
3. Оставляем на 8 часов либо на ночь при комнатной температуре.
4. По прошествии этого времени ставим таз на огонь и доводим его содержимое до кипения.
5. Варим около 5-ти минут, выключаем подачу газа, горячий десерт разливаем по баночкам и отправляем на хранение.

Совет! Одновременно следует варить не более 2-х кг ягод. Таким образом, десерт получится очень ароматным и вкусным!

С целыми ягодками

Если вы любите варенье из малины с целыми ягодами, тогда предлагаем вам обратить внимание на следующий рецепт:

Подготовить ингредиенты:

• спелая ягода – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 2/3 стакана.

Совет! Если воду заменить смородиновым соком, то вкус и аромат готового блюда превзойдет все ожидания, а само лакомство не засахарится!

Процесс приготовления.

1. Малину тщательно перебираем, мыть не надо.
2. Пересыпаем ягоды половиной сахара и оставляем на 6 часов.
3. Выделившийся сок переливаем в кастрюлю, добавляем воду (или сок смородины) и оставшийся сахар.
4. Постоянно помешивая, доводим сироп до кипения и варим около 10-ти минут.
5. В кипящий сироп всыпаем малину и варим еще около 15-ти минут, содержимое при этом не перемешиваем, а аккуратно вращаем кастрюлю руками по кругу.
6. Горячее лакомство перекладываем в баночки, закатываем и отправляем на хранение.

Берите эти рецепты себе на заметку и радуйте своих родных таким неповторимым, но в то же время таким знакомым вкусом малинового варенья. Будьте здоровы!

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Обновлено: 08-11-2019

Во все времена малиновое варенье было популярным лакомством на Руси.

Многие люди считают, что домашнее малиновое варенье – это вкусная, а главное полезная альтернатива вредным сладостям из магазина. Они правы, ведь малина – это кладезь полезных микроэлементов! Подробнее о пользе малины мы писали .

Варенье из малины может стать полноценным десертом к чаю. К тому же, из малинового варенья получается вкусная начинка для сладкого пирога.

Малиновое варенье “Пятиминутка”

По этому рецепту малиновое варенье нужно варить не более 5 минут. Такой способ приготовления позволит сохранить биоактивность большей части витаминов и минералов.

Время варки – 5 минут.

Ингредиенты:

• малина – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг;

Приготовление:

1. Тщательно переберите ягоды. Выберите все попадающиеся сухие листочки. Затем аккуратно промойте малину прохладной водой.
2. Ягоды поместите в кастрюлю, в которой вы собираетесь варить варенье, и растолките их.
3. Добавьте к малиновым ягодам сахар, накройте кастрюлю полотенцем и оставьте стоять в течение 40 минут.
4. Затем поставьте кастрюлю с малиной на средний огонь. Постоянно помешивайте и убирайте пенку.
5. Когда сахар растворится, варенье закипит. Кипеть оно должно 5 минут. После выключите огонь.
6. Получившееся варенье разлейте в баночки, закатайте и уберите в прохладное место – так оно будет дольше храниться.

Этот рецепт подойдет тем, кто следит за фигурой, занимается спортом или не любит слишком сладкую пищу. Малиновое варенье без сахара показано при сахарном диабете 1 и 2 типа. Ешьте на здоровье!

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• ягоды малины – 1 кг;
• вода – 500 гр.

Приготовление:

1. Банки простерилизуйте. Это необходимо, так как отсутствует консервант – сахар.
2. Поместите ягоды малины в эмалированную кастрюлю, налейте воду и варите 10-15 минут.
3. Закатайте варенье в баночки. Вкусное лакомство без вреда для фигуры готово!

Малиновое варенье из цельных ягод

Малиновое варенье из цельных ягод будет красиво смотреться даже на праздничном столе. Кроме того, именно варенье из цельных ягод самое вкусное! Важно аккуратно мыть и варить ягоды, чтобы сохранить их форму.

Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

• малина – 2 кг;
• сахар – 1 кг 200 гр;
• вода – 800 гр.

Приготовление:

1. Ягоды малины аккуратно, по маленьким частям, промойте холодной водой.
2. Положите ягоды в таз в алюминиевый таз с широким дном. Насыпьте туда сахар и оставьте на 30 минут.
3. Таз с ягодами поставьте на медленный огонь. Периодически осторожно перемешивайте варенье и снимайте образующуюся пенку. Варите 15 минут.
4. Подавайте варенье в красивой вазочке в качестве самостоятельного десерта.

Этот способ приготовления малинового варенья ценен тем, что предотвращает разрушение полезных микроэлементов, которое происходит при долгой тепловой обработке. Среди них и кумарины – вещества, способные нормализовать свертываемость крови; антоцианы – вещества, укрепляющие сосуды и капилляры.

Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

• малина – 1 кг;
• сахар – 750 гр;
• лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Простерилизуйте банки для варенья. Дождитесь остывания.
2. Малину тщательно вымойте и засыпьте сахаром. Добавьте лимонный сок и оставьте на 1 час.
3. Сахар должен раствориться в ягодах. Для этого хорошо растолките малину.
4. Готовую массу перелейте в банки. Храните малиновое варенье в холодильнике.

Если вы хотите сварить вкусное малиновое варенье и при этом затратить на готовку меньше времени, то можете использовать мультиварку. Нет необходимости помешивать варенье и следить за однородностью – мультиварка сделает всё за вас.

Время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

• малина – 600 гр;
• сахар – 450 гр.

Приготовление:

1. Малину перед приготовлением промойте в прохладной воде, положите в дуршлаг.
2. Поместите в тазик малину и засыпьте сахаром. Оставьте пропитываться на 1,5 часа.
3. Засахаренные ягоды положите в мультиварку. Если в мультиварке нет режима “ Варенье”, то выберите режим “На пару” или “ Варка”.
4. Варите варенье в мультиварке 20 минут.
5. Перелейте готовое лакомство в баночки и сразу закатайте. Храните в прохладном месте.

Заботясь о здоровье своих домочадцев, каждая хозяюшка летом старается сделать запасы витаминного варенья из малины. Именно оно первым приходит на помощь в сезон простуд и недомоганий.

Хочу предложить самые лучшие варианты малинового варенья на зиму. Подробные пошаговые рецепты помогут всем заготовить полезное угощенье впрок для всей семьи.

О чудодейственных свойствах этой ягоды можно говорить бесконечно. Главное, это ее способность укреплять иммунитет человека, а значит, повышается общая сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям. Благодаря всем витаминам, кислотам и полезным веществам, малину можно смело назвать ягодой-кладовой. И это вполне заслуженно!

Но всем известно, что излишняя тепловая обработка только во вред витаминам, они безвозвратно разрушаются, полезные качества продукта понижаются. В этой статье я предлагаю Вам рецепты с минимальной тепловой обработкой нежной ягоды — сохраним все витамины до холодной поры! Они нам так нужны зимой. Всем здоровья!

Как сварить варенье из малины на зиму

Классический рецепт малинового угощенья на зиму должен быть под рукой у каждой хозяйки. Перед Вами простой и быстрый рецепт приготовления малинового лакомства на любой случай.

Вам потребуется:

• 600 г малина
• 600 г сахар

Способ приготовления:

Для того чтобы сварить малиновое варенье, нам нужны три части свежей ягоды по 200 г

Также потребуется сахар

Насыпаем немного сахара на дно металлической кастрюли и засыпаем первый слой ягод

Щедро пересыпаем ягоды сверху сахаром

Засыпаем последний слой ягод, завершаем сахаром

Оставить кастрюлю на несколько часов при комнатной температуре

Через несколько часов малина активно пустит сок, а сахар растворится

Сначала поставить кастрюлю с ягодой на сильный огонь, довести до кипения

Затем убавить пламя, варить ровно 10 минут

В случае если просто хочется полакомиться свежим вареньем, а хранение предполагается в холоде, то пену можно не снимать

Если вы собираетесь закатать на зиму малиновое варенье, то обязательно снимайте пену при варке, иначе она может спровоцировать брожение в дальнейшем

Готовое варенье хранить в подготовленной простерилизованной посуде

Приятного аппетита!

Рецепт густого малинового варенья

Необычность закладки сахара в этом рецепте позволяет Вам получить вкусное и густое угощенье, близкое по консистенции к желе — настоящий домашний десерт. Порции можно соответственно увеличить, результат порадует всех домашних.

Вам потребуются:

• 1 кг малины
• 1 кг сахара

Способ приготовления:

1. Ягоды сверху засыпаем половиной сахара, закрыв поверхность, оставляем на ночь
2. Утром ягоды с сахаром закипятить, варить на среднем огне 7-10 минут, регулярно снимая пенку
3. Отключаем огонь, далее всыпаем вторую половину сахара, быстро размешивая до полного его растворения
4. Разливаем варенье по стерильным банкам, накрываем крышками

Приятного аппетита!

Малиновое варенье без варки на зиму

В отличие от замороженных ягод и обычного малинового варенья, такая вкуснятина очень эффективно борется с первыми признаками простуды. Аромат просто потрясающий, словно Вы только собрали ее с грядки — невозможно устоять, чтобы не съесть ложечку, а потом другую…

Я предпочитаю заготавливать ягоду только по этому рецепту и побольше, мои домочадцы требуют только такой малиновый деликатес к столу. Не волнуйтесь, без варки ягода сохранит свою свежесть до самой весны.

Также такое угощенье можно использовать в кондитерских целях — в тортах, суфле, желе. А еще ее можно добавлять в каши, творог и десерты. Приятных и вкусных Вам малиновых вечеров!

Вам потребуются:

• 1 кг малины
• 1,5 кг сахара

Способ приготовления:

Подготовить малину, тщательно перебрать

Дуршлаг с ягодой поместить в чашу, ошпарить ее крутым кипятком, слить воду

Этот шаг позволяет избавить ягоду от мелких насекомых и бактерий

Поместить малину в глубокую чашу и соединить с сахаром

Перемешать все ложкой

Для ускорения процесса выделения сока ягоды можно раздавить

Я часто пользуюсь в этом случае погружным блендером

Для полного растворения сахара в массе требуется 30 минут

Банки и крышки предварительно стерилизовать и просушить

Когда сахар полностью растворится, можно переливать его баночки, наполняя их до самого края, не оставлять пустот

Крепко завинчиваем крышки, хранить в холодильнике под стенкой при температуре не более 5 градусов

В холоде угощенье в банках дополнительно загустеет

Приятного аппетита!

Готовим малиновое варенье со смородиной

Обязательно приготовьте ароматное и полезное варенье из малины и черной смородины по простому рецепту. Оно отлично хранится всю зиму и будет радовать Вас прекрасным вкусом и пользой много месяцев.

Вам потребуются:

• 1 кг малины
• 1 кг черной смородины
• 2 кг сахара

Способ приготовления:

1. Малину перебрать
2. Сахар разделить на две равные части, одной частью засыпать ягоду, оставить на 10 часов, чтобы она пустила сок
3. Когда малина пустит сок, перемешиваем ее, ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем пламя, варим на небольшом огне 5 минут
4. Снимаем ягоду с огня, полностью остужаем, добавляем вторую часть сахара, хорошо перемешиваем
5. Возвращаем малину на огонь, снова доводим ее до кипения, варим на небольшом огне еще 5 минут
6. Снимаем кастрюлю с огня, остужаем
7. Черную смородину перебрать от листьев и веточек, промыть и откинуть дуршлаг
8. Снова ставим ягоду на огонь, как только она закипит, добавляем к ней черную смородину, варим на небольшом огне 10 минут
9. Разливаем ягодную смесь по заранее стерилизованным банкам, плотно закрутить крышками, варенье хранить в прохладном темном месте

Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусного малинового варенья

На мой взгляд, это один из лучших быстрых рецептов быстрого приготовления малинового варенья на зиму горячим способом. Непременно возьмите его на заметку, обязательно заготовьте летнюю ягоду впрок именно таким способом. Удачи Вам!