Рецепт супа из маша зеленого. Как приготовить полезный суп из маша

Главная

Варенье и джем

Гурманы уже успели оценить по достоинству новый вид бобовой культуры – маш. Его еще называют золотой фасолью или горохом мунг. Действительно, по вкусу эти бобы напоминают зеленый горошек. Сегодня мы рассмотрим рецепты супов из маша. Попробуйте удивить своих домочадцев новым блюдом азиатской кухни.

Золотая фасоль – это источник белка, витаминов, микро- и макроэлементов. Зачастую вводят в диетический или постный рацион маш. Рецепты приготовления супов с ним настолько разнообразны, что каждая хозяйка сможет выбрать подходящий для себя.

На заметку! Перед термической обработкой маш рекомендуется вымачивать в очищенной воде в течение 1,5-2 часов. Варятся бобы как минимум полтора часа.

Для приготовления азиатского супа с машем вам понадобятся традиционные ингредиенты. Готовьте первое блюдо на овощном или мясном бульоне. Огромную роль в приготовлении маша играют специи и пряности. Необыкновенный цвет супу придаст куркума. Еще можно добавлять сушеные травы и приправы на свое усмотрение.

Состав:

фильтрованная вода – 1,5 л;
½ ст. маша;
суповой набор из говядины;
сливочное масло – 25 г;
2 луковицы;
1-2 шт. морковных корнеплодов;
3-4 шт. картофельных клубней;
1 ст. л. пшеничной муки;
щепотка куркумы и молотого кориандра;
3-4 шт. чесночных зубков;
петрушка сушеная – ½ ч. л.;
томатная паста – 2 ч. л.;
лавровые листья – 1-2 шт.;
соль;
рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

Вспоминаем старые добрые традиции и начинаем с подготовки необходимых ингредиентов по списку.
Суповой набор из говядины размораживаем.
Маш предварительно промываем и вымачиваем в фильтрованной воде примерно два часа.
Промываем хорошенько говядину проточной водой.
По максимуму срезаем мясо с кости и откладываем в сторону.
В толстостенную кастрюлю выкладываем кости, заливаем их водой.

Ставим на умеренный огонь и варим бульон.
Во время кипения бульона может появляться пена, ее убираем шумовкой.

Убавляем огонь до минимума и варим маш в течение 1,5 часа.
Говяжье филе промываем, просушиваем бумажными салфетками и нарезаем порционными кубиками.
В сковороде разогреваем рафинированное растительное масло.

Морковные корнеплоды очищаем от кожицы, промываем и натираем на терке. При желании можно нарезать морковь брусочками.
Добавляем нашинкованные овощи в сковороду с говядиной.
Перемешиваем и томим несколько минут.
Кода овощи приобретут золотистый оттенок, вводим томатную пасту.
Перемешиваем и отставляем с огня.
Картофельные клубни очищаем и нарезаем брусочками.
Из бульона вынимаем кости, а в суп добавляем приготовленную обжарку.
В отдельную сковороду выкладываем сливочное масло.
Растапливаем его. Добавляем куркуму, просеянную муку и молотый кориандр.
Перемешиваем и обжариваем в течение двух минут.
Кипящий суп солим, приправляем по вкусу перцевой смесью.

Продолжаем томить суп на медленном огне.
Чесночные зубки мелко рубим ножом.

Кипятим суп еще 2-3 минуты и отставляем с огня.

Берем курс на азиатскую кухню

Как вы уже смогли убедиться, не так уж и сложно приготовить суп с машем. Рецепт узбекский понравится любой хозяйке. Как показывает практика, первые блюда из маша в основном вегетарианские, хотя профессиональные кулинары убеждены, что суп получится гораздо вкуснее и сытнее, если его варить на говяжьем или курином бульоне.

На заметку! Помимо перечисленных в рецепте продуктов, вы можете на свое усмотрение добавлять свежие помидоры, стебли сельдерея, сладкий болгарский перец и даже другие крупы, например, рисовую или гречневую.

Состав:

1 л фильтрованной воды;
100 г золотой фасоли (маша);
морковь – 1 корнеплод;
цветная капуста – 150 г;
50 мл сметаны;
рафинированное масло семян подсолнечника – 40 мл;
пучок кинзы, петрушки и укропа;
соль, душистый молотый перец, кумин, асафетид – по вкусу;
лавровый лист – 1-2 шт.

Приготовление:

Маш промываем фильтрованной водой несколько раз.
Складываем его в глубокую пиалу и заливаем холодной водой.
Через пару часов воду сливаем, а золотую фасоль еще раз промываем.
Наливаем в толстостенную кастрюлю фильтрованную воду.
Добавляем лавровый лист и доводим до состояния кипения.
В кипящую воду выкладываем промытый маш.
Убавляем огонь до минимума и отвариваем золотую фасоль до готовности.
Тем временем очищаем картофельные клубни, промываем их и нарезаем брусочками.
Морковь натираем на средней терке.
Цветную капусту промываем и разделяем на соцветия.
Когда маш будет почти готов, выкладываем в кастрюлю нашинкованный картофель.
Через 10 минут добавляем в суп соцветия цветной капусты.
В сковороду наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
Раскаляем его и выкладываем кумин.
Обжариваем его на максимальном огне полминуты.
Затем выкладываем в сковороду тертую морковь.
Пассеруем морковь на среднем огне до готовности.
Когда все ингредиенты супа будут готовы, добавим обжаренную морковь.
Приправляем суп по вкусу мелко порубленной зеленью, пряностями.
Провариваем его еще 4-5 минут и выключаем огонь.
Добавляем сметану и тщательно ее размешиваем до полного растворения.

На заметку! Солить суп с машем необходимо в самом конце, когда бобы станут мягкими и полопаются. В противном случае они могут затвердеть.

Суп, приготовленный из маша, считается полноценным блюдом, поэтому для его подачи дополнительные продукты не требуются. Единственное, не забудьте подать к столу хлеб или сухарики.

Маш, то есть фасоль золотистая, бобы мунг, это полезнейший из продуктов, который содержит много белков и витаминов. Пришел к нам этот продукт из Индии, но культивируется он также в Иране, Китае, Бирме, Японии, Вьетнаме и других странах.

Как приготовить суп из маша:

Основой супа может быть мясной бульон или вода.
Чтобы сварить суп из маша быстрее, советуют замачивать маш на 3-5 часов или, если есть возможность, на ночь.
В пищу используют так же пророщенный маш. Суп из пророщенного маша готовится немного быстрее, пророщенные бобы быстрее развариваются.

Это очень сытный, вкусный, нежный суп с необычайными восточными нотками.

Ингредиенты:

Фарш говяжий, 300 грамм;
мука, 2-3 ст. ложки;
маш, 1 стакан;
морковь, 2 шт.;
масло сливочное, 50 грамм;
лук репчатый, 1 головка;
кориандр (молотый), 0,5 ч. ложки;
куркума.

Приготовление:

Нарезать полукольцами лук, морковь натираем, желательно на крупной терке. Все обжариваем в масле вместе с фаршем.
Перекладываем поджарку в кастрюлю, заливаем кипяченой водой. Затем добавим промытый, очищенный от посторонних примесей маш. Готовить на умеренном огне пока маш не станет мягким.
В сковороде растопить немного сливочного масла. Обжарить муку до нежного светло-коричневого цвета.
После этого суп заправить жареной горячей мукой, довести до полной готовности. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.

Наш совет: солите блюдо только тогда, когда зерна бобов сварятся и полопаются, тогда же добавляйте пряности: перец, кориандр, куркуму. Если посолить раньше, то бобы затвердеют, и суп не получится.

Томатный суп из маша

Изумительный ароматный суп

Ингредиенты:

Бобы маш, 150 грамм;
очищенные томаты в собственном соку, 800 грамм;
луковица, 1 шт.;
морковь, 1 шт.;
чеснок, 2 зубчика;
сухое белое вино, 200 мл;
оливковое масло, 2-3 ст. ложки;
молотый имбирь, 1 ч.ложка;
тёртый мускатный орех и специи по вкусу.

Приготовление:

Маш перебрать, промыть. Бросить в кипящую воду и варить до готовности, но не солить! Слить воду.
Мелко нарезанный лук обжариваем в масле. Затем добавляем натертую морковь и тушим до полуготовности.
Добавить вино. Тушить еще на медленном огне 15 минут.
Добавить томаты вместе с соком, довести до кипения, затем снять с огня и измельчить с помощью блендера.
Теперь добавим уже готовый маш, измельченный чеснок и специи, солим по вкусу. Доводим до кипения и готовим еще 5 минут. Лакомство готово! Подавайте с зеленью и сухариками.

Суп из маша Мунг-Дал

Это простой суп из маша.

Ингредиенты:

Маш (мунг-дал), 250 грамм;
корица, 1 палочка;
растительное масло, 2-3 ст. ложки;
куркума (молотая), 1ст. ложка;
кумин, 1-1,5 ч. ложка;
помидоры, 3 шт.;
репчатый лук, 1 головка;
чеснок, 2 зубчика;
имбирь (молотый), 2 ст. ложки;
несколько веточек свежей кинзы;
лимон;
лавровый лист и специи по вкусу.

Приготовление:

Бросаем в холодную воду лавровый лист, корицу и ставим на огонь.
Перебираем маш, высыпаем на разогретую сухую сковороду, и поджариваем до нежно-коричневого цвета. Добавляем в кастрюлю с уже кипящей водой.
Готовим маш приблизительно полчаса, пока он не размякнет. Затем добавим немного масла и куркумы.
Затем в суп отправляем очищенные помидоры, порезанные на дольки и нарезанный кубиками лук.
Готовим пряности. Пару щепоток кумина слегка поджариваем на разогретой сковороде, чтобы появился аромат, затем кладем мелко нарезанный чеснок, тертый имбирный корень. Тушить надо примерно 2 минуты, помешивая.
Когда маш полностью приготовиться, добавляем обжаренные пряности, держим на огне еще 3 минуты. Специи добавлять по вкусу. Подавать к столу с дольками лимона и нарезанной кинзой.

Суп из маша вегетарианский

Маленькие овальные зеленые бобы маш, или мунг, содержат много полезных элементов, они не только вкусные, но и питательные. Поэтому приготовить суп из фасоли маш можно и без мяса. Получится полноценное диетическое блюдо.

Ингредиенты:

250 грамм маша;
2-3 картошки;
1 морковь;
цветная капуста – 100 грамм;
60 грамм сметаны;
специи (соль, асафетида, 2 лавровых листа, черный перец, зира или кумин).

Приготовление:

Бобы перебрать, промыть, бросить в кипящую воду вместе с лавровым листом.
Картофель порезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия. Морковь натереть на крупной терке.
Когда бобы начнут развариваться, добавляем картофель и капусту.
Разогреваем сковороду с маслом, немного жарим кумин, затем кладем морковь. Обжариваем в течении 5 минут.
Когда картофель станет мягким, перекладываем в кастрюлю морковную поджарку и все размешиваем, солим и готовим еще 5 минут.
Вливаем сметану, добавляем черный перец и асафетиду по вкусу, размешиваем. Супчик готов! Перед подачей посыпать мелко порубленной зеленью.

Суп из маша с рисом

Рисовый суп из маша еще называется машхурда. Любители плотно покушать высоко оценят его, так как сюда входит не только маш и рис, но также и мясо.

В суп с машем лучше добавлять говядину или баранину. Именно с этим мясом суп получится очень вкусным. Если вы хотите получить постное блюдо, используйте яблоки, чечевицу или картофель. Тут всё понятно, кроме одного: что такое этот «маш». С этого и начнём.

Что такое маш

Маш - бобовая культура. Его родина - Восток. На вкус маш напоминает фасоль, при этом у него гороховый привкус. Но некоторые говорят, что послевкусие ореховое. В общем, чтобы понять, нужно попробовать самому.

Источник: Depositphotos

У маша низкая калорийность, поэтому его советуют есть людям на диете

Самое интересное, что в 100 г маша 300 ккал до термической обработки. Но после неё калорийность снижается до 103 ккал на 100 г.

В 100 г маша 23 г белка, 44 г углеводов и 2 г жиров. Кстати, в маше углеводы медленные. Поэтому после употребления его в пищу не захочется перекусывать. Это также играет на руку людям, которые следят за своим весом и сидят на диетах.

Кстати, многие домохозяйки сравнивают маш с другими бобовыми. Например, с фасолью и горохом. Именно из-за этого они замачивают крупу на несколько часов перед тем, как готовить с ней блюда. Вообще-то делать это необязательно, потому что маш - довольно нежный продукт. Поэтому ему хватит 30–40 минут термической обработки, чтобы полностью приготовиться. Обязательно учтите это перед тем, как готовить крупу.

Полезные свойства маша

В крупе много полезных веществ, которые необходимы нашему организму. Например, она богата аминокислотами, калием, фосфором, натрием, клетчаткой и витаминами A, B, C, E и K.

Благодаря такому составу маш положительно влияет на наше здоровье:

улучшает зрение,
укрепляет кости,
регулирует работу почек,
нормализует артериальное давление,
укрепляет иммунитет,
стабилизирует уровень холестерина,
сжигает отложившиеся жиры.

Кстати, считается, что регулярное употребление маша в пищу способствует омоложению кожи. Помимо того, что маш используют в кулинарии, его ещё часто применяют в народной медицине. Так, например, отвары из крупы помогают снять отёки и вылечить ангину. А пюре из крупы помогает вылечить заболевания и повреждения кожного покрова. Поэтому его накладывают на ожоги и различные высыпания.

В общем, о пользе крупы можно говорить ещё очень долго, но и так всё понятно.

Индийский суп с машем и яблоком

Это блюдо можно включить в постное меню.

Ингредиенты:

маш - 60 г;
вода - 800 мл;
яблоко - 1 шт;
репчатый лук - 1 шт;
морковь - 1 шт;
корень сельдерея - 0,5 шт;
сладкий перец - 0,5 шт;
лимонный сок - 30 г;
подсолнечное масло - 30 г;
карри - 15 г;
кинза - 3 веточки;
соль - 1 щепотка.

Рецепт:

Залейте маш холодной водой на 30 мин.
Нарежьте кубиком лук и сладкий перец, натрите корень сельдерея и морковь.
Очистите яблоко от кожицы, нарежьте его кубиками. Смешайте заготовку с лимонным соком и порошком карри.
Обжарьте до прозрачности лук, добавьте к нему сельдерей, морковь и сладкий перец. Готовьте овощи 4–5 мин.
Добавьте маш и воду. Закройте кастрюлю крышкой и варите суп на среднем огне 20 мин.
Положите яблоки, снова закройте посуду и готовьте блюдо ещё 20 мин.
Всыпьте специи и соль, добавьте измельчённую кинзу. Перемешайте продукты и дайте супу настояться 5–10 мин.

Подавайте блюдо горячим.

Суп с машем по-узбекски

Благодаря специям и травам это восточное блюдо получается очень ароматным.

Источник: Depositphotos

Суп из маша можно украсить петрушкой или кинзой

Ингредиенты:

говядина - 500 г;
маш - 200 г;
вода - 3 л;
картофель - 2 шт;
репчатый лук - 2 шт;
морковь - 1 шт.;
растительное масло - 90 г;
домашняя лапша - 50 г;
петрушка - 1 пучок;
куркума - 10 г;
молотый кориандр - 10 г;
соль и чёрный перец - по вкусу.

Рецепт:

Нарежьте мясо и картофель небольшими кубиками, лук - полукольцами, а морковь - соломкой.
Влейте в кастрюлю или казан растительное масло, обжарьте на нём мясо. После этого добавьте овощи и готовьте ещё 5–7 мин.
Залейте продукты водой и доведите бульон до кипения. Всыпьте маш и варите его до готовности на среднем огне.
Добавьте соль и специи, выложите лапшу. Готовьте суп ещё 10 мин.

Можно украсить блюдо кинзой, укропом или петрушкой.

Суп с машем и фаршем

Это блюдо можно подать с сухариками из белого хлеба.

Ингредиенты:

маш - 120 г;
вода - 1500 мл;
фарш говяжий - 200 г;
репчатый лук - 1 шт;
морковь - 1 шт;
растительное масло - 60 г;
томатная паста - 30 г;
чеснок - 2 зубчика;
молотая зира - 2 щепотки;
куркума - 2 щепотки;
соль - по вкусу.

Рецепт:

Нарежьте лук и морковь кубиками, измельчите чеснок. Жарьте овощи в казане на растительном масле 3–4 мин.
Положите фарш и готовьте продукты ещё 5 мин.
Добавьте маш, томатную пасту и перемешайте ингредиенты.
Добавьте воды и закройте посуду крышкой. Варите суп на среднем огне полчаса.
Добавьте соль и специи.

Украсьте суп из маша зеленью.

Супы из маша можно подать к столу с лавашем или домашними лепёшками.

В узбекской кухне, как и в любой другой, тоже имеются диетические варианты приготовления того или иного блюда. Суп с машем можно приготовить, обжаривая все составляющие на огне или просто все отварив.

В первом случае суп получается более жирным и пряным, томатным и с насыщенным вкусом чеснока.

Во втором случае - это обычный суп со вкусом бобовых и ароматом специй.

Если вы не знакомы со вкусом маша, но любите горох, чечевицу и фасоль, то и вкус маша вам тоже понравится. Чтобы суп имел приятный цвет, можно добавить больше красной паприки, так как томат здесь не добавляется и не зажаривается.

Для супа с говядиной и машем возьмите все необходимые ингредиенты, их список очень прост.

Маш промойте несколько раз и залейте прохладной водой. Оставьте на некоторое время, пока готовятся другие ингредиенты.

Для супа можно взять мясо на косточке или мякоть. Промойте его и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену и, убавив огонь, варите 20 минут. Я всегда солю мясо во время варки.

Затем добавьте крупно нарезанную морковь и рубленый репчатый лук. Варите на среднем огне еще 10 минут.

Мне нравится, чтобы в супе был разваренный картофель, поэтому я добавляю его перед машем. Но это не принципиально, можно закладывать картофель вместе с машем. Здесь варим картофель ориентировочно 20 минут. Время варки, конечно же, зависит от сорта картофеля. Некоторые сорта очень быстро развариваются, но заранее этого не узнаешь).

Затем очередь маша. Промойте его от воды, в которой он был замочен. Добавьте маш в суп и варите, пока зернышки не начнут лопаться. Обычно на это требуется минут 20-30.

Специи и чеснок кладите в суп, когда он уже готов. Соль добавляйте по вкусу. Можно также усилить вкус готовой приправой, типа Вегеты или набором специй с зеленью и овощами.

Пока маш является экзотическим и непопулярным продуктом, но я уверена, многие бы с радостью добавили его к своему меню, если бы знали, как готовить маш правильно, без хлопот. Существуют разные рецепты приготовления, чаще его используют для создания супов, вторых блюд и салатов.

Для нашей страны этот продукт является экзотикой, мало кто знает, что это такое. Но жители Таджикистана, Узбекистана, Индии, Кореи, Китая, Японии кушают его очень давно, считая идеальной едой для тела и духа.

С точки зрения ботаники маш – боб из рода Vigna, поэтому названия типа золотистой фасоли, бобов мунг и дхала, дарованные продукту разными народами, вполне ему подходят.

По внешнему виду плод напоминает зеленую мелкую фасоль или удлиненный горох. Употребляется целиком, с зеленой оболочкой или очищенным, тогда цвет становится заметно светлее. Вкус у приготовленных блюд выгодно отличается ореховым послевкусием и ароматом.

Высаживать данное растение начали индийцы, позднее увлеченность продуктом распространилась на Бангладеш, Пакистан. Сейчас промышленным выращиванием культуры занимаются Индонезия, Мьянма, Китай, Таиланд, некоторые регионы США и Южной Европы. Учитывая длительный процесс созревания, сбор урожая растянут во времени и проводится несколькими этапами с ноября по июнь.

Маш обладает всеми полезными свойствами, присущими бобовым. Это:

высокое содержание клетчатки для хорошей работы кишечника и желудка;
большая калорийность, способность надолго насытить организм энергией;
возможность использования продукта при различных диетах;
является антисептиком, ускоряя выздоровление при простудных болезнях;
облегчает состояние женщины в климаксе;
приглушает развитие опухолей;
наличие белка позволяет заменить бобовым вредное для организма мясо.

Продукт содержит:

холин;
витамины группы В, РР, Н, Е;
микроэлементы (кальций, калий, цинк, медь, железо, магний, медь, йод, сера, бор, хром);
клетчатка.

Пророщенный маш — польза и вред

Большей будет польза от пророщенного маша, он:

снижает «вредный» холестерин;
уменьшает уровень глюкозы;
выводит канцерогены из организма;
снижается вероятность развития атеросклероза, гипертонии, сосудистых недугов, рака;
улучшает работу головного мозга, стимулирует иммунитет, восстанавливает зрение;
поддерживает функцию почек, укрепляет кости, нормализует гормональный фон;
предотвращает вирусные болезни;
стабилизирует обмен веществ;
омолаживает, оказывает антиоксидантное действие;
данный бобовый практически не вызывает газообразования, чего нельзя сказать о фасоли, горохе, иных «родственниках» дхалы.

Радует, что проращивание – достаточно простое и быстрое действие. Ростки появляются уже на первые сутки, достаточно промыть продукт и замочить его на ночь, утром выложить на тарелку, укрыть влажной тонкой тканью, периодически ее смачивая. Проведя процедуру утром, вечером можно лакомиться полезным блюдом!

Ростки имеют максимальную силу при длине стебля до одного сантиметра. Хранить пророщенный дхала лучше в холоде, не более пяти дней, промывая продукт перед употреблением. Рекомендуется кушать его отдельно либо в комбинации с другими ростками злаковых.

Противопоказания

Абсолютных противопоказаний продукт не имеет, умеренность необходимо соблюдать при наличии проблем в пищеварительной системе, учитывая вероятность развития диспепсии либо метеоризма.

Калорийность культуры высока – до 300 ккал.

Как приготовить маш

Отлично знают, как приготовить бобы маш в Индии и азиатских странах, некоторые блюда адаптированы к нашим, более скромным вкусам. Пророщенные зернышки идут на салаты со свежими овощами, вареный продукт является оригинальным гарниром к баранине, другому мясу. В комбинации с рисом из золотого боба делают индийский плов, супы. Перетертые бобы добавляют в тесто для лапши, котлеты, рагу и запеканки.

Часто хозяюшки интересуются, нужно ли замачивать продукт. Нет, не нужно, крупа нежная, через 30-35 минут становится мягкой и начинает развариваться.

промыть продукт, очистить от примесей (могут попадаться мелкие камешки);
выложить в кипящую воду без соли, иначе бобовые будут медленно вариться;
выждать 40 минут;
за 15 минут до готовности посолить;
согласно рецепту или добавить другие ингредиенты для супа, рагу, или откинуть продукт на дуршлаг.

Как приготовить маш вкусно на гарнир

Многих интересует, как варить для гарнира.

Схоже с описанным выше:

перебрать, промыть продукт;
вскипятить достаточное количество воды;
опустить туда крупу, после закипания убавить огонь;
подождать 20 минут;
насыпать нужное количество соли;
подождать еще максимум 10 минут, чтобы крупа сохраняла целостность, не разварилась в кашу, но успела свариться;
откинуть бобы на дуршлаг;
подавать к мясу, рыбе.

Суп из маша

Рецепты приготовления разнообразны. Интересен по своему вкусу суп из золотой фасоли. Наиболее простой его вариант:

150 гр. крупы
400 гр. мясного фарша
зубок чеснока
морковь
зелень
3-4 картофелины
1,5 литра воды
приправы;

маш промыть, варить 30 минут на тихом огне;
за 10 минут до данного времени добавить соль;
картофель, морковь, лук измельчить — лук, чеснок пассировать в растительном масле до красивого румянца;
добавить морковь, жарить пять минут;
всыпать на сковороду фарш, посолить поперчить, жарить 7-8 минут;
зажарку всыпать в кастрюлю к бобам, варить еще 15-20 минут;
кинуть мелко рубленную зелень.

Вегетарианские котлеты из маша

Из маша получаются отличные вегетарианские котлеты – вкусно, питательно, полезно, одни плюсы! Приготовление не составит особого труда:

1 ст. золотых бобов
столько же отваренного риса
морковь
специи
растительный жир

маш замачиваем на ночь в чистой воде;
рис отваривается как обычно;
оба ингредиента размалываются в блендере;
растительное масло разогреть, обжарить на нем специи, туда вмешать морковь, пассеровать;
соединить измельченные крупы с зажаркой, сформировать котлеты, обжарить.

Машхурда

Из маша готовится изумительно сытный мясной узбекский суп машхурда. Не слышали? Стоит попробовать!

400 гр. мяса
200 гр. крупы маша
100 гр. риса
морковь
паприку
несколько картофелин и томатов
чеснок, специи

Как готовить:

лучше сначала поставить вариться маш, это займет около получаса (процесс описан ранее);
в сковороде, казане обжариваем нарезанное кусочками мясо, с интервалами в 5-7 минут добавляем измельченные кубиками лук, морковь, перец паприку;
кладем томаты (разрешено заменить их томатной пастой);
добавляем отваренный маш с водой;
сюда же отправляем картофель кусочками, рис;
варим до готовности, перед окончанием процесса кидаем свежую зелень.

Салат с ростками маша

Питательный салат с ростками бобов готовится как с мясом, так и без него (вегетарианский или постный вариант).

Необходимо:

200-300 гр. говядины
500 гр. ростков
Чеснок
Зелень (кинза)
Специи
Соевый соус
Лимонный сок
Растительное масло для заправки

Как готовим:

маш отваривается в кипящей воде 3-4 минут, отцеживается
мясо мелкими кусочками обжаривается, к нему добавляется лук
к готовому мясу всыпаются ростки, салат заправляется специями, соусом, лимонным соком, отправляется в холод для пропитки

Отказываться ради экзотического боба от любимых каш не стоит, а вот разнообразить меню семьи вполне реально. Подписывайтесь на обновления сайта, приятного аппетита!

Разделы