Как делать слойки из слоёного теста. Слойки из готового слоеного теста

Слоеное тесто сегодня можно найти в каждом близлежащем супермаркете. Оно незаменимо, когда нужно быстро и без усилий приготовить ту или иную выпечку, причем самую разнообразную. Не зря многие хозяйки всегда хранят в холодильнике замороженное тесто на случай, известный как «гости на пороге».

Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до изумительного торта “Наполеон” – слойки, трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; выпечка с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, джема, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таят рецепты из покупного слоеного теста.

Выпекать все слоёные изделия следует на противне, присыпанном мукой, либо застеленным пергаментом для выпечки, при температуре 200-220ºС. Узнать готовность легко: выпечка расслаивается, приобретая золотистый цвет.

1. Слойки «Бантики»

Раскатываем слоёное тесто 1 см толщиной, режем полосками длиной около 10 см, шириной 3-4 см. Перекручиваем посередине, чтобы получился «бантик». Выпекаем, перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

2. Слойки «Ушки»

Раскатываем тесто 0,5 см толщиной, посыпаем корж сахаром с корицей и сворачиваем сначала правый край, затем левый рулетиком к середине коржа. Получается двойной рулетик. Нарезаем его кусочками толщиной 0,5 см, раскладываем «ушки» на противне, застеленном пергаментом, и выпекаем до готовности.

3. Слойки «Уголки»

Нарезаем тесто квадратами, посередине каждого выкладываем нежидкую начинку: кусочки яблок, вишни, творог, или варёные яйца с зеленым луком, или грибы, обжаренные с луком. Сгибаем квадраты из теста по диагонали, чтобы получился треугольник, и прижимаем по периметру пальцем, отступив на 1 см от края: тогда при выпекании начинка не «сбежит», а края «уголков» красиво расслоятся.

4. Слойки «Розочки»

Можно сделать сладкими или закусочными. Раскатав тесто толщиной 0,5 см, нарезаем корж полосами длиной 15 см, шириной 3 см.

На тесто укладываем тонкие полукруглые ломтики яблок, посыпанных сахаром с корицей, или варёной колбасы – так, чтобы краешки немного выступали над тестом, – и сворачиваем тесто рулетом. Скрепляем розочки зубочистками и выпекаем до золотистости.

Можно посыпать полоски теста тёртым сыром или маком, затем свернуть – получатся слоёные «улитки».

5. Сырные палочки

Корж толщиной 1 см режем полосками, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тёртым сыром. Можно посыпать тмином или кунжутом.

6. Слоёные пирожки

Раскатав тесто в корж 0,5 см, вырезаем круги перевернутым бокалом или стаканом. Накладываем начинку, например, отварное куриное филе, измельчённое и перемешанное с обжаренным луком. Защипываем пирожки, чуть прижимаем, выкладываем на противень швом вниз и выпекаем до лёгкой золотистости.

7. Слойки «Трубочки»

Чтобы их приготовить, Вам понадобятся специальные металлические конусы для выпечки. На них накручиваем полоски теста шириной 1 см, чуть внахлёст, – и выпекаем. Готовые остывшие трубочки снимаем с конусов и наполняем кремом: сливочным, заварным или белковым.

8. Слойки «Круассаны»

Раскатываем тесто в круг толщиной 0,5 см и нарезаем треугольными сегментами, как для рогаликов. На широкий край кладём нежидкую начинку: ягоды, кусочек повидла, орехи с изюмом и мёдом, кусочек шоколада – и сворачиваем от широкого конца к узкому. Макаем круассан верхней стороной во взбитое яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета.

9. Спиральный пирог

Как альтернативу мелким слоечкам, можно испечь большой, эффектный слоёный пирог! Раскатываем тесто 0,5 см толщиной, режем длинными, узкими полосками (шириной 5 см, длиной – чем больше, тем лучше).

Посередине полосок кладём начинку: тёртый сыр, грибы, фарш. Защипываем края и укладываем получившиеся «трубочки» с начинкой по спирали в форму. Можно сделать пирог с разными начинками, чередуя их. Верх пирога смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом или тмином. Выпекаем при 180-200 С до румяного цвета.

10. Наполеон

Самый вкусный и любимый рецепт из слоёного теста! Раскатываем тесто в коржи толщиной 2-3 мм, по размеру противня (а чтобы тонкий корж не порвался, удобней раскатывать сразу на присыпанном мукой пергаменте), протыкаем коржи в нескольких местах вилкой и выпекаем каждый минут 15-20. Готовые коржи вынимаем, даем остыть, придаем ровную форму. Срезанные края сложить в пакет и пройтись скалкой, получится крошка для обсыпки готового торта. Промазываем заварным кремом, обсыпаем торт крошками и оставляем для пропитки на 3-4 часа.

На основе этих приемов с тестом – фантазируйте! Ниже ещё рецепты для Вас. Меняйте начинки и форму!

Слойки с творогом, сыром и ягодами

Твердые сорта сыра традиционно используют в соленой выпечке и реже в сладкой. Этот рецепт слоек из готового слоеного теста предлагает соединить для начинки в меру острый сыр с нежным творогом и кисловатыми ягодами. Годятся брусника, клюква, красная смородина как в свежем, так и замороженной состоянии.

Благодаря сыру наполнение пирожков приобретает некоторую тягучесть, а характерный привкус выбранного продукта передается и выпечке. Готовое слоеное тесто, треть пакета красных ягод, 40 минут на весь процесс – и воздушные, рассыпчатые пироги со слегка карамелизированной корочкой и ароматной сердцевиной выстраиваются соблазнительной горкой на обеденном столе. Разлетаются такие слойки стремительно!

Ингредиенты для приготовления слоек:
Слоеное тесто – 500 г; творог – 200 г; твердый сыр – 150 г; сахар – 70-100 г; сметана – 50 г; ягоды (клюква/брусника/красная смородина) – 70-100 г; сахарная пудра

1. Творог разотрите с сахаром и сметаной до однородности.
2. Добавьте, не размораживая, ягоды и крупные кусочки сыра – перемешайте до равномерного распределения.
3. Размороженный рулон теста разверните на присыпанной мукой поверхности, слегка раскатайте, добиваясь толщины слоя около 3-4 мм. Разрежьте на одинаковые заготовки квадратной или прямоугольной формы.
4. По центру выложите ягодно-творожно-сырную начинку.
5. Противоположные края скрепите по своему усмотрению. Например, в виде самсы – треугольниками. Но формовка пирожков не повлияет на вкус и выбирается по желанию пекаря.
6. Переложив швами вниз на противень с пергаментом, слойки смажьте водой.
7. Поместите выпекаться при температуре 180 градусов на 20-25 минут.
8. Остудив, слойки с творожно-сырной начинкой и кислыми ягодами посыпьте сахарной пудрой. Сладкоежкам можно подать ягодный соус.

Штрудель яблочный

Штрудель – это хрустящий рулет из слоеного теста со сладкой начинкой. Вкус этого десерта знаком многим, но не у всех получается приготовить в домашних условиях штрудель так, чтобы начинка не вытекла в процессе запекания, а осталась внутри рулета. Секрет приготовления штруделя из готового слоеного теста в духовке можно узнать из этого рецепта.

Ингредиенты:
Пластина (250 г) слоеного теста; крупное яблоко или 2 средних; столовая ложка (с горкой) муки; 4 ст. л. сахара; -2 ст. л. сухарей панировочных; – 1/3 стакана ядер грецких орехов; -пол чайной ложечки корицы (добавляем по желанию); -1 куриное яйцо.

Процесс приготовления:
1. Яблоко освобождаем сердцевины и кожуры, а затем нарезаем его кубиками средней величины.
2. Складываем измельченное яблоко в чашку и добавляем к нему муку, половину сахара и корицу. Эта специя дает пряный привкус, который нравится далеко не всем, поэтому добавляется она по желанию. Все хорошенько перемешиваем и отставляем минут на 20 в сторону. За это время яблоки дадут сок и станут слегка влажными.
3. В другой чашке смешиваем грецкие орехи, которые измельчаем не слишком мелко, панировочные сухари и оставшуюся половину сахарного песка.
4. Размороженную пластину слоеного теста раскатываем скалкой на припыленном мукой столе. Необходимо получить более тонкий пласт прямоугольной формы. Выкладываем по центру ореховую массу. По краям от начинки должно остаться пустое тесто, не уступающее по ширине ореховому слою.
5. Поверх орехов распределяем яблочную массу.
6. Теперь аккуратно заворачиваем рулет. Сначала загибаем одну сторону, она должна полностью накрыть начинку, а затем и вторую сторону.
7. Чтобы завернутые края держались крепко, перед формированием рулета их можно слегка смочить водой. Тогда они скрепятся друг с другом и не развернуться при запекании.
8. Подвернув края рулета вниз, переносим его на противень, застеленный бумагой пекарской, и смазываем взбитым до пены яйцом.
9. Делаем ножом поперечные разрезы по тесту и еще раз проходимся по ним яичной смазкой. При выпекании такого штруделя начинка никогда не вытечет, мука и панировочные сухари удержат яблочный сок внутри рулета.
10. Запекаем штрудель при 180 градусах. Рулет можно считать готовым, как только он приобретет румяный и аппетитный вид. Даем штруделю немного остыть и, разрезав рулет на кусочки, наслаждаемся его сочным яблочным вкусом.

Слойки закусочные

Рецепт для любителей экспресс-выпечки – закусочные слойки из покупного готового теста-полуфабриката, наполненные соленым творогом.

Ингредиенты:
Слоеное тесто – 500 г; творог от 9% – 200 г; яйца – 1 шт. + желток;
зелень – 1/3 пучка; кунжут (черные зерна) – 2 ст. л.;
соль.

Процесс приготовления:
1. Тесто, согласно инструкции, размораживаем при комнатной температуре. Для начинки выбираем достаточно жирный творог, который смешиваем с одним яйцом. Если кисломолочный продукт слишком влажный, добавляем только желток.
2. Мелко рубим чистую свежую зелень – в нашем случаем сочная петрушка, добавляем к творожно-яичной массе, солим по вкусу и доводим состав до однородности.
3. Размороженный лист слоеного теста разрезаем сначала на три продольные полосы одинаковой ширины, затем каждую заготовку делим на три равные квадрата. При этом пласт не утончаем – сохраняем изначальную толщину, чтобы мучная оболочка получилась многослойной.
4. Выкладываем начинку на половину заготовок/квадратов, другой половиной накрываем.
5. Сформировать можно или квадрат, или треугольник. Края по периметру прищемить зубьями вилки.
6. Размещаем слойки на промасленном пергаменте – соблюдаем небольшую дистанцию, смазываем яичным желтком, разбавленным с водой (или молоком).
7. Посыпаем контрастными по цвету зернами черного кунжута и отправляем в разогретую к тому времени духовку – выпекаем закусочные слойки при температуре 180 градусов около 25-35 минут.

Сочники из слоеного теста

Ингредиенты для сочников:
300 г готового слоеного теста; 200 г творога; 70 г сахара; 25 г муки; желток 1 яйца; 8-20 вишен; 1 ст. л. сахарной пудры

Процесс приготовления:
1. Для приготовления начинки для сочников творог перемешайте с сахаром, желтком и мукой. Начинка сочников готова.
2. Размороженное тесто раскатайте в пласт толщиной около 2 мм.
3. С помощью стакана диаметром 8-9 см выдавите круги.
4. На одну половину вырезанных лепешек выложите по одной столовой ложке с горкой творожной начинки. Второй половиной теста творог накройте.
5. Сбоку в начинку каждого сочника вдавите по вишне. Переложите сочники на застеленный пергаментом противень и промажьте сладкой водичкой.
6. Поместите сочники в прогретую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов 20-25 минут. Готовые сочники остудите, после чего присыпьте просеянной сахарной пудрой.

Пирог слоеный с моцареллой и помидорами

Этот пирог из слоеного теста должен понравиться почитателям изысканной итальянской кухни, а испечь его сможет даже новичок в кулинарии. В рецепте используется покупное готовое бездрожжевое тесто, однако с таким же успехом пирог можно испечь и на дрожжевом слоеном тесте. Моцареллу можно заменить любым легко плавящимся сыром, а черри – другими помидорами мелких сортов.

Ингредиенты:
300 г слоеного (желательно бездрожжевого) теста; моцарелла; черри; 2 головки репчатого лука; сухой базилик.
Выход: 2 прямоугольных пирога

Процесс приготовления:
1. Подготовить компоненты для начинки: моцареллу нарезать тонкими брусочками или квадратами, черри нарезать пополам, луковицу порубить кольцами.
2. Из пластины слоеного теста раскатать два прямоугольника (примерно 12х30 см) толщиной в 4 мм.
3. Поверх пластов теста равномерно уложить кольца лука.
4. Сверху плотно уложить брусочки моцареллы, обсыпать сухим базиликом.
5. Поверх разложить в 2-3 ряда половинки черри (срезом вниз).
6. Пирог выпекать в прогретой духовке при температуре 200˚С около 30-35 минут до румяной корочки.

Пирог открытый с шампиньонами и черри

Приготовьте к обеденному столу открытый пирог с грибами шампиньонами и помидорами черри. Пропитанное чесночно-розмариновым ароматом слоеное тесто – тонкая, крохкая основа для ассорти, которое запросто видоизменять. Кулинарных навыков рецепт не требует, результат же всегда отменный!

Ингредиенты:
Тесто-полуфабрикат (слоеное) – 450 г; шампиньоны – 150 г; помидоры черри – 8-9 шт.; чеснок – 3-4 зубца; розмарин – горстка иголок;
оливковое масло – 2-3 ст. л.; соль; перец.

Процесс приготовления:
1. Размороженное тесто не раскатываем скалкой – оставляем пласт первоначальной толщины, чтобы при выпекании окантовка пирога получилась многослойной. Прямоугольный полуфабрикат сразу выкладываем на противень с пергаментом.
2. Смазываем по всему периметру оливковым маслом, посыпаем солью и молотым перцем. Для усиления вкуса также сдобривают различными сушеными пряными травами.
3. Разбрасываем большую часть розмариновых листиков.
4. Следом – нашинкованные тонкими пластинками чесночные зубцы. Чесночно-розмариновый тандем отлично подходит для блюд из запеченных овощей, закусочных пирожков, слоек, маффинов.
5. Следующим слоем равномерно раскладываем грибную нарезку. Измельчить шампиньоны можно как мелкими, средними кубиками, так и половинками, четвертинками, продольными пластинами.
6. На шампиньонах размещаем миниатюрные томаты – черри. Плодоножки на плодах оставляем для своеобразного декора.
7. Последний штрих – добавляем по щепотке специй, остатки розмарина, несколько капель масла и ставим в горячую духовку на 20-25 минут. Выпекаем наш открытый пирог с шампиньонами и черри при температуре 190 градусов.

На заметку! Для слоеного закрытого пирога очень вкусная начинка, это отварное рубленное яйцо и нарезанным зеленым луком.

Слойки с лимонно-мятным творогом

Для этих слоек используется творог, приготовленный именно особым способом. Заморозив кефир (% жирности на усмотрение) до твердого состояния, а затем разморозив при комнатной температуре, получаем очень нежный однородный творог, не уступающий дорогостоящим зарубежным аналогам. Для ароматизации добавляем натуральные компоненты – мяту и лимонную цедру.

Ингредиенты:
Слоеное тесто бездрожжевое – 300 г; творог на выходе– 200 г;
мята – 2-3 веточки; сахарная пудра – 50 г; цедра лимона – 1 ч. л.;
лимонный концентрат (для усиления вкуса и по желанию) – 1-2 капли.

Процесс приготовления:
1. Промыв под водой, отрываем листья мяты от жестких стеблей, заливаем кипятком – пропариваем 5-7 минут.
2. Размороженное слоеное тесто не раскатываем, чтобы при выпекании пласт стал пышным и многослойным. Вырезаем, например, круглые заготовки. По центру каждой лепешки прокладываем кусочек пергаментной бумаги с грузом из бобовых, чтобы в результате добиться углубления/формы корзинки. Выпекаем мучную основу для творожного крема при температуре 180 градусов 12-15 минут.
3. Для приготовления творога для этих слоек замораживаем кефир до твердого состояния. После разморозки при комнатной температуре процеживаем через марлю. Творог получается особенным, необычайно нежным. Смешиваем творог с сахарной пудрой, которая, в отличие от сахара, позволяет сохранить шелковистую, кремоподобную текстуру массы.
4. Добавляем, отжав от воды и мелко изрубив, мяту, а также цедру.
5. Следом – пару капель лимонного концентрата, вымешиваем до однородности. Крем готов!
6. “Подросшие” слойки освобождаем от груза, остужаем.
7. Наполняем слойки творожной смесью с цветным вкраплением.
Необычно и вкусно!

Круассаны из слоеного теста с шоколадом

Круассан – полюбившееся всему миру французская выпечка в виде полумесяца. Легкие рассыпчатые круассаны сегодня можно без труда испечь в домашних условиях из фабричного слоеного теста. Наполнителем может служить просто шоколад либо сочетание шоколада и орехов, конфитюр, заварной крем и т.д. Использовать желательно уже проверенное тесто, поскольку от его качества зависит успех готовой выпечки.

Раскладка теста для слоеных круассанов напоминает процесс приготовления рогаликов. Однако круассаны должны иметь серповидную форму, поэтому края «рогалика» слегка подгибают.

Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто – 400 г.; шоколад – плитка; орехи грецкие – горсть

Процесс приготовления:
1. Пластину теста раскатывают в прямоугольник 4 мм толщиной. Зигзагом нарезают полученный пласт на длинные треугольники.
2. На широкую сторону треугольников укладывают по несколько долек шоколада и по неполной чайной ложке измельчённых не мелко орехов.
3. Сворачивают круассаны как рогалики и слегка загибают в виде полумесяца.
4. Смазывают круассаны яйцом.
5. Выпекают в духовке при 200°С до зарумянивания. Готовые круассаны обсыпают сахарной пудрой.

Сосиски в слоеном тесте

Нет ничего проще, чем приготовить сосиски в слоеном тесте, при условии, что тесто уже имеется. Сам процесс их приготовления, а именно заворачивание сосисок в тесто, очень интересен и занимает около 10 минут. В результате получаем ароматное аппетитное блюдо. Сосиски внутри теста запекаются, само слоеное тесто приобретает хрустящую структуру – очень вкусно!

Ингредиенты:
Листовое слоеное тесто – 200 г.: сосиски стандартного размера – 5-6 шт.; яйцо – 1 шт.; кунжут – столовая ложка

Процесс приготовления:
1. Первым делом снимем пленку с сосисок.
2. Как правило, готовое покупное слоеное тесто уже обсыпано мукой, поэтому просто кладем его на стол и раскатываем в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.
3. Затем нам необходимо этот тонкий пласт теста разрезать на полосы, количество которых равно количеству сосисок. Каждую сосиску заворачиваем в полоску теста. Плотно прижимаем концы теста, чтобы оно не развернулось в процессе запекания.
4. Яйцо слегка взбиваем вилкой, а затем при помощи кисточки обмазываем им поверхность теста, в которое завернуты сосиски.
5. Заключительный штрих – присыпаем сосиски кунжутом.
6. Перекладываем сосиски на застеленный пергаментом противень.
7. Помещаем сосиски в тесте в заранее разогретую духовку на 15 минут (температура духовки 200 градусов).
8. Готовые горячие сосиски в слоеном тесте подаем на завтрак.

Самса

Самса – разновидность пирожков из пресного и часто слоеного теста в кухне тюркских народов Средней Азии. Самсу традиционно выпекают в тандыре – специальной печи-жаровне, но теперь ее готовят и в духовках.

В Узбекистане, Таджикистане и Туркестане самса так же популярна, как у нас хот-доги – ею торгуют на улицах, предлагают в закусочных и кафе.

1. Раскатайте лист покупного слоеного пресного теста достаточно тонко, смажьте его маслом или любым другим жиром (маргарином, майонезом и т.д.). Сверните из него рулет.
2. Разрежьте рулет на равные кусочки.
3. Раскайте каждый кусочек.
4. Положите на раскатанные кусочки теста начинку – например, мясную или тыквенную. Для приготовления начинки из тыквы нарежьте мелкими кубиками кусочек тыквы, добавьте лук, соль, черный перец, сахар, сливочное масло или другой жир.
5. Заверните раскатанные кружочки теста в треугольники.
6. Смажьте самсу сырым желтком и посыпьте кунжутом. Разложите на противне. Прогрейте хорошенько духовку, после чего разместите в ней противень с самсой, убавьте жар до 180°C. Выпекайте самсу 25-30 минут.

источник текста и изображений http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
изображение главное

Хрустящие, вкусные, тающие во рту булочки и пирожки из слоеного теста — одно из любимых лакомств, рецепт которого впервые появился во Франции. Однажды ученику французского кондитера Клавдию Геле пришло в голову завернуть в тесто кусок масла, а потом его раскатать, проделав это несколько раз. В результате получились воздушные, легкие, маслянистые слоеные булочки, которые до сих пор пользуются популярностью в национальных кухнях мира. в домашних условиях приготовить легко, ведь замороженное слоеное тесто можно купить в магазине. Но высший пилотаж — сделать слойки своими руками из домашнего теста, ведь оно получается вкуснее полуфабрикатов.

Как готовить слойки

Рецепт слоеных пирожков считается универсальным, ведь его можно использовать для приготовления самой разной выпечки. Слойки готовят из слоеного теста без начинки и с начинкой, а пирожки могут быть сладкими и несладкими, открытыми и закрытыми. Однако главный секрет вкусных слоек заключается не в начинке, а в тесте, которое готовится с использованием большого количества сливочного масла.

Процесс приготовления теста заключается в том, что пресное или дрожжевое тесто покрывается маслом и получившийся «бутерброд» раскатывается много раз, чтобы получилась слоистая текстура. Чем больше слоев, тем пышнее получатся слойки, поскольку в духовке масло испаряется, благодаря чему слои отделяются друг от друга прослойкой воздуха. При этом нужно раскатывать тесто тонким слоем и следить, чтобы оно не порвалось, периодически охлаждая его в холодильнике. После из теста формируются слойки, наполняются начинкой и выпекаются в духовке. Из дрожжевого теста выпечка получается мягкой и нежной, а из пресного теста — хрустящей и хрупкой. Приготовление слойки — сложный и виртуозный процесс, который все же можно освоить самостоятельно, если очень захотеть.

Начинки для слоек

Варианты сладких начинок весьма разнообразны: вареная сгущенка, кусочки шоколада, сухофрукты, консервированные, свежие фрукты и ягоды, джем, повидло, варенье, творог, орехи, крем, мармелад или просто корица с сахаром. Если используется жидкое варенье, его следует загустить кукурузным крахмалом, чтобы начинка не вытекла при выпечке. В начинку для вкуса и аромата можно добавить лимонную и апельсиновую цедру, пряности, кунжут и мак. Сладкие слойки — отличный десерт и полноценный перекус с чаем и кофе.

Слоеные пирожки с несладкими начинками подаются как закуска к супу и основному блюду, поэтому они часто заменяют хлеб. Самые популярные несладкие начинки — сыр, мясо, птица, рыба, яйца, ветчина, грибы и овощи. Очень вкусны сочетания шпината с сыром, курицы с ветчиной, мяса с грибами, яиц с луком, сливочного сыра с морепродуктами, картошки с чечевицей и многие другие. Здесь стоит поэкспериментировать, создавая вкусные сочетания со специями и травами.

Секреты приготовления вкусных слоек: правильные ингредиенты

По классическим рецептам слоек пласт пресного слоеного теста должен содержать около 300 слоев, а пласт дрожжевого теста — от 24 до 96 слоев. В домашних условиях вряд ли такое возможно, поэтому хозяйки часто пользуются более простыми рецептами скороспелого слоеного теста. Существуют некоторые тонкости, знание которых поможет вам приготовить нежные и воздушные слойки.

Для вкусного слоеного теста выбирайте муку с высоким содержанием клейковины — это сорта «Экстра», «Крупчатка», высший и первый сорт. Муку желательно просеять. Воду берите не ледяную, а холодную, при этом некоторые хозяйки заменяют часть воды молоком или добавляют только одно молоко — получается вкусно, но тесто теряет эластичность. Также важна дозировка соли, поскольку при ее недостатке слои теста могут расплываться. Для улучшения эластичности кулинарные знатоки советуют капнуть при замешивании несколько капель уксуса или лимонного сока.

Использовать масло или сливочный маргарин — дело личных предпочтений. Конечно, с маслом получается вкуснее, но современный маргарин для выпечки с высокой температурой плавления тоже подходит для слоек, поскольку с ним получается особенно воздушная выпечка. Но не стоит использовать для теста спред и дешевые суррогаты сливочного масла. Перед работой с тестом масло обычно охлаждают, не замораживая, иначе тонкое тесто порвется при раскатывании. Иногда в тесто для улучшения вкуса добавляют яйца или желтки, немного коньяка или другого крепкого алкоголя.

Как правильно раскатать тесто

Сначала смешиваются все ингредиенты, указанные в рецепте, при этом дрожжи добавляются в самом конце. Пока тесто отдыхает в течение 30-40 минут под полотенцем или пищевой пленкой, сливочное масло смешивается для пластичности с небольшим количеством муки, потом из него формируется прямоугольный пласт, который помещается в холодильник. После этого из теста раскатывается пласт, в середину кладется масло, концы теста приподнимаются и защипываются вверху конвертом. Тесто раскатывается в одном направлении, складывается втрое-вчетверо и оставляется в прохладном месте, чтобы масло немного затвердело. Потом процедура раскатывания и складывания теста повторяется еще несколько раз. Кстати, в помещении должно быть прохладно, иначе масло начнет таять, и вам придется чаще ставить тесто в холодильник.

Разделка теста на слойки и выпекание

Самое главное при разделке — сохранить слоистую структуру, поэтому нож должен быть очень острым. Слоеное тесто отличается пластичностью, из него легко лепятся слойки любой формы. Можно нарезать тесто квадратиками, а сверху положить немного начинки, можно прямоугольники разрезать наискосок и сделать рогалики. Если свернуть прямоугольные пласты в рулетики, разрезать пополам, сделать в центре небольшие надрезы и вывернуть рулеты наружу, получатся слоеные завитушки. Очень красиво смотрятся слойки в виде розочек и круассанов, прямоугольные и фигурные пирожки, конверты и корзинки с начинкой.

Перед тем как ставить слойки в духовку, их верх смазывают желтком для цвета, а вот края изделий лучше не смазывать, иначе они станут жесткими. Слойки помещаются на прохладный противень, покрытый бумагой для выпечки, отдыхают несколько минут (не более, иначе масло потечет) и ставятся в духовку, разогретую до 180-240 °С, в зависимости от рецепта. При более низкой температуре выпекания тесто плохо поднимется, а масло вытопится, в результате получатся плоские слойки без слоистой текстуры. Если же печь их при очень высокой температуре, слойки быстро подрумянятся, но внутри останутся сырыми.

Воздушная слойка: мастер-класс

Ингредиенты: пшеничная мука с высоким содержанием клейковины — 250 г (немного муки для посыпки), холодная вода — 130 мл, сливочное масло — 150 г, соль — на кончике ножа, густое варенье или повидло — по вкусу, яйца для смазывания теста — 1 шт.

Рецепт слойки пошагово — простой способ научиться печь слоеные булочки для десерта или закуски. В этом рецепте используется классический способ приготовления слоеного теста.

Способ приготовления:

1. Просейте муку и смешайте ее с солью.

2. Смешайте муку с 30 г мягкого сливочного масла, хорошо разотрите.

3. Наливая в масляно-мучную смесь небольшими порциями воду, замесите тесто.

4. Вымешивайте тесто 5 минут, пока оно не станет эластичным и мягким, при этом тесто не должно липнуть к рукам.

5. Дайте тесту постоять примерно 20-30 минут под полотенцем.

6. Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 13 на 25 см.

7. Положите на прямоугольник кусок оставшегося масла и разровняйте его в середине, оставляя края, ведь вам придется их загибать к центру.

8. Заверните края теста в виде конверта.

9. Переверните тесто швами вниз, слегка присыпьте мукой и деликатно раскатывайте скалкой. Сделайте большой прямоугольник размером в 2-3 раза больше, чем изначальный прямоугольный пласт.

10. Смахните остатки муки с теста, иначе при выпекании эти места обесцветятся. Сложите пласт теста в три слоя, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.

11. Раскатайте тесто в большой прямоугольник и снова сложите его втрое. Проделайте это процедуру еще 5 раз, при необходимости помещайте тесто на холод.

12. Раскатайте готовое многослойное тесто и вырежьте из него небольшие квадраты примерно 7 × 7 см.

13. На середину каждого квадрата положите немного густого варенья или повидла.

14. Смажьте края квадратов взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки.

15. Противоположные концы теста соедините, а другие концы слегка заверните вовнутрь, чтобы получились незаконченные конвертики.

16. Выложите слойки на противень, покрытый пекарской бумагой, и смажьте их еще раз взбитым яйцом.

17. Выпекайте десерт в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 20 минут.

18. Готовые и слегка остывшие слойки посыпьте сахарной пудрой.

Если вы сделаете сразу много теста, его можно хранить в морозильнике и использовать по мере необходимости. Слойки из домашнего теста вкуснее и воздушнее магазинных слоеных булочек — вы убедитесь в этом сами!

Слойки с сыром и сосиской

Такие слойки хороши на завтрак, да и готовятся мгновенно, если вы заранее разморозили 400 г слоеного теста, приготовленного своими руками. Натрите 100 г сыра, нарежьте небольшими кусочками 100 г копченой курицы и 2 сосиски. Смешайте все ингредиенты и заправьте их по вкусу сметаной. Раскатайте тесто и нарежьте его прямоугольниками. На одну половину каждого прямоугольника выложите немного начинки, закройте второй половиной и хорошо соедините края. Выложите слойки на смазанный маслом противень и выпекайте 15 минут при температуре 180 °С, пока они не подрумянятся. Если есть время, вы можете смазать пирожки яйцом, но по утрам все спешат, поэтому этот кулинарный этап можно пропустить — все равно получатся румяными и аппетитными!

Французские слойки с нутеллой и малиновым вареньем

Этот восхитительный десерт украсит любое чаепитие, а сделать его достаточно просто. Раскатайте 0,5 кг слоеного теста и разрежьте пласт на прямоугольники, края надрежьте по диагонали. В середину каждого прямоугольника выложите 6 ст. л. шоколадной пасты. Соберите слойку елочкой, красиво защипните края и смажьте слойку сверху взбитым яйцом. Сделайте в верхней части пирожка несколько надрезов острым ножом, уложите изделия на покрытый пекарской бумагой противень и выпекайте французские слойки в течение 20 минут при температуре 200 °С — при этом духовка уже должна быть нагрета до нужной температуры. Слойки с нутеллой, тающие во рту, — что может быть вкуснее?

Готовьте с радостью для своей семьи и с удовольствием дегустируйте слойки с разными начинками во время совместных обедов и ужинов!

Из готового слоёного теста можно придумать, вырезать или слепить столько красивых, разнообразных изделий, что просто удивительно. Я сделала подборку из рецептов слоек, которые я уже готовила. Все эти слоечки есть на сайте в виде подробных фото рецептов, так что если что-то особенно понравится и захочется посмотреть поближе и приготовить – пользуйтесь ссылками на рецепты!

Слоёные уголки, треугольники

Самый простой способ залепить слойку – это положить начинку по центру квадрата из теста, сложить его пополам по диагонали и защипнуть края. Получается уголок. Их можно делать сладкими и несладкими, с сыром, с творогом, с яйцом и зеленью, с ягодами и фруктами.

Как сделать слоёный конвертик

С квадратом из теста можно поступить и так: завернуть все 4 уголка к центру и защипнуть, чтобы не раскрывались. Получится симпатичный «конвертик», который хорошо получается с начинкой из яблок, творога с изюмом.

Как сделать круассаны

Круассан по форме – тот же рогалик. Так что берем треугольную полоску теста, на широкую часть кладём начинку и сворачиваем. Обратите внимание: от ширины и длины полоски зависит форма круассанов, они получаются разными!

Как сделать слоёные трубочки

Если предыдущие слойки можно сформовать с помощью ножика и рук, то для трубочек нужны специальные формочки в виде металлических конусов. На них наматываются слегка внахлест узкие полоски слоёного теста. Формочки нужно смазывать подсолнечным маслом, чтобы трубочки легко снимались.

Как сделать волованы – гнезда из слоёного теста

А теперь переходим к фигурам посложней. Очень оригинально смотрится выпечка в виде слоёных гнёздышек, в которые можно положить различные начинки – от красной икры и жареных шампиньонов до клубники со сливками.
Чтобы сделать гнезда, вырезаем из теста парное количество кружков – стаканом, например. А затем в половине из них вырезаем середину стаканчиком поменьше.

Испечённые колечки укладываем сверху на кружочки, склеивая сливками, маслом или майонезом, и наполняем «гнёздышки» начинкой. В зависимости от начинки, получится необычная закуска или выпечка к чаю.

Как сделать оригинальной формы слоёную выпечку

А еще попробуйте сделать «вулики» - смотрятся очень необычно. В прямоугольниках из теста сделайте небольшие надрезы в шахматном порядке по вертикали – до середины кусочка, вторую половину прямоугольника оставьте целой. Положите на неё начинку, затем накройте сверху ажурной половинкой, слегка растягивая, и защипните края. «Вулики» названы так за сходство с пчелиными сотами, и особенно хорошо удаются с яркой фруктовой начинкой из вишни, абрикоса, тыквы с сахаром и корицей.

Как сделать слоёный гребешок

Очень просто сформировать вот такую симпатичную слойку-гребешок с начинкой, например, из шоколада.

Слойки - выпечка в виде пирожков, обычно, с начинкой. Готовят слойки из слоеного теста, отсюда и их название. Впервые это блюдо появилось во Франции.

Классические пирожки из слоеного теста имеют форму конвертиков, в которые упакована начинка. Для того чтобы слойки получились качественные, начинки не должно быть много. Изделия из слоеного теста можно выпекать как одним большим рулетом, так и порционными пирожками.

Слойки из слоеного теста - блюдо, которое завоевало весь мир так же быстро, как кетчуп или карамель. Слоеное тесто - универсальный ингредиент в приготовлении сладких и несладких мучных изделий.

Разновидностей небольших булочек с начинкой, испечённых из слоёного теста, существует невероятное множество. Именно из-за вида используемого теста - дрожжевого или бездрожжевого слоёного - эта выпечка носит название «слойки». В зависимости от вида начинки, которую помещают внутрь такого слоёного пирожка, или кладут сверху, слойки разделяют на сладкие и несладкие.

Классическое слоёное тесто приготовить довольно сложно. Проще покупать готовое, хранить в морозилке и доставать, когда захочется что-нибудь испечь. Но, если вы сторонник всего домашнего, поищите в интернете упрощённые способы приготовления слоёного теста.

Слойки - 49 самых вкусных рецептов из слоеного теста

Какая вкусная, аппетитная, хрустящая выпечка получается из слоеного теста. К тому же, если нет времени, то можно приготовить слойки уже из готового покупного слоеного теста. Ниже Вы найдёте пошаговые рецепты приготовления слоек из готового теста, а так же рецепты слоек из домашнего слоеного теста (бездрожжевого и дрожжевого).

Очень быстрый и невероятно простой рецепт ароматных булочек с корицей к чаю. Готовятся булочки-улитки из слоеного дрожжевого теста.

Ингредиенты (на 16 порций) :

• Тесто слоеное дрожжевое - 1 кг
• Масло сливочное - 60 г
• Сахар - 150 г (по вкусу)
• Корица молотая - по вкусу
• Соль - 1 щепотка

Приготовление:

• Как приготовить булочки-улитки из слоеного теста, с сахаром и корицей: Раскатываем дрожжевое слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.
• Смазываем тесто мягким сливочным маслом по всей поверхности, не доходя сантиметра 3 до края.
• Посыпаем сахаром и корицей, а также щепоткой соли, также не доходя сантиметра 3 до края.
• Сворачиваем тесто в рулет. Фиксируем край.
• Разрезаем рулет на 16 частей.
• Можно развернуть слои, чтобы получились розочки.
• Выкладываем булочки с корицей на противень, выстеленный бумагой для выпечки или фольгой, присыпанной мукой.
• Оставляем булочки из дрожжевого слоеного теста на расстойку примерно на 1 час под пленкой или полотенцем.
• Булочки-улитки из слоеного теста, с сахаром и корицей, выпекаем в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов до румяности (15-20 минут).

Слойки с вареньем легко приготовить в любой день. Главное, заранее разморозить готовое слоеное тесто, а для начинки можно использовать любое густое варенье. Такая выпечка сможет заменить магазинное печенье, поэтому непременно приготовьте вкуснейшие слойки с вареньем для своей семьи.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое - 300 г
• Варенье густое - 100 г
• Мука (для присыпания рабочей поверхности) - 20-30 г
• Яйцо (для смазывания) - 1 шт.
• Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:

• Подготовить все продукты для слоек с вареньем.
• Присыпать рабочую поверхность мукой и разрезать слоеное тесто на квадраты примерно 8х8 см.
• Свернуть квадрат в треугольник и сделать два надреза по краю, не доходя до конца.
• Заготовку развернуть.
• Один свободный край завернуть наверх в противоположную сторону.
• Также поступить и с другим концом теста. Таким образом получается отверстие для варенья внутри теста.
• Добавить на слойку чайную ложечку густого варенья.
• Проделать такую процедуру со всеми слойками.
• Выложить слойки на противень, каждую слойку по краям смазать взбитым яйцом, чтобы после выпекания получилась румяная корочка.
• Выпекать слойки 15-20 минут при 200 градусах.
• Готовые слегка остывшие слойки с вареньем присыпать сахарной пудрой по вашему вкусу.
• Приятного чаепития!

Вкусные конвертики из слоеного теста с начинкой из колбасы и сыра.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 500 г
• Колбаса - 150 г
• Яйца вареные - 3 шт.
• Сыр (твёрдый) - 100 г
• Майонез - по желанию
• Яйцо - для смазывания
• Молоко (по желанию) - для смазывания

Приготовление - 30 мин (ваши 15 мин) :

• Как приготовить конвертики из слоеного теста с колбасой и сыром: Колбасу и вареные яйца нарезать мелкими кубиками.
• Сыр натереть на терке.
• Перемешать подготовленные продукты между собой. При желании добавить майонез, если начинка кажется вам суховатой.
• Готовое слоеное тесто (я взяла бездрожжевое, но можно и дрожжевое) разморозить и немного раскатать, разрезать на квадраты.
• Выложить начинку, по 1,5 ст. ложки. Соединить противоположные края в виде конвертика, хорошо защипать края.
• Смазать конвертики сверху яйцом или смесью яйца и молока. Выпекать слойки в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.
• Слойки с колбасой и сыром готовы. Приятного аппетита!

Единственное тесто, которое я покупаю, - это слоеное тесто. Сегодня делаем слойки с яблоками и корицей. Замечательная выпечка из слоеного теста!

Было несколько попыток делать слоеное тесто самостоятельно, но с этими пробами пришло понимание, что тесто лучше купить, а вот с начинками уже играться. Мясные, грибные, овощные, сладкие начинки - все у нас в почете.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное (готовое) - 500 г
• Яблоки - 3-4 шт.
• Ванильный сахар - 100 г
• Корица - 1/2 ч.л.
• Сахар - 40 г
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление - 1 час (ваши 30 мин) :

• Даем тесту разморозиться, оставив при комнатной температуре примерно на 1 час. Готовим начинку - яблоки нарезаем тонкими дольками.
• Разворачиваем и раскатываем тесто.
• Ножом для теста разрезаем, деля на квадраты. На одну сторону выкладываем яблоки, на второй стороне делаем надрезы, яблоки посыпаем ванильным сахаром и корицей, накрываем второй стороной теста.
• Готовые слойки выкладываем на лист, застеленный пергаментом. Взбиваем яйцо вилкой и смазываем слойки сверху.
• Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут, так, чтобы слоечки подрумянились.

Круассаны - французская классическая нежнейшая слоёная выпечка с приятной хрустящей корочкой, которая великолепно подходит к утреннему кофе. Предлагаю рецепт круассанов из готового слоеного дрожжевого теста.

Ингредиенты: тесто слоеное, мука, повидло, курага, орех

Очень быстрые слоеные пирожные. Можно и торт делать так же. Просто уж очень захотелось много маленьких Наполеончиков. =))

Как сделать слоеное пирожное «Наполеон»:

1. Замороженное тесто оставила при комнатной температуре на 20 минут. Сливочное масло и сгущенное молоко для крема также должны быть комнатной температуры.

Когда тесто немного оттаяло, разрезала каждый из четырех листов на 9 квадратиков.

2. Сгущенку и размягченное масло хорошо перемешала. Можно взбить масло миксером пару минут, затем понемногу добавлять сгущенку и взбить пышный крем, минут 5.

Я делала крем из 100 г масла и полбанки сгущенки. Чтобы было менее сладко, можно взять 200 г масла. В любом случае, количество и сладость крема можно подбирать по желанию и по вкусу.

3. Разогрела духовку до 220 градусов. Разложила квадратики теста на противень, покрытый пергаментом. Выпекала при 220 градусах 20-25 минут.

4. Потом сформировала пирожные, выкладывая слоями тесто и промазывая кремом. Делала 3 слоя.

5. Три коржика измельчила в крошку. Края каждого пирожного тоже обмазала кремом. Посыпала слоеные пирожные крошкой и сахарной пудрой сверху.

И поставила пирожные «Наполеон» в холодильник часов на 6.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Тесто слоеное бездрожжевое готовое - 1 упаковка (4 листа)
• Сгущенное молоко - 0,5 банки (190-200 г)
• Масло сливочное - 100-200 г
• Сахарная пудра - по вкусу

Этот рецепт на самом деле очень простой, если под рукой имеется слоеное тесто. Мне по душе классический вариант слоеного теста домашнего приготовления, потому что слойки из него получаются ровные и красивые. Как альтернативу домашнему тесту, для приготовления «язычков» можно использовать магазинное слоеное бездрожжевое тесто.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое (классический вариант) - 600-650 г
• Сахар - 2-3 ст. л.
• Яблоко или цукаты (по желанию)

Приготовление:

• Подготовить бездрожжевое слоеное тесто (ссылку на рецепт домашнего теста вы найдете в списке продуктов), сахар и яблоко.
• Как приготовить «язычки» из слоеного теста: Раскатать слоеное тесто до толщины 5-10 мм. Толщина теста зависит от того, какие слойки нравятся. Тонкие хрустят больше.
• Края теста лучше обрезать острым ножом.
• Вырезать «языки» с помощью специальной овальной вырубки. Если такой формы нет, то произвольно разрезать тесто, например на прямоугольники. Обрезки тоже можно использовать.
• Высыпать сахар на доску. Уложить на него заготовки слоек, стряхнув с них муку.
• Прокатать скалкой.
• Уложить слойки на противень, покрытый пергаментом, сахаром вверх. Снизу сахара быть не должно, он будет гореть.
• Можно добавить кусочки яблока в центр слоек с сахаром.
• Слоеные «язычки» выпекать при температуре 220-230 °С. Время выпекания слоек - примерно 20-25 минут.
• «Язычки» из слоеного теста готовы. Приятного аппетита!

До ужаса легкий рецепт - сладких булочек или печенек, даже не знаю, на что это больше похоже) Ну, и вкусный, конечно.

Готовое тесто слоеное я брала без дрожжей.

Пласт один разморозила, раскатала.

На него намазала варенье - точно не считала сколько, но чтобы густо, и не стекало с теста, в разумных пределах. Можно брать и джем, и повидло, что есть в холодильнике.

Скрутила рулетик и порезала наискось в разные стороны, чтобы вот такой формы были, как на фото.

Узкой стороной вверх уложила на противень. И 30 минут в духовке при 180 градусах.

Такой суперхалявный рецепт.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное готовое (бездрожжевое) - 1 лист
• Варенье (или джем, повидло и т.п.)
• Яйцо (желток) - чтобы смазать булочки для румяности (я не смазывала)

Нежные ароматные слойки с творожно-лимонной начинкой выпекаются очень быстро из готового слоеного теста. Это прекрасная выпечка к чаю или угощение для неожиданных гостей.

Ингредиенты:

• 500 г
• Творог (любой жирности) - 200 г
• Сахар - 2 ст. ложки
• Сахар ванильный - 1 ч. ложка
• Лимон (цедра) - 0,5 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука (на подпыл) - 1-2 ст. ложки
• Пудра сахарная для украшения (по желанию) - по вкусу

Приготовление - 40 мин :

• Подготовить ингредиенты для приготовления слоек с творожно-лимонной начинкой. Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.
• Творог размять с сахаром и ванильным сахаром. Яйцо разбить в миску и взбить вилкой.
• Половину взбитого яйца влить в творог и хорошо перемешать до однородной массы.
• С лимона снять цедру, добавить ее в творожную массу, перемешать.
• Включить духовку и разогреть до 200 градусов. Стол немного припорошить мукой. Выложить слоеное тесто и раскатать его в пласт. Затем пласт теста нарезать на квадраты со стороной около 10 см.
• В центр квадрата выложить столовую ложку творожно-лимонной начинки. Соединить противоположные углы квадрата над начинкой. Чтобы слойка не расклеилась, тесто можно смазать яйцом в месте соединения.
• Соединить оставшиеся два угла квадрата, чтобы получился конверт из теста с начинкой внутри. Так сформовать все слойки.
• Противень застелить пергаментом. Выложить на него слойки на расстоянии друг от друга. Смазать оставшимся яйцом и поставить в разогретую духовку. Если есть режим «конвекции», включить его. Выпекать слойки с творогом примерно 10 минут.
• Готовые слойки достать из духовки, немного остудить и подавать.
• Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Сытные, вкусные и быстрые в приготовлении слойки - палочка-выручалочка любого кулинара. Приготовленные из готового слоеного теста, дополненные простой, не требующей предварительной варки или обжаривания начинкой из куриного филе и картофеля, пирожки получаются воздушными, румяными, мягкими и очень вкусными, а главное - приготовление такой аппетитной выпечки занимает буквально несколько минут.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 500 г
• Желток - 1-2 шт.
• Мука пшеничная - для работы с тестом

Для начинки:

• Картофель - 300 г
• Филе куриное - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
• Соль - по вкусу

Приготовление - 1 час 30 мин (ваши 20 мин) :

• Подготовьте продукты для слоеных пирожков с курицей и картофелем. Заранее разморозьте слоеное тесто, оставив его при комнатной температуре на 30-40 минут.
• Нарежьте очень мелко компоненты начинки: очищенный сырой картофель, куриное филе и репчатый лук.
• Смешайте подготовленные компоненты, добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.
• Раскатайте размороженное слоеное тесто до толщины 2-3 мм, присыпав предварительно рабочий стол небольшим количеством муки. Для удобства работы тесто можно разделить на 2 части весом по 250 грамм. В этом случае, пока вы работаете с первой половиной теста, вторую на время следует поместить в холодильник.
• Разрежьте слоеное тесто на 12-16 кусочков (соответственно каждые 250 грамм теста - на 6-8 частей).
• На каждую часть теста добавьте порцию начинки.
• Соедините края кусочков теста, придав пирожкам с мясом и картофелем желаемую форму.
• Обмакните зубцы вилки в пшеничную муку и дополнительно прижмите края пирожков, чтобы получился рисунок.
• Подготовленные пирожки с курицей и картофелем выложите на противень, выстеленный бумагой для запекания и смажьте яичным желтком.
• Поместите пирожки из слоеного теста в разогретую до 180 30-35 минут, до золотистого цвета.
• Слоеные пирожки с курицей и картофелем готовы. Приятного аппетита!

Круассаны со сгущенкой - пышная, ароматная, всеми любимая выпечка. А простота и скорость приготовления этих красивых круассанов стали реальностью благодаря использованию готового слоёного дрожжевого теста. Минимум времени, сил и продуктов - и аппетитные круассаны к вашему чаепитию готовы.

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Тесто слоёное дрожжевое - 500 г
• Сгущёнка варёная - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука пшеничная - для подпыла стола
• Масло растительное - для смазывания пергамента

Приготовление - 1 час 20 мин (ваши 30 мин) :

• Подготавливаем продукты для приготовления круассанов. Слоёное тесто размораживаем заранее. Кроме слоеного теста, вареного сгущенного молока и яйца еще понадобится мука для работы с тестом и растительное масло для смазывания пергамента.
• Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 3-5 мм.
• Разрезаем тесто на треугольники с основанием 5-6 см.
• На каждый треугольник кладём чайную ложку вареной сгущёнки.
• Сворачиваем рогалики из слоеного теста со сгущенкой, начиная с широкой стороны треугольника.
• Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем пергамент растительным маслом. Выкладываем рогалики на противень. Даем постоять 30-35 минут при комнатной температуре.
• Яйцо взбиваем вилкой.
• Каждый круассан-рогалик смазываем яйцом. Выпекаем круассаны из слоеного дрожжевого теста в духовке при 180 градусах примерно 20 минут, до румяности.
• Круассаны со сгущёнкой готовы. Приятного аппетита!

Сладкая слойка - язычки. Рецепт из готового слоеного теста. Нежная выпечка с минимумом усилий!

Ингредиенты (на 10 порций) :

• 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 0,5 стакана

Приготовление - 30 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовить продукты по рецепту язычков. Включить духовку.
• Как сделать слойки-язычки из слоеного теста готового: Размороженное тесто развернуть и раскатать до толщины около 1 см. Вырезать подходящей формой или стаканом заготовки язычков.
• Яйцо взбить миксером или венчиком.
• Противень сбрызнуть водой. Выложить заготовки на смоченный водой противень, смазать сверху взбитым яйцом и посыпать сахарным песком. Поставить в горячую духовку (200-220 градусов) и запечь слойки-язычки до зарумянивания (примерно 15 минут).
• Слойки-язычки готовы. Перед подачей на стол можно выложить их в плетеное блюдо или вазочку для печенья. Приятного чаепития!

Простой рецепт сосисок в слоеном тесте(покупном). Но на Новый 2018 год Собаки хот-дог становится праздничным блюдом:)

Ингредиенты:

• Слоеное тесто готовое (покупное) - 500 г
• Сосиски - 9 шт.
• Желток 1 шт.
• Растительное масло для смазывания противня
• Сливочное масло для обмазки готовых изделий
• Мука для посыпания стола

Приготовление:

• Как приготовить сосиски в слоеном тесте: Слоеное тесто раскатываем и режем на полоски шириной 2-2,5 см.
• Разрезаем сосиски пополам и заворачиваем каждую половинку в полоску из теста, двигаясь по диагонали.
• Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на них наши сосиски в тесте.
• Смазываем сосиски в слоеном тесте со всех сторон желтком. Можно сверху посыпать кунжутом. Выпекать сосиски в слоеном тесте в духовке минут 20 при 180 градусах. Затем достать и смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!:)

Сырные палочки с кунжутом, из готового слоеного теста, - быстрое дополнение к салату, либо просто отдельный перекус.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое - 250 г
• Сыр - 30 г
• Кунжут - 0,5 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - щепотка

Приготовление - 25 мин (ваши 5 мин) :

• Чтобы приготовить сырные палочки с кунжутом, сперва разморозить слоеное тесто.
• Нарезать пласт теста полосами, около 2 см шириной.
• Выложить полоски на пергамент или фольгу. Смазать взбитым яйцом с солью.
• Сверху посыпать тертым сыром (на мелкой терке). Посыпать кунжутом.
• Выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Сырные палочки с кунжутом выходят вкусными, хрустящими.

Хрустящие сверху и воздушные внутри! Начинка - грушево-сливовая. Готовить слойки очень просто и быстро! Тесто возьмём готовое слоёное бездрожжевое, а начинка - прямо с дерева!

Ингредиенты (на 16 порций) :

• Тесто слоёное бездрожжевое - 2 упаковки (по 400 г)
• Мука - для посыпания стола
• Груша (мякоть) - 280 г
• Слива (мякоть) - 280 г
• Сахар - 1 ст.ложка
• Корица - щепотка
• Крахмал кукурузный - 1 ст.ложка
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление - 1 час 10 мин (ваши 20 мин) :

• Как приготовить быстрые слойки с грушами и сливами: Тесту даём оттаять минут 30 . Для этого подсыпаем на стол муку, раскладываем пласты теста. Накрываем пищевой плёнкой, чтобы тесто не заветрилось.
• Нарезаем груши некрупными кусочками.
• Нарезаем сливы.
• Добавляем сахар, крахмал, корицу. Перемешиваем.
• Тесто раскатываем в длину! Разрезаем по вертикали напополам и по горизонтали тоже режем напополам. Получаем 4 кусочка теста.
• Делаем небольшие прорези справа на расстоянии около 1 см друг от друга, не дорезая до конца.
• Слева кладём начинку.
• Накрываем начинку пустым краем теста. Выравниваем края и немного придавливаем. Вилкой, прижимая слегка на края, наносим рисунок на слойках и одновременно скрепляем две части теста.
• Противень застилаем пекарской бумагой. И выкладываем слойки с грушами и сливами. Яйцо взбалтываем кистью и смазываем слойки сверху. Отправляем противень со слойками в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут. (Я использую 2 упаковки теста, из которого получается 16 слоек. Можно выпекать сразу на 2 -х противнях, а можно один за другим.)
• Слойки с грушами и сливами готовы! Сверху тоненькая хрустящая корочка, а внутри они очень воздушные. Сочная кисло-сладкая начинка пропитывает внутреннюю часть слоек и дополняет полноту вкуса! Можно заваривать чай и наслаждаться выпечкой в уютной домашней атмосфере! Слойки такие вкусные, что просто испаряются со стола! Приятного аппетита!

Большинство людей любят яблоки! Яблоко помогло Ньютону сделать открытия, а Стиву Джобсу заработать деньги! Готовьте яблочные пирожки из дрожжевого слоеного теста по моему рецепту, и вы тоже сможете удивить пусть и не весь мир, но своих близких точно!

Ингредиенты (на 8 порций) :

• 1 кг
• Яблоки - 5-7 штук
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - по вкусу
• Корица - по вкусу

Приготовление - 1 час 40 мин :

• Сначала готовим начинку. Для этого яблоки чистим и нарезаем кубиком.
• Размороженное тесто слегка раскатываем скалкой и нарезаем на квадратики, размером примерно 12-15 см. Края квадратиков смачиваем водой.
• На середину каждого квадратика помещаем столовую ложку с горкой нарезанных яблок и посыпаем их сахаром и корицей по вкусу.
• Края квадратиков защипываем конвертиком. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовой шкаф на 50 минут при температуре 180 градусов.

Вы когда-нибудь могли представить, что можно съесть цветок? Нет? Скажу честно, я тоже, но убедилась в обратном, сходив один раз в гости и увидев такую красоту - «розы» из слоеного теста с яблоками. Приготовьте розочки из теста, выпечка эта достойна всяческих похвал. Слойки с яблоками несложно сделать, но смотрятся они очень эффектно.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное (готовое, размороженное) - 500 г
• Яблоки - 2 шт.
• Сахарная пудра - 2 ст. л
• Сахар - 2 ст. л.
• Мука - для посыпки теста

Приготовление - 40 мин (ваши 15 мин) :

• Размораживаем слоеное тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм. Нарезаем тесто полосами шириной 2 см и длиной 25-30 см.
• Разрезаем яблоки напополам, вырезаем сердцевину. Нарезаем яблоко слайсами как можно тоньше, 1-1,5 мм. Перекладываем яблоки в миску, выливаем стакан воды и добавляем 2 ст. л. сахара. Кипятим на огне 3 минуты. Уже размягченные яблоки пересыпаем в дуршлаг, даем стечь лишней воде.
• Выкладываем яблоки вдоль одной стороны, снизу оставляем место.
• Когда закончите выкладывать яблоки, заверните низ теста и начните скручивать колбаской.
• Край сформировавшейся розочки закрепите зубочисткой.
• Застелите противень пергаментной бумагой, присыпьте мукой. Поставьте слойки-розочки на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку на 20 –25 минут при температуре 180 градусов.
• Уже остывшие слойки с яблоками сверху посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Приятно разбудить утром своих близких ароматом свежей выпечки. И если использовать готовое слоеное тесто и все делать продуманно, то быстрые слойки с разными начинками (с творогом и яблоками) будут готовы минут за 40.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное (готовое, размороженное) - 500 г
• Творог - 100 г
• Яблоко - 1 шт.
• Сахар - 30 г
• Изюм - 20 г
• Сахар ванильный - 1 пакетик
• Корица - 0,5 ч. ложки
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление - 40 мин :

• Подготовить ингредиенты. Сразу включить духовку. Она должна прогреться до 190 градусов. Слоеное тесто заранее разморозить (например, поместив его на пару минут в микроволновку).
• Изюм обдать кипятком и смешать с творогом, пакетиком ванильного сахара и половиной указанной нормы обычного сахара.
• Яблоко натереть, смешав его с оставшимся сахаром и корицей.
• Тесто раскатать до толщины 5 мм. Разрезать его на вытянутые треугольники.
• На край основания треугольника положить яблочную начинку.
• Свернуть в рулетик, прищепнув его края, чтобы не вытек сок.
• Так же сделать рулетики и с творожной начинкой.
• Слоеные рогалики-рулетики выложить на застеленный пергаментом противень. Смазать яичным желтком.
• Выпекать слоеные рогалики примерно полчаса. Готовая выпечка покроется хрустящей румяной корочкой.
• Быстрые слойки с разными начинками готовы. Осталось заварить ароматный чай или кофе! Приятного аппетита!

Если вам нужно быстро приготовить сладкий десерт-выпечку, то быстрее рецепта, чем штрудель с шоколадом, вы наверняка не найдёте! Шоколад в слоеном тесте понравится и взрослым, и детям. Вкусно настолько, что дух захватывает! Очень рекомендую опробовать эту замечательную слоеную выпечку с шоколадом.

Понадобится плитка любого шоколада, слоёное тесто, которое можно заранее купить в магазине. Остаётся раскатать тесто, правильно разложить шоколад, закрыть тесто и поместить десерт в духовку. Пол часа - и наш штрудель готов!

Ингредиенты (на 3 порции) :

• Тесто слоёное - 250 г
• Шоколад - 100 г
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление - 35 мин (ваши 5 мин) :

• Чтобы приготовить штрудель с шоколадом, подготовить ингредиенты.
• Как приготовить штрудель с шоколадом: Тесто раскатать в пласт размером 25 *35 сантиметров.
• Выложить по центру кусочки шоколада.
• Края теста нарезать полосками. Отрезать четыре крайние полоски.
• Подвернуть края теста сверху и снизу.
• Чередую стороны завернуть штрудель, формируя косичку.
• Смазать штрудель желтком.
• Выпекать штрудель (слоеный пирог с шоколадом) будем в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 25-30 минут.
• Штрудель (слоеный пирог) с шоколадом готов. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Сегодня предлагаем приготовить очень быструю и простую закуску из слоеного теста - рулетики с ветчиной и плавленым сыром. Всего четыре ингредиента, а получается невероятно вкусно, к тому же быстро и недорого!

Ингредиенты (на 2 порции) :

• Тесто слоеное - 250 г
• Сыр плавленый в ломтиках - 6 шт.
• Ветчина - 100 г
• Укроп свежий - 1 пучок

Приготовление - 20 мин (ваши 5 мин) :

• Как приготовить слоеные рулетики с ветчиной и сыром: Разморозим заранее слоеное тесто. Разогреем духовку до 180 градусов.
• Раскатаем тесто до толщины 3-4 мм.
• Выкладываем на тесто слоями ломтики сыра и кружочки ветчины.
• Посыпаем нарезанной зеленью.
• Сворачиваем рулетом.
• Затем разрезаем на части-рулетики (получилось 9 штук). Выкладываем рулетики из слоеного теста на противень. Помещаем слойки с сыром и ветчиной в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
• Слоеные рулетики с ветчиной и сыром готовы. Приятного аппетита!

Когда гости на пороге или просто захотелось побаловать себя чем-нибудь вкусным, выручат сахарные слойки из готового слоеного теста. Минимум продуктов - максимум удовольствия! Беспроигрышный рецепт на все случаи жизни. Попробуйте!

Ингредиенты (на 1 порцию) :

• Тесто слоеное дрожжевое (замороженное) - 500 г
• Сахар - 2-2,5 ст. ложки (50-60 г)
• Сахар коричневый - 1,5 ст. ложки (30 г)
• Масло сливочное - 60 г
• Соль - 1 щепотка
• Корица молотая - 1/2-3/4 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление - 40 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовьте продукты по списку. Разморозьте тесто. Извлеките сливочное масло из холодильника, чтобы оно согрелось и размягчилось (примерно за 20-30 минут). Для удобства выпекания слоек вам также понадобятся формочки для кексов.
• В удобной миске смешайте 1,5 ст. ложки коричневого сахара, 0,5 ст. ложки белого сахара, щепотку соли и молотую корицу.
• Оставшиеся 1,5-2 ст. ложки белого сахара используйте для работы с тестом. Присыпьте рабочую поверхность тонким слоем сахара. Выложите поверх сахара тесто и раскатайте до толщины 0,3-0,5 см. Я для удобства разделила тесто на 2 части.
• Отделите примерно 40 г (2/3 ) масла и смажьте размягченным маслом поверхность теста. Если делите тесто пополам, то также разделите на две части масло (по 20 г), сахар и сахарно-коричную посыпку.
• Включите духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Присыпьте смазанное маслом тесто смесью сахара, соли и корицы. Сохраните 2-3 щепотки сахарной смеси для посыпки готовых слоек.
• Сверните тесто в плотный рулет и защипните края.
• Нарежьте рулет на кусочки шириной 2-3 см.
• Получается примерно 9-11 слоек (в зависимости от толщины раскатки теста). Вертикально установите заготовки в формочки для кексов.
• Поместите слойки в разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
• Оставшиеся 20 г сливочного масла растопите в микроволновке или в сотейнике на маленьком огне. Смажьте поверхность горячих слоек сливочным маслом и присыпьте несколькими щепотками сахарно-коричной смеси.
• Быстрые сахарные слойки готовы. Приятного аппетита!

Замечательная домашняя самса, из готового слоеного теста, с фаршем из ароматных колбасок! Вкусно и просто!))

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Тесто слоеное дрожжевое (готовое, размороженное) - 1 упаковка
• Колбаски сырые (берите любые колбаски)) - 4 шт.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Зелень кинзы - 1 пучок (совсем небольшой)
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Перец чили (хлопья-чили) - по вкусу
• Паприка сладкая (паприка копченая!!!) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Кунжут - на украшение
• Масло растительное - на жарку

Приготовление - 35 мин (ваши 20 мин) :

• Как приготовить самсу в домашних условиях: Маленьким кубиком режем лук и перец. Кинзу тоже измельчаем.
• Из колбасок достаем фарш.
• На раскаленной сковородке с маслом обжариваем овощи 5 минут.
• Затем добавляем фарш и жарим все вместе. Приправим солью и перцем. Добавим чили-хлопья и копченую паприку.
• Жарим до готовности фарша, разбивая большие кусочки. Затем добавим свежую кинзу.
• Теперь тесто режем на треугольники.
• Присыплем мукой и раскатаем немного.
• В центр кладем полторы ложки фарша и защипываем края.
• Выкладываем самсу на противень, смазываем яйцом - и в разогретую предварительно духовку на 10-15 минут при температуре 200-220 градусов.
• Готовую самсу (пока горячая) немного сверху мазнем яйцом и присыплем кунжутом, чтобы прилипло. Домашняя самса из слоеного теста готова. Приятного вам аппетита!)

Аппетитные хачапури из хрустящего слоеного теста с нежной начинкой из знаменитого сыра сулугуни сможет приготовить любая хозяйка. Тем более, что для приготовления хачапури вам понадобится не более 30 минут.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Сыр сулугуни - 300 г
• Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Мука пшеничная - 2-3 ст. л.
• Соль (по желанию) - по вкусу

Приготовление - 30 мин (ваши 15 мин) :

• Готовим начинку: сыр сулугуни натрите на крупной терке, добавьте одно куриное яйцо и тщательно перемешайте. При желании добавьте соль по вкусу.
• Стол присыпьте мукой, половину слоеного бездрожжевого теста раскатайте скалкой в форме квадрата толщиной 3-4 мм. Разрежьте пласт теста на 4 одинаковых квадрата меньшего размера.
• В каждую заготовку из теста положите по 1,5 ст. л. начинки.
• Cлепите края квадрата из теста от угла к центру, в виде конверта.
• Аккуратно выровняйте поверхность хачапури ладонью, чтобы вышел воздух и залепите плотно края.
• Противень смажьте растительным маслом. Хачапури из слоёного теста уложите на противень так, чтобы они не касались друг друга.
• Смажьте хачапури сверху взбитым куриным яйцом. Отправьте хачапури в духовку, разогретую до 180 °С.
• Выпекайте хачапури при температуре 180 °С 12-15 минут. Следите, чтобы хачапури не пригорели.
• Приятного аппетита!

Мини-пиццы из хрустящего слоеного теста с начинкой из сочных помидоров и двух видов сыра. Слоеные мини-пиццы получаются очень ароматными благодаря добавлению базилика в оливковое масло, которым смазывают основу пиццы.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 500 г
• Помидоры - 2 шт.
• Сыр моцарелла - 40 г
• Сыр пармезан - 40 г
• Масло оливковое - 2 ст. ложки
• Базилик свежий - 10 листьев
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Яйцо (по желанию) - 1 шт.

Приготовление:

• Ингредиенты для приготовления мини-пиццы из слоеного теста с помидорами.
• Листья базилика вымыть, обсушить, нарезать мелко. В оливковое масло выложить нарезанный базилик, посолить и поперчить по вкусу.
• Оба вида сыра натереть на терке.
• Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной около 4-5 мм.
• Слоеное тесто разморозить. Затем нарезать на квадраты и выложить на застеленный пергаментом противень.
• Смазать квадраты теста (в центре) оливковым маслом с базиликом.
• На масло выложить натертый сыр моцарелла.
• На моцареллу положить по кружку помидора.
• Помидоры посыпать пармезаном.
• Противоположные углы квадрата поднять и скрепить между собой.
• По желанию смазать тесто взбитым яйцом.
• Выпекать слоеные мини-пиццы с помидорами в нагретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут.
• Вкусные, хрустящие и сочные мини-пиццы с помидорами готовы. Приятного апептита!

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 500 г
• Творог мягкий сливочный - 200 г
• Сыр твердый - 300 г
• Ветчина - 280 г
• Яйцо (для смазывания пирога) - 1 шт.
• Кунжут - 20 г

Приготовление - 40 мин (ваши 10 мин) :

• Как приготовить слоеный пирог с ветчиной и сыром: Слоеное тесто размораживаем. Формируем из теста широкий квадрат. На всю поверхность теста наносим мягкий сливочный творог.
• Затем - тонкие ломтики сыра.
• Выкладываем кружочки ветчины.
• Скручиваем слоеное тесто с начинкой в рулет и отправляем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Пирог-рулет из слоеного теста с сыром и ветчиной смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
• Выпекаем слоеный пирог с ветчиной и сыром в заранее разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут. Приятного аппетита!

Небольшие румяные закусочные пирожки из слоеного теста, напоминающие пельмени, - это отличная закуска из готового слоеного теста, которую совсем несложно приготовить. Сочная начинка из фарша и соленого огурчика отлично сочетается с хрустящим ароматным тестом. Вы даже не заметите, как печёные «пельмешки» исчезнут со стола!

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Тесто слоеное дрожжевое - 400 г (2 листа)
• Фарш мясной - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Огурец соленый - 1 шт.
• Горчица - 2 ч. ложки
• Масло растительное - 1 ст. ложка
• Яйцо - 1 шт.
• Зелень свежая (петрушка, укроп) - 6-7 веточек
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Мука - для работы с тестом

Приготовление - 1 час 5 мин (ваши 45 мин) :

• Подготавливаем продукты для приготовления закусочных пирожков из слоёного теста с мясной начинкой.
• Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
• Огурец натираем на крупной терке.
• Зелень мелко нарезаем.
• В разогретую сковороду вливаем растительное масло, кладем фарш и обжариваем 5 минут, постоянно помешивая.
• Добавляем лук и обжариваем еще 3-4 минуты.
• В сковороду с обжаренным фаршем кладем натёртый соленый огурец и горчицу. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем и тушим еще 2 минуты.
• Добавляем в сковороду зелень, перемешиваем и через минуту выключаем нагрев. Даем начинке остыть.
• Тесто кладем на подпыленный мукой стол и тонко раскатываем.
• С помощью стакана вырезаем кружочки.
• В каждый кружочек кладем по 1 ч. ложке начинки. Включаем духовку на 180 градусов.
• Формируем изделия в виде пельменей.
• Противень застилаем пергаментной бумагой и переносим на него закусочные пирожки.
• Вилкой взбиваем яйцо.
• Каждую заготовку смазываем яйцом. Пирожки из слоеного теста отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
• Закусочные пирожки из слоёного теста с мясной начинкой готовы! По желанию подаем с любимым соусом. Приятного аппетита!

Отличный несладкий пирог из готового слоёного теста с начинкой из картофеля с салом! Пирог получается очень вкусным и красивым, слоистым в разрезе. Картофельная начинка прекрасно пропекается и получается сочной и ароматной. На закуску или как замена хлебу к первым блюдам - идеально!

Ингредиенты (на 2 порции) :

• Тесто слоёное бездрожжевое - 250 г
• Картофель - 350 г
• Сало солёное - 80 г
• Соль - 1 щепотка
• Перец чёрный молотый - 2 щепотки
• Масло подсолнечное - 0,5 ст. ложки
• Яичный желток - 1 шт.
• Тимьян сушёный - 0,3 ч. ложки

Приготовление - 1 час 25 мин (ваши 25 мин) :

• Подготовьте все необходимые для приготовления картофельного пирога из слоёного теста продукты.
• Картофель почистите, помойте и нарежьте тончайшими кружочками. Ножом вы вряд ли сможете нарезать картофель такой толщины, как нужно. Для этого отлично подойдёт тёрка-мандолина или любая другая подобного рода тёрка для нарезки тонкими слайсами.
• Переложите картофель в миску, добавьте соль, чёрный молотый перец, сушеный тимьян, подсолнечное масло.
• Перемешайте картофельные слайсы.
• Сало (у меня солёное сало с мясными прослойками, слегка подмороженное для удобства нарезки) нарежьте максимально тоненькими ломтиками. Включите духовку.
• Я буду печь картофельный пирог в форме прямоугольника, хотя это не столь важно - пирог будет одинаково хорош, будь он прямоугольный, круглый или квадратный. Итак, половину слоёного теста комнатной температуры раскатайте до увеличения площади в 1,5 раза.
• На тесто выложите половину картофельных слайсов, немного не доходя до краёв теста.
• На картофель выложите ломтики сала.
• Сверху выложите оставшийся картофель, закрывая сало.
• Вторую часть теста раскатайте чуть больше, чем первую, и накройте ею начинку.
• Скрепите края пирога из слоеного теста вилкой. Из двух полосок пергамента для выпечки скрутите трубочки и вставьте их в поверхность пирога, проделав дырочки. Таким образом будет выходить пар, и поверхность пирога не разорвётся.
• Смажьте пирог с картофелем яичным желтком.
• Поставьте пирог из слоеного теста в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50-60 минут.
• Готовый пирог из слоёного теста с картофельной начинкой немного остудите, нарежьте и подайте к столу. Приятного аппетита!

Слоеные язычки - рецепт вкусной выпечки к чаю из слоеного теста.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Мука - 2,5-3 стакана
• Масло сливочное - 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Соль - 0,25 ч. ложки
• Лимонная кислота - на кончике ножа
• Вода - 0,75 стакана

Приготовление - 4 часа (ваши 1 час) :

• Как приготовить домашние слоёные язычки с сахаром: Приготовить слоеное тесто можно двумя способами. Для первого способа нужно смешать яйцо, воду, соль и лимонную кислоту.
• Добавить муку.
• Замесить тесто из всех ингредиентов, кроме масла.
• Раскатать тесто до толщины 1-2 мм.
• Выложить на середину куски масла.
• Затем несколько раз складывать тесто конвертом, раскатывать и охлаждать (30-40 минут) тесто с маслом. Лучше всего повторить эту процедуру 4-5 раз. Можно приготовить слоеное тест другим способом: просто порубить охлажденное масло с мукой, добавить остальные ингредиенты (соль и сахар растворить в воде), охладить и перед выпечкой несколько раз раскатать.
• Подготовленное тесто для язычков раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать из раскатанного слоеного теста круглые лепешки (выемкой или стаканом).
• Каждую лепешку посыпать сахаром (довольно густо).
• Затем раскатать скалкой, придав ей форму язычка. Толщина лепешки должна быть 0,5 см. Смочить противень водой. Слоеные язычки уложить на противень, слегка смоченный водой.
• Разогреть духовку. Выпекать слоеные язычки в духовке при высокой температуре до расплавления сахара и подрумянивания (примерно 20 минут при температуре 200 градусов). Язычки из слоеного теста готовы. Приятного аппетита!

Вкусные и рассыпчатые слойки с творогом и вишней покорят ваше сердце с первого укуса. От такого десерта просто невозможно оторваться, поэтому готовьте сразу много слоек, чтобы накормить всю семью под чашечку ароматного чая.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Тесто слоеное - 300 г
• Вишня замороженная - 70 г
• Сливки 20 % - 50 мл
• Творог - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 80 г
• Сахар ванильный - 2 щепотки
• Соль - 1 щепотка

Приготовление - 35 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовьте необходимые ингредиенты для слоек с творогом и вишней. Тесто используйте слоеное: дрожжевое или бездрожжевое.
• Как приготовить слойки с творогом и вишней: Заранее разморозьте тесто, если приобретали его замороженным. (По желанию тесто можно приготовить и в домашних условиях по одному из рецептов на сайте.)
• Вишню разморозьте, слейте выделившийся сок и извлеките косточки.
• В глубокой емкости смешайте творог, сливки, сахар, соль и ванильный сахар.
• Тесто раскатайте в пласт и вырежьте из него круги необходимого размера (кменя круг диаметром 6 см). В другом круге вырежьте еще одно отверстие диаметром 4 см.
• Взбейте куриное яйцо и смажьте им первый круг без отверстия, выложенный на пергаментную бумагу (смазывать бумагу ничем не нужно). Затем выложите круг с отверстием и смажьте его также.
• В середину заготовки поместите 1,5 ч.л. творожной начинки.
• Поверх начинки выложите вишню. Таким образом создайте и остальные заготовки слоек.
• Поместите слойки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте десерт примерно 20 минут до румяности. (Чем тоньше раскатано тесто, тем меньше времени потребуется для его выпекания.)
• Готовые слойки с творогом и вишней слегка остудите и подайте к столу. Они невероятно вкусные и аппетитные!

Из готового слоеного дрожжевого теста можно приготовить очень вкусные слойки с шоколадом и цедрой апельсина. Слойки по этому рецепту получаются не только неимоверно вкусными, но и очень красивыми. Ваши гости будут в восторге!

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 0,5 кг
• Шоколад - 1 плитка
• Цедра апельсина (или орехи, изюм и т.п.)
• Кунжут

Приготовление:

• Чтобы приготовить слойки с шоколадом, подготавливаем ингредиенты. Я использовала уже готовое тесто, но можно приготовить самим.
• Как приготовить слойки с шоколадом: На пласт слоеного теста по центру выкладываем целую плитку шоколада.
• Апельсины моем. На мелкой терке натираем цедру апельсина.
• Желток отделяем от белка и взбиваем.
• От краев шоколадки с обеих сторон ножом намечаем косые полоски, шириной 1 см. Затем режем обычным ножом или ножом для пиццы. Верхнюю боковую часть теста отрезаем (см. видео-рецепт).
• Посыпаем сверху цедрой. Заворачиваем тесто сверху и снизу.
• Переплетаем полоски наискосок, чтобы вся шоколадка была накрыта тестом.
• По бокам продавливаем пальцами.
• Отрезаем лишнее тесто.
• Смазываем слойки с шоколадом желтком и посыпаем кунжутом.
• Выпекаем слойки с шоколадом в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
• Слойка с шоколадом и цедрой апельсина готова. Приятного аппетита!

Рецепт домашней выпечки - слойки с абрикосами. Какие же это вкусные слойки! Хрустящие, ароматные! Готовим?

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Тесто слоеное бездрожжевое - 400 г
• Абрикосы - 3-4 шт.
• Сахар коричневый - 2 ст. ложки
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление - 45 мин (ваши 25 мин) :

• Подготовить продукты. Слоеное бездрожжевое тесто нужно предварительно разморозить. Вместо коричневого сахара можно использовать обычный сахар.
• Как приготовить слойки с абрикосами: Слоеное тесто слегка раскатать скалкой.
• При помощи стакана вырезать четное количество кружков.
• Стаканом или рюмкой меньшего диаметра в половине кружочков теста вырезать серединки (см. фото).
• Абрикосы вымыть, обсушить. Разрезать на две половинки каждый фрукт и удалить косточки.
• Кружочки теста смазать яйцом, взбитым слегка вилкой, при помощи силиконовой кисточки.
• В середину каждого кружка выложить по 0,5 ч. ложки коричневого сахара.
• Накрыть сахар половинкой абрикоса.
• Затем уложить сверху кольца теста (кружочки с вырезанными серединками).
• Тесто и абрикосы смазать сверху яйцом.
• Выложить слойки с абрикосами на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
• Слойки с абрикосами готовы. Приятного аппетита!

Вкус и аромат - просто пальчики оближешь! Мясные шарики в слоёном тесте получаются очень сытными, и я бы даже рискнул украсить такими клубочками праздничный стол. Я эти шарики ем и как холодную закуску. Готовятся совсем просто, ингредиентов минимум.

Ингредиенты (на 12 порций) :

• Фарш мясной (свино-говяжий) - 500 г
• Тесто слоёное дрожжевое - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ст. ложка
• Мука - для панировки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление - 1 час 30 мин :

• Подготавливаю продукты.
• Луковицу режу на мелкие кубики.
• Фарш выкладываю в глубокую посуду, добавляю лук и туда же выдавливаю чеснок через пресс.
• Фарш с луком и чесноком солю, добавляю перец по вкусу. Тщательно перемешиваю фарш и выбиваю, несколько раз бросая его в миску.
• Раскатываю пласт слоеного дрожжевого теста в прямоугольник толщиной около 3 мм.
• Разрезаю пласт теста на полоски шириной 5-7 мм.
• Леплю из фарша шарики и обматываю их полосками теста по окружности клубочком, 2-3 полоски на шарик. Фарш полностью стараюсь прикрыть тестом.
• Клубочки из фарша в слоеном тесте выкладываю на противень (покрытый пергаментом). С помощью кисти смазываю клубочки смесью желтка и молока, для придания румяности и красоты.
• Отправляю противень в разогретую духовку. Запекаю мясные шарики в слоеном тесте 40-45 минут при 180 градусах.
• Приятного аппетита!

Вкусная домашняя выпечка всегда пленяет своим вкусом и ароматом. Не исключение простой и быстрый рецепт из готового слоёного теста - слойки с творогом и изюмом.

Ингредиенты:

• Тесто слоёное - 500 г

Для начинки:

• Творог - 250 г
• Сметана - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 70 г
• Сахар ванильный - 10 г
• Изюм - 80 г

Кроме того:

• Яйцо (для смазывания) - 1 шт.
• Кунжут (для посыпания) - 2 ст. ложки

Приготовление:

• Перед тем как приготовить слойки с творогом и изюмом, подготовить все необходимые ингредиенты. Замороженное слоёное тесто оставить на столе для оттаивания.
• Приготовить начинку. В миску выложить творог. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и сметану. Перемешать.
• Изюм предварительно помыть в горячей воде. Если изюм очень сухой, его нужно залить кипятком на 5 минут, а затем откинуть на сито и обсушить. Добавить изюм в творог.
• Хорошо перемешать. Начинка для слоек готова.
• Включить духовку, пусть разогревается до 190 градусов. Размороженное слоёное тесто раскатать скалкой в прямоугольник. Начинку из творога выложить на пласт теста и распределить равномерно, не доходя примерно 2 см до краёв теста.
• Тесто скатать в неплотный рулет, стараясь не выдавить начинку.
• Разрезать рулет на части. Противень застелить пергаментом, выложить на него слойки на расстоянии друг от друга.
• Смазать слойки с творогом взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
• Выпекать слойки с творогом и изюмом в духовке, нагретой до 190 градусов, 25 минут.
• Вкусные и хрустящие слойки с нежной творожной начинкой готовы. Переложить слойки с противня на решётку и остудить.
• Приятного аппетита!

Вкуснейшее сочетание слоеного теста и слегка карамелизированного бекона. Порадуйте своих близких этими румяными слойками с беконом. И пусть Вас не смущает простота рецепта - вкусно не означает долго и муторно!

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 500 г
• Бекон (полоски) - 120 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Кунжут - 20 г
• Соль - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление - 30 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовить продукты. Слоеное тесто заранее разморозить. (Розмарин - для украшения.)
• Размороженное слоеное тесто комнатной температуры разрезать на продолговатые полоски. Длина и ширина полосок теста должна приблизительно совпадать с длиной и шириной полосок бекона.
• Слегка присыпать тесто солью и сахаром. Не стоит бояться добавлять сахар в соленую выпечку, его нужно совсем немножко, но он выгодно подчеркнет вкус бекона, слегка карамелизировав его. Полоски бекона можно разрезать вдоль пополам, в этом случае спиральки будут тоньше. Выложить бекон сверху на слоеное тесто и закрутить спиральки, края зафиксировать.
• Противень выстелить пергаментом и выложить спиральки из слоеного теста на пергамент. Если слоеное тесто дрожжевое, то оставить подходить под пленкой или полотенцем в течение 15-20 минут. Если тесто бездрожжевое, то не нужно ставить на расстойку. Смазать спиральки из слоеного теста с беконом взболтанным яйцом. Присыпать кунжутом и черным перцем.
• Выпекать слойки с беконом в разогретой духовке 10-15 минут при температуре 200-220 градусов.

Сосиски в тесте - очень популярная выпечка. А если их приготовить в виде цветов, то на детском столе и на пикнике они будут пользоваться повышенным спросом. Да и завтрак с такой выпечкой будет веселее!

Ингредиенты:

• Сосиски - 3 шт.
• Тесто слоеное дрожжевое - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - для смазывания пергамента

Приготовление - 40 мин (ваши 25 мин) :

• Подготовить продукты. Если слоеное тесто замороженное, то его нужно заранее разморозить.
• Вырезать из теста прямоугольники такого размера, чтобы в них можно было завернуть сосиски.
• На край прямоугольника поместить сосиску и свернуть тесто с сосиской рулетиком. Защипнуть края теста, чтобы сосиска была полностью спрятана в тесте.
• С одной стороны сделать равномерные надрезы.
• Сосиску в тесте свернуть в кольцо и защипнуть края в месте соединения.
• Яйцо взболтать.
• Противень застелить бумагой для выпечки, немного сбрызнуть растительным маслом. Выложить сосиски в тесте на противень, смазать их взбитым яйцом. Запекать сосиски в слоеном тесте в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 15 минут.
• Сосиски в тесте «Цветочки» готовы.
• Приятного аппетита!

Отличная выпечка на скорую руку - слойки из готового слоёного теста с ломтиками фруктов в качестве начинки! Такие слоечки, румяные и очень аппетитные, разлетаются на ура! Начинку можно выбирать по своему вкусу. У меня сегодня слойки с экзотическим акцентом - с ананасом, киви и бананом.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Тесто слоёное - 500 г
• Ананас консервированный - 8 колец
• Киви - 2-3 шт.
• Банан - 1 шт.
• Сахар - 0,5 ст. ложки

Для смазывания слоек:

• Желток - 1 шт.

Приготовление - 45 мин (ваши 20 мин) :

• Подготовьте все необходимые ингредиенты для слоек с бананом, киви и ананасом.
• Тесто достаньте из морозилки и дайте ему полностью разморозиться. Разрежьте тесто на квадраты, не раскатывая его. Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки и переложите на него квадраты из теста.
• На каждом квадрате сделайте угловые надрезы, не соединяя их между собой.
• На каждый квадратик слоёного теста выложите по кольцу консервированного ананаса.
• Присыпьте ананасовые кольца сахаром.
• Банан почистите, нарежьте кружочками и разложите на кольца ананаса.
• Киви почистите, нарежьте ломтиками и выложите их на банановые кружочки.
• Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Сделайте на каждой слойке бортики, приподняв разрезанные края и перекрестив их между собой.
• Смажьте края теста желтком.
• Выпекайте фруктовые слойки около 25 минут.
• Готовые слойки с бананом, киви и ананасом остудите и подайте к столу с любым напитком. Приятного аппетита!

Красивая и вкусная пицца из слоеного теста не требует много времени.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто
• Сосиски - 3 шт.
• Сыр - примерно 150 г
• Майонез - 2 ст. л.
• Кетчуп - 3 ст. л.

Приготовление - 25 мин :

• Как приготовить пиццу из слоеного теста: Разморозить готовое слоеное тесто (также можно приготовить тесто для пиццы).
• Кетчуп смешать с майонезом.
• Сосиски нарезать.
• Натереть сыр (я брала российский) на крупной терке.
• Раскатать тесто. Вот как на фото.
• Смазать кетчупом и майонезом.
• Добавить сыр, сосиски. И уже можно завернуть.
• Но я еще добавила немного помидора и болгарского перца.
• Завернуть и осторожно разрезать на части.
• У меня получилось 14 . В форму добавить подсолнечное масло и выложить в форму (или сковороду). Отправить пиццу из слоеного теста в заранее разогретую до 180 градусов духовку. У меня слоеная пицца была готова за 25 минут. Приятного аппетита!)

Интересный рецепт, удивительная технология и вкусный результат! Никогда не думали, что раствор соды можно так применить. Стоит только полить тесто растворённой в кипятке содой - и результат вас удивит! Пробуем повторить традиционные в Европе слоёные треугольники из дрожжевого теста и смотрим, что получится. Продукты самые обычные, повторяйте на здоровье!

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 450 г + для работы с тестом и посыпания противня
• Молоко - 200 мл
• Масло сливочное (мягкое) - 60 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мёд - 1 ст. ложка
• Дрожжи сухие - 1 ст. ложка
• Соль - 1/2 ч. ложки
• Масло сливочное (для смазывания теста) - 80 г + для смазывания противня
• Вода - 1 л
• Сода - 50 г
• Кунжут или соль морская (для посыпания треугольников) - по вкусу

Приготовление:

• Начнем с теста. Подготовим все продукты.
• Размешиваем дрожжи в молоке, сюда же добавляем мёд.
• Соединяем муку и соль. Добавляем яйцо, молоко с дрожжами и мягкое масло (60 г). Перемешиваем.
• На замес теста вручную уходит минут 8-10 . Тесто получается мягким. Накрываем его пленкой и даём увеличиться вдвое (40-60 минут).
• Тесто хорошо подошло - продолжаем. Теперь необходимо подготовить 80 г мягкого сливочного масла, 50 г соды и 1 л воды. Также понадобится крупная соль (морская) и семена кунжута для посыпки.
• Тесто делим на 8 равных частей, из каждой формируем шарик и накрываем шарики теста пленкой.
• Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку диаметром 20 см и толщиной 2 мм. Выкладываем лепёшки стопочкой на доску, смазывая каждую сливочным маслом. Выравниваем и слегка слепляем края. Последнюю лепёшку смазывать маслом не нужно.
• Сверху лепешки слегка приминаем, накрываем плёнкой и помещаем в холодильник на 20 минут. После чего отправляем их еще на 10 минут в морозильную камеру, чтобы сливочное масло подмерзло.
• Через полчаса достаем заготовку и аккуратно разрезаем на 8 частей. Получаются слоеные треугольники.
• К этому моменту нужно вскипятить литр воды. Высыпаем в кипяток всю соду. Будьте аккуратны, последует бурная реакция, не вдыхайте пары! Когда сода растворится, каждый кусочек хорошо смачиваем со всех сторон раствором соды (можно кисточкой, а можно просто полить слоеные треугольники над кастрюлей).
• Смачиваем кусочки два раза, после чего выкладываем их на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой. Посыпаем сверху солью или кунжутом.
• Выпекаем слоеные треугольники из дрожжевого теста в разогретой духовке около 15-20 минут при температуре 200 градусов.
• Слоеные треугольники получаются вкусными, воздушными и очень красивыми!

Предложу вам испечь закусочные слойки с начинкой. Тесто простое, а результат превосходный. Начинка может быть разная. У меня яично-грибная. Это очень вкусно.

Ингредиенты (на 10 порций) :

Для теста:

• Маргарин - 200 г
• Мука - 2-2,5 стакана
• Сметана - 1 стакан
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Яйцо куриное - 2 шт.
• Шампиньоны - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - 1 щепотка
• Масло растительное - 3 ст. ложки

Приготовление - 50 мин :

• Как приготовить закусочные слойки с начинкой: Муку просеять.
• Порубить холодный маргарин с мукой и щепоткой соли в крошку. Замесить мягкое тесто, смешав со сметаной. Положить тесто в кулек и поместить в холодильник на 2-3 часа.
• Отварить куриные яйца вкрутую. Охладить и очистить. Нарезать кубиками.
• Шампиньоны помыть и нарезать кубиками.
• Лук репчатый очистить, помыть и нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета.
• Добавить грибы. Тушить все вместе, помешивая, 5-7 минут. охладить.
• В миске соединить грибы с луком, яйца.
• Посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Начинка готова.
• Включить духовку. Достать тесто из холодильника. Раскатать толщиной 3-4 мм, подсыпая периодически муку.
• Разрезать тесто на прямоугольники, размером около 8 *8 см. Выложить 1-2 ч. ложки начинки.
• Сформировать слойки с начинкой в виде конвертиков, тщательно защепляя края.
• Выложить слойки на смазанный мукой противень. Смазать слойки взбитым желтком. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Выпекать слойки с начинкой при 180 С около 25 мин.
• Закусочные слойки с начинкой готовы. Приятного аппетита!

Галета из Иерусалима, с яйцом, перцем и луком. Отличный вариант несладкой выпечки из слоеного теста. Фантастика вкуса и вида!

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 1 лист
• Перец сладкий красный, большой - 1 шт.
• Лук красный - 1 шт.
• Яйца - 2 шт. + 1 шт. (для смазывания теста)
• Масло оливковое - 100 мл
• Сметана - 100 г
• Кумин молотый - 1 ч.ложка
• Кориандр молотый - 1 ч.ложка
• Кинза свежая - 1 пучок (по желанию)
• Петрушка свежая - 1 пучок (по желанию)
• Перец

Приготовление:

• Подготавливаем нужные ингредиенты для галеты с яйцом.
• Как приготовить галету из Иерусалима, с яйцом, луком и перцем: Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Лук нарезаем дольками.
• Болгарский перец нарезаем полосками.
• На противень, застеленный пергаментом, выкладываем сладкий перец и лук. Посыпаем специями и поливаем оливковым маслом.
• Запекаем 30 минут. Достаем из духового шкафа и по желанию добавляем свежую рубленую зелень (кинза и петрушка).
• Поднимаем температуру до 220 градусов. Раскатываем тесто и делим на 2 квадрата 15 ×15 см.
• Смазываем края оливковым маслом, а центр - сметаной.
• Раскладываем печеные перец и лук, чтобы осталось место по краям теста и в середине для яйца. Запекаем 10 минут и достаем.
• Разбиваем аккуратно яйцо в центр.
• Края галеты из слоеного теста смазываем взбитым яйцом.
• Отправляем галету с яйцом в духовку еще на 10 минут.
• Солим и перчим.
• Слоеная галета с яйцом, перцем и луком и готова. Приятного аппетита!

Мини-слойки с яблоками и вишнями станут сладким признанием в любви для ваших вторых половинок в День святого Валентина! Такие съедобные валентинки - слоёные пирожки «Сердечки» на палочках - смотрятся очень аппетитно, оригинально и весьма забавно.

Ингредиенты:

• Тесто слоёное (дрожжевое или бездрожжевое) - 250 г
• Яблоко - 0,5 шт.
• Вишни (замороженные или свежие) без косточек - 15 шт.
• Желток - 1 шт.
• Крахмал картофельный - 1,5 ч. л.
• Сахар - 3 ч. л.
• Корица молотая (по желанию) - 1 щепотка

Приготовление - 35 мин (ваши 20 мин) :

• Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления слоёных пирожков с яблоками и вишнями. Если вы используете замороженные вишни, предварительно дайте им оттаять. Слоёное тесто достаньте из морозильной камеры за 5 минут до начала приготовления пирожков. Духовку включите для разогрева до 190 градусов.
• Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину. Очищенное яблоко нарежьте маленькими кубиками.
• Переложите нарезанное яблоко в миску, всыпьте 1,5 ч. л. сахара. По желанию также можно добавить молотую корицу (я не добавляла).
• Перемешайте яблоки с сахаром. Яблочная начинка для пирожков готова.
• Из вишен удалите косточки. Переложите вишни без косточек в миску, всыпьте 1,5 ч. л. сахара и крахмал.
• Перемешайте. Вишнёвая начинка для пирожков готова.
• Размороженное, но всё ещё холодное тесто разделите на две части. Одну из частей теста тонко раскатайте.
• Вырежьте из теста заготовки с помощью формочки-сердечка. Всего у меня получилось 10 сердечек.
• Разложите вишневую и яблочную начинку на сердечки из теста.
• Деревянные шпажки разложите у основания каждого сердечка и придавите. У меня были длинные палочки, я их разломала пополам.
• Вторую часть теста также раскатайте, вырежьте сердечки и накройте ими сердечки с начинкой. Вилкой пройдитесь по краям пирожков с яблоками и вишнями, скрепляя их как можно более тщательно.
• Смажьте пирожки из слоеного теста взбитым желтком.
• Выпекайте слоёные пирожки в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, около 12-15 минут, до золотистого цвета.
• Пирожки-валентинки готовы. За счёт палочек эти слоёные пирожки «Сердечки» можно поставить в стакан, как в вазочку, и презентовать второй половинке в День влюблённых! Приятного аппетита!

2 ст. л.

Яйцо - 1 шт. для смазывания

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу

Приготовление - 50 мин (ваши 30 мин) :

• Подготовить продукты для слоек с картофелем и грибами.
• Как приготовить слойки с картофелем и грибами: Грибы тщательно промыть водой, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
• Репчатый лук очистить и промыть, затем нарезать маленькими кубиками.
• Нарезанный лук обжарить на сковороде в растительном масле до мягкости. Затем добавить к луку нарезанные грибы, перемешать, продолжать обжаривать, пока не испарится вся жидкость.
• Картофель натереть на крупной терке, отправить к грибам, посолить и поперчить по вкусу.
• Зелень мелко нарезать и добавить в сковороду, смешать. Начинка для слоек готова.
• Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. Затем раскатать на столе толщиной 4-5 мм. Форму слоек выбирайте сами (я люблю треугольники, как самса, но можно нарезать кружочками, квадратиками и т.д.).
• На тесто выложить 1 неполную столовую ложку начинки, сверху немного присыпать натертым на терке сыром.
• Скрепить слойки с картофелем и шампиньонами.
• Застелите противень бумагой для запекания и выложите слойки на неё. Каждую слойку смазать взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут (пока не приобретут золотистый цвет).
• Вот такие вкусные слойки с грибами и картофелем получаются в итоге. Всем приятного аппетита!

Пирог с сыром из готового слоёного теста - быстрая и вкусная выпечка для перекуса! Пирог напоминает ачму, только готовится в разы проще. Никаких особых навыков не потребуется, с приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты (на 2 порции) :

• Тесто слоёное - 250 г
• Сыр твёрдый - 150 г
• Сметана - 1 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление - 35 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовьте все необходимые для сырного пирога ингредиенты. За 10 минут до начала приготовления пирога достаньте готовое слоёное тесто из морозильной камеры.
• Для начинки пирога можно использовать любой сыр: твёрдый типа российского или голландского или моцареллу, брынзу, сулугуни. Я взяла обычный твёрдый сыр. Натрите сыр на крупной тёрке.
• В натёртый сыр добавьте сметану и яичный белок (желток оставьте для смазывания поверхности пирога).
• Зубчик чеснока почистите и измельчите, добавьте в начинку.
• Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Соль добавляйте в зависимости от того, какой сыр взят для начинки (если сыр солёный, соль и вовсе добавлять не потребуется).
• Перемешайте сырную начинку.
• Половину теста раскатайте, чтобы его площадь увеличилась примерно в 1,5 раза.
• Выложите на тесто сырную начинку, немного отступая от краёв.
• Вторую часть теста тоже раскатайте, накройте им начинку и скрепите с помощью вилки края, плотно прижимая нижний и верхний слой теста.
• Оставленным ранее яичным желтком смажьте поверхность пирога.
• Выпекайте сырный пирог в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 15-20 минут.
• Готовый сырный пирог нарежьте и подайте к столу. Пирог хорош как в горячем, так и в уже остывшем виде. Приятного аппетита!

Вкусная и интересная закуска из готового слоёного теста с сосисками готовится очень легко и быстро. Такие симпатичные слойки-кнопочки понравятся и взрослым, и детям, отлично подойдут к утреннему чаю или кофе и даже могут стать замечательной альтернативой закусочным канапе для праздничного стола. Обязательно приготовьте, ведь это так просто!

Слоеные булочки «Сердечки» с сыром

Приготовьте слоёные булочки с сыром в виде сердечек и порадуйте свою вторую половинку. Рецепт сырных булочек-сердечек очень лёгкий и быстрый, поэтому вы можете испечь их даже утром. Особенно хороши такие булочки в теплом виде!

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Тесто слоёное бездрожжевое (готовое) - 0,5 кг
• Сосиски - 4 шт. (300 г)
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

• Подготовим продукты по списку. Слоёное тесто вынимаем из морозильной камеры и даём ему немного оттаять. У меня упаковка готового слоёного теста из четырёх пластин. Заготовки для пирожков-кнопочек готовятся очень быстро, поэтому включаем духовку и выставляем температуру 180 градусов.
• Разрезаем каждый пласт теста на 8 квадратов (с диагональю примерно 15-20 см). У меня получилось 32 квадратика.
• Противень застилаем пергаментом. Выкладываем на него заготовки-квадратики.
• Яйцо разбиваем в глубокую миску и немного взбиваем вилкой или венчиком.
• Смазываем каждый квадратик теста взбитым яйцом.
• Сосиски нарезаем кружочками толщиной примерно 1,5-2 см. Лучше всего ориентироваться на размеры сосисок. Я разрезала каждую сосиску на 8 частей, и у меня получилось 32 кусочка.
• Кусочки сосисок выкладываем в центр квадратиков и немного вдавливаем.
• Ставим слойки в духовку.
• Выпекаем мини-слойки «Кнопочки» с сосисками при температуре 180 градусов примерно 25 минут.
• Готовые несладкие слойки-кнопочки с сосисками достаём из духовки, слегка остужаем и подаём к столу. Приятного аппетита!

Груши с начинкой, запечённые в слоёном тесте, - необычный и безумно вкусный десерт, который никого не оставит равнодушным. Сочные груши, оригинальная начинка из орехов, шоколада и клюквы и нежнейшее хрустящее тесто - всё в этом блюде идеально. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты (на 3 порции) :

• Груши - 6 шт.
• Тесто слоёное бездрожжевое - 275-300 г
• Орехи грецкие - 30 г
• Шоколад - 30 г
• Клюква сушёная - 20 г

Приготовление - 50 мин (ваши 25 мин) :

• Подготавливаем все необходимые продукты. В процессе готовки также понадобится пергаментная бумага.
• Приготовим начинку. Для этого мелко рубим орехи, шоколад и сушеную клюкву.
• Перемешиваем.
• Груши очищаем от кожуры и удаляем сердцевину.
• Заполняем груши начинкой.
• Включаем духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Тесто раскатываем и делим на 6 квадратов.
• На каждую часть теста кладём грушу начинкой вниз. Соединяем тесто в месте крепления плодоножки груши.
• Торчащие края теста заворачиваем по кругу.
• Противень выстилаем пергаментной бумагой. Укладываем груши на противень и отправляем в духовку на 25 минут. Если в вашей духовке есть режим конвекции, его можно включить за 5-10 минут до окончания приготовления.
• Груши с шоколадно-ореховой начинкой, запечённые в слоёном тесте, готовы. Приятного аппетита!

Очень красивые слойки с яблоками и грушами, которые удивят своим внешним видом Вашу семью и гостей. А внутри можно спрятать небольшой сюрприз в виде ирисок или орешков.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Тесто слоеное замороженное - 450 г
• Яблоки небольшие - 3 шт.
• Груши небольшие - 3 шт.
• Ванильный сахар - 10 г
• Сахарная пудра - 20 г
• Яйцо - 1 шт.
• Орехи (миндаль) - 6-12 шт.
• Конфеты «Ириски» - 6 шт.

Приготовление - 45 мин (ваши 20 мин) :

• Подготовить необходимые продукты.
• Подготовить яблоки и груши: удалить черенки, разрезать фрукты пополам, удалить сердцевину чайной ложкой или ножом. Сделать неглубокие надрезы вдоль половинок яблок и груш.
• Внутрь половинок фруктов вложить кусочек ириски, орешек или конфету и орешек вместе.
• Смешать яйцо, сахарную пудру и ванильный сахар.
• Хорошо присыпать рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипло, и выложить на неё слегка подмороженное тесто. Разместить на нем половинки яблок и груш и ножом вырезать из теста заготовки в форме яблок и груш с листиками и черенками.
• Выложить заготовки из теста с фруктами на противень (покрытый фольгой) и смазать яичной смесью. Выпекать слойки с яблоками и грушами в разогретой духовке 25-30 минут при 180 градусах.
• Слойки с яблоками и грушами готовы. Приятного аппетита!

Приготовление:

• Подготовим всего лишь 5 ингредиентов и желток для смазывания. Тесто - слоеное бездрожжевое.
• Готовится все очень быстро, раскатываем половину теста на пергаменте. Не перестарайтесь, толщина - 3 мм. Вырезаем круглую форму (по желанию, чтобы было красиво), диаметр - 20 см.
• Для начинки тонкими пластинками режем грибы. Домашние колбаски режем на кружочки, а сыр натираем на крупной терке.
• Осталось собрать пирог (а-ля кальцоне). На одну половину раскладываем грибы, колбаски и все засыпаем сыром. В центре начинки делаем углубление, куда отправляем сырое яйцо.
• Накрываем второй половиной теста, по форме получается большой чебурек. Хорошо прищипываем края и делаем несколько проколов сверху. Смазываем желтком (сделайте это красиво, будет еще аппетитней).
• Выпекаем слоеный пирог с колбасками и грибами в разогретой духовке минут Ингредиенты:
  • Тесто слоеное бездрожжевое - 1 лист
  • Колбаса вареная - 150-200 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - для раскатки теста

  Приготовление:

  • Подготовить ингредиенты для приготовления булочек с колбасой.
  • Как приготовить булочки из слоеного теста с колбасой «Розочки»: Колбасу нарезать полукружиями.
  • Раскатать пласт теста, немного присыпав мукой.
  • Нарезать тесто полосками, чуть уже по ширине, чем кусочки колбасы.
  • На полоску теста выложить колбасу, слегка накладывая кусочки друг на друга.
  • Свернуть колбасу вместе с тестом.
  • Оставить край теста свободным и закрепить его на рулетике-розочке.
  • Выложить булочки из слоеного теста на противень. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить розочки в духовку примерно на 15 минут.
  500 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 150-200 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Приготовление - 30 мин :

• Подготовим ингредиенты по рецепту. Разморозим слоеное тесто.
• Как приготовить ватрушки из слоеного теста: Раскатываем слоеное тесто.
• Каждый пласт разрезаем на квадратики или ромбики.
• Творог растираем вилкой, вбиваем 2 яйца, перемешиваем.
• Добавляем сахар и натертую на терке цедру лимона. Перемешиваем - и творожная начинка готова.
• Выкладываем начинку на квадратики, соединяем края теста к центру. Заготовки выкладываем на противень и отправляем пирожки из слоеного теста с творогом в духовку, разогретую до 160 градусов, на 15-20 минут.
• Слойки с творогом готовы!

Вкусная выпечка - обязательная «спутница» хорошего чаепития, способная превратить привычные посиделки в интересное мероприятие. Для тех, кто желает быстро испечь какое-нибудь очень простое, но сладкое и аппетитное блюдо, идеальным вариантом станут обыкновенные слойки.

Видео рецепты

Слоёное тесто - это палочка-выручалочка для хозяек, поэтому всегда стоит хранить в холодильнике упаковку-другую слоеного теста. Немного пофантазировав можно легко и быстро приготовить изысканную закуску, основное блюдо с рыбной или мясной начинкой или сладкий пирог с фруктами, вареньем, сгущенккой.

Слоёное тесто пользуется заслуженной популярностью, так как многим нравится нежная воздушная выпечка из него: рожки, пироги, завитушки, торты и пироги с заварным кремом, улитки, пирожки, слойки. К слоёному тесту подойдут любые начинки: овощи, мясо, рыба, сыр, фрукты, джем или варенье, колбаса и грибы.

Улитки из слоеного теста с корицей. Слоеные булочки с сахаром и корицей:

Конвертики из слоеного теста с начинкой - Конвертики с колбасой и сыром:

Что Приготовить из Слоеного Теста Слоеные Язычки слойки:

Быстрые «Грушево-сливовые» слойки. Фруктовые слойки. Как пух:

Пирожки с яблоками из готового листового теста (дрожжевого):

Штрудель из слоеного теста с шоколадом. Простая домашняя выпечка на скорую руку (Семейные рецепты):

Слоеные рулетики с ветчиной и сыром. Супер простая и вкусная закуска. Слоеные улитки с ветчиной:

Вкусные хачапури из слоеного теста за 30 минут. Грузинская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно:

Слоеный Пирог с Ветчиной и Сыром. Это Необыкновенно Вкусно:

Слойки с Шоколадом (Очень Просто и Вкусно):

Мясные шарики в слоёных клубочках. Сытнейшее блюдо из фарша и слоёного теста:

Спиральки с беконом из слоеного теста. Нереально вкусно, все в восторге:

Стоит только полить тесто содой и результат вас удивит. Вкусные слоенки:

Галета из Иерусалима. Фантастика вкуса и вида:

Слойки с картофелем и грибами. Пирожки из слоеного теста. Слойки Домашний ресторан:

Эти слойки удивят всех. Сюрприз внутри:

Пирог за 5 минут из 5 продуктов (без возни с тестом):

Новогодние рецепты розочки из КолБасы и Слоёного теста быстро и просто:

Всегда вкусно - Венгерская ватрушка:

Рецепты читателей и отзывы

Оставить отзыв (1)

Очень часто родные просят приготовить им какую-нибудь домашнюю выпечку. Но не всегда на это есть время. Для таких случаев существует простой рецепт слоек с яблоками из готового слоеного теста, купленного в магазине.

Слойки из готового теста делать предельно просто. Получается очень легкая и вкусная домашняя выпечка на каждый день. Никто из ваших близких не откажется отведать ароматную слоечку! Главное - знать, как приготовить слойки из готового слоеного теста. А уж с этим я вам помогу!

Ингредиенты на 4-6 порций:

• Тесто слоеное - 600 Грамм
• Яблоки - 100 Грамм
• Яйцо - 1 Штука (желток)
• Сахарный песок - 50 Грамм
• Пудра сахарная - По вкусу

Как приготовить Слойки из готового покупного слоеного теста (время приготовления - 30 минут):

• Слоеное тесто разморозьте, слегка присыпьте мукой и немного раскатайте.
• Тесто разрежьте на ровные куски, примерно 10х20 сантиметров.
• На половине каждого полученного куска сделайте небольшие надрезы.
• Очищенные сладкие яблоки очистите от кожуры и порежьте на небольшие кусочки, сбрызните их лимонным соком (таким образом они не потемнеют).
• На кусочки теста, а именно - на ту сторону, где нет надрезов, положите достаточное количество измельченных яблок, сверху на них насыпьте 1-2 чайные ложки сахарного песка.
• Второй половиной теста с надрезами накройте яблочно-сахарную начинку. Края теста нужно слепить вместе по типу вареников или пельменей, чтобы начинка при запекании не вылезла.
• Получившиеся слойки выкладывайте на смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень.
• Слойки смажьте смесью желтка и воды, слегка взбитой венчиком.
• Выпекайте слойки при температуре 220 градусов в течении 15 минут.
• Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Слоеное дрожжевое тесто является продуктом-основой для приготовления различной выпечки. Из такого компонента выходят хрустящие, легкие по собственной структуре изделия. Используя слоеные заготовки можно создавать сладкое печенье, мясные, овощные пирожки, пиццу.

Процесс приготовления

Процедура изготовления данного теста не отличается особой сложностью, однако требует немало времени. Разберем наиболее популярный рецепт, позволяющий получать пышные, мягкие заготовки.

Используемые ингредиенты:

1. Молоко – стакан.
2. Обычная мука – парочка стаканов.
3. Сахар – столовая ложка.
4. Каменная соль – чайная ложка.
5. Дрожжи сухие – чайная ложка (3-4 грамма).
6. Яйцо.
7. Сливочное масло (200 грамм).

Необходимо дрожжи смешать с подогретым молоком. Подождав, пока сухие крупинки набухнут, добавляем сахар, муку, соль. Перемешиваем, отправляем состав в теплое место на 45-55 минут. После, добавляем остальные ингредиенты, месим тесто и даем ему подойти.

Далее нужно раскатать получившееся изделие прямоугольником. Поверхность смазываем подтопленным сливочным маслом и складываем его конвертом. Выполняем раскатывание снова. Необходимо множество раз повторять данный процесс. Оптимальным считается 30 слоев. Для этого нужно 9 раз повторить процедуру раскатки.

Готовим вкусности

Из слоеного дрожжевого теста хозяйка может приготовить различные блюда. Делать это нужно в духовке. Наиболее популярными являются следующие блюда:

• пироги,
• сладкие булочки,
• соленые пирожки,
• круассаны,
• хачапури,
• торты,
• пиццы,
• рулеты.

Фото таких блюд не оставят равнодушным каждого почитателя кулинарии.